~Pommes de terre au four et effiloché de porc barbecue~

Voilà de quoi ravir vos papilles avec ce tout-en-un!! La combinaison du porc effiloché et du fromage Oka, fait de ce mets un heureux et savoureux mélange de saveur fort sympathique ;)

~Note: Pour la sauce, j'ai utilisé celle que j'avais au frigo, c'est-à-dire, la Bulls-Eye bold-original. 



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 2 heures 45 minutes
Temps total: 3 heures
Portions: 4 (je dirais 6)

~Ingrédients
1,5 kg (3 1/4 lb) de rôti d’épaule de porc avec os, coupé en cubes (moi effilochée)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf (faute d'en avoir, bouillon de légumes)
7 ml (1 1/2 c. à thé) d’ail en poudre
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
4 pommes de terre Vivaldi
175 ml (3/4 tasse) de sauce barbecue (moi, Bulls-Eye Bold-Original)
125 ml (1/2 tasse) de fromage Oka L’Artisan râpé
3 petits oignons verts, émincés
Au goût, poivre du moulin



~Préparation
1)Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif et saisir la viande de tous les côtés.

2)Verser le bouillon de boeuf, l’ail en poudre et la moutarde de Dijon, puis déglacer les sucs de cuisson en grattant le fond de la cocotte avec une spatule en bois. Bien mélanger et porter à ébullition.

3)Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 2 heures 30 minutes.

4)Une heure avant la fin de cuisson du porc, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).




5)Envelopper les pommes de terre de papier aluminium et piquer la chair à l’aide d’une fourchette. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.

6)Une fois la cuisson du porc terminée, égoutter la viande et la remettre dans la casserole. Retirer le surplus de gras et effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes. Verser la sauce barbecue puis bien mélanger. 

7)Couper les pommes de terre en deux, retirer un peu de chair et garnir du porc effiloché et du fromage râpé. Passer sous le gril du four (broil) quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

8)Garnir d’oignons verts et saupoudrer de poivre du moulin. Servir avec une salade verte.



source:Christian Bégin ~Lexibule~

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~Boulettes de boeuf aigres-douces~

Qu'est-ce qu'on mange pour le souper? Oui oui, l'éternelle question qui revient aux oreilles. En ayant au congélateur une bonne quantité de boulettes de viande, vous pourrez les apprêter en mets "petit budget et rapide". D'autant plus que ça éliminera bien des casse-tête pour avoir l'esprit libre toute la semaine!! Bien pratique pour ces soirs de semaine souvent un peu plus pressés ;)

~Note: Dans le magazine, ils offrent 3 recettes possible à faire avec cette même recette de base pour les boulettes de viande. Comme je n'avais pas lu la recette jusqu'à la fin, je n'ai pas remarqué qu'on devait changer le boeuf haché contre du poulet haché pour cette recette ci. Mes boulettes étant déjà faites, j'ai tout simplement changée le titre en conséquence et ce fût un réel plaisir gustatif quand même hihi!!

~Aussi: Prenez de l'avance!! Préparez et cuisez les boulettes de viande comme indiqué; laissez-les refroidir complètement. Mettez-les dans des sacs de congélation en plastique refermables. Congelez-les deux mois tout au plus. Laissez-les décongeler toute une nuit au réfrigérateur avant de les utiliser.



Recette (de boulettes de viande de base)
Préparation: 15 minutes
Prêt en: 31 minutes
Cuisson: 16 minutes
Portions: 8

~Ingrédients
2 livres (900 g) de bœuf haché extra maigre
1 paquet (120 g) de mélange à farce Stove Top plus faible en sodium, pour poulet
1 oignon, haché finement
1 tasse d' eau
2 oeufs

~Préparations des boulettes
1)Chauffer le four à 400 °F.

2)Couvrir deux plaques à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium; vaporiser d'un enduit à cuisson. 

3)Combiner les ingrédients; remuer juste assez pour mélanger; façonner en 48 boulettes de viande (1 1/2 po). Mettre les boulettes sur les plaques à pâtisserie. 4)Cuire 16 min ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites (160 °F).



Recette Boulettes de boeuf (ou poulet) aigres-douces

Préparation: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes (si vous boulettes ne sont pas faites)
Portions: 8

~Ingrédients
1 recette de boulettes de viande de base (recette ci-haut)
2 c. à thé d' huile
1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en morceaux de 1 po
2 gousses d' ail, hachées finement
1 c. à thé de gingembre haché finement
3/4 tasse de vinaigrette Catalina Kraft
1/2 tasse de sauce barbecue Bull's-Eye Bold Original
1 boîte (14 oz ou 398 ml) de morceaux d'ananas dans du jus, non égouttés
2 oignons verts, coupés en morceaux de 1 po de longueur



~Préparation
1)Préparer et faire cuire les Boulettes de viande de base comme indiqué, en remplaçant le bœuf haché par du poulet haché moi déjà faites avec boeuf haché. Faire cuire les boulettes de poulet de 18 à 20 min ou jusqu'à ce qu’elles soient bien cuites (175 ºF).

2)Entre-temps, chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les poivrons; cuire 4 min ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, en remuant. Incorporer l'ail et le gingembre; cuire 1 min, en remuant souvent. Ajouter la vinaigrette, la sauce barbecue et l'ananas; bien mélanger. Porter à ébullition, en remuant souvent.

3)Ajouter les boulettes; cuire de 1 à 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Garnir des oignons.



source: Magazine Kraft transcrit par ~Lexibule~

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