~Portobello au beurre d'ail farci de tomates, mozzarella et balsamique~

  

Vous voulez épater la galerie? Servez à vos invités cette délicieuse entrée de champignon portobello à base de beurre à l'ail, tomates cerises, mozzarella et coulis de balsamique. L'amalgame des saveurs prendra leurs papilles par surprise garanti! En plus d'être très savoureux, ils sont festifs et combien faciles à préparer.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portion:

~Ingrédients du Beurre à l'ail
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de persil haché

~Ingrédients pour les champignons
4 champignons Portobello
6 boules de fromage mozzarella frais, émincées
1 tasse de tomates cerises tranchées
Basilic frais, râpé pour garnir

~Ingrédients pour le coulis de balsamique
1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 cuillères à thé de cassonade



~Préparation
1)Préchauffer le four à broil.

2)Dans une petite casserole, chauffer tous les ingrédients pour réaliser le beurre à l'ail (moi, micro-ondes).

3)Badigeonnez le fond de chaque champignon et placez-les sur une plaque de cuisson.

4)Ajouter les tomates et le mozzarella et passer sous le grill pendant environ 8 minutes (toujours surveiller durant cette étape).

~Préparation pour le coulis de balsamique
1)Dans une casserole, mélanger la cassonade et le vinaigre balsamique et porter à ébullition.

2)Laisser mijoter pendant 5 minutes.

3)Verser sur le dessus des champignons.
source:Ma fourchette transcrit par ~Lexibule~



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~Portobellos farcis~

Gourmands, mais peu bourratifs, les portobellos farcis sont parfaits pour ouvrir la soirée sans se couper l'appétit! Une entrée franchement délectable ;)

~Note: Comme j'adore le fromage, j'ai ajouté un peu plus que ce que la recette demandait. 



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
4 gros champignons portobello ou 8 petits

~Marinade
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel et poivre

~Garniture
2 tranches de bacon d'environ 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur, coupées en lardons
500 ml (2 tasses) d'asperges coupées en tronçons de 1 cm (1/2 po)
1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement
1 petit oignon, haché finement
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de petits croûtons de pain maison ou Petits croûtons de pain du commerce
500 ml (2 tasses) de fromage emmental râpé



~Préparation
1)Retirer la queue des champignons et les hacher finement. Réserver. À l'aide dune cuillère, retirer les lamelles (la partie noire) des champignons et les jeter. Réserver.

~Marinade
2)Dans un grand bol ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les champignons entiers et bien les enrober. Laisser macérer environ 10 minutes.

3)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium ou parchemin.



~Garniture
4)Dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons hachés, les asperges, le poivron et l'oignon. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec. Ajouter les croûtons et bien mélanger. Réserver.

5)Retirer les champignons de la marinade et les déposer sur la plaque. Saler et poivrer. Répartir la garniture dans les champignons et parsemer de fromage. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.

6)Servir en entrée ou en accompagnement dune viande grillée.
source:Ricardo cuisine transcrit par ~Lexibule~



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