~Mini muffins aux brisures de chocolat et aux noisettes~

Quand c'est en version "Mini", je ne sais pas pourquoi, mais on dirait toujours que c'est plus mignon et plus bon hihi!! L'association chocolat/noisettes est toujours gagnant et oui oui, ces muffins feront le Plaisir de tous, surtout des enfants!!

Note: J'ai cuit mes muffins 12 minutes.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 14 à 16 minutes par 24 muffins
Portions: 48

Ingrédients
2 1/2 tasses (625 ml) farine non blanchie
1 c. à soupe (15 ml) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2,5 ml) sel
4/5 tasse (200 ml) tartinade aux noisettes (Nutella)
1/3 tasse (80 ml) sucre granulé
1/2 tasse (125 ml) beurre ramolli
1/2 tasse (125 ml) lait
3 gros oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) brisures de chocolat au choix (mi-sucré, blanc et au lait, noir, etc.) (moi mi-sucré et blanc)
48 noisettes (avelines)
 

Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Beurrer et enfariner légèrement les 24 cavités d'un moule à mini muffins.

2)Dans un bol moyen, bien mélanger les quatre premiers ingrédients. Réserver.

3)Dans un grand bol, bien fouetter avec un batteur électrique la tartinade aux noisettes avec le sucre, le beurre mou et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux.

4)Intégrer les oeufs un à la fois en mélangeant entre chaque addition.
 

5)Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients mouillés en mélangeant à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

6)Plier les brisures de chocolat dans la pâte, puis en répartir la moitié dans les 24 cavités du moule à mini muffins. Presser une aveline sur le dessus de chaque muffin, puis déposer le moule sur l'étage central du four. Cuire les muffins 14-16 minutes (moi 12 minutes ont suffit) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte presque entièrement sec.

7)Retirer le moule du four, puis attendre 10 minutes avant de démouler les muffins. Les réserver.

8)Remplir les 24 cavités avec le reste de la pâte, puis les garnir d'avelines. Cuire le reste des muffins 14-16 minutes. Attendre 10 minutes avant de les démouler.

9)Les servir immédiatement ou les réserver dans un grand contenant hermétique.
 

source: Le guide cuisine transcrit par ~Lexibule~

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Muffins aux bananes, brisures de chocolat et dulce de leche

Comme j'avais de belles bananes bien mûres, je me devais de les passer en petits muffins. En fouillant dans le Magnifique site d'Eagle Brand, je me suis déniché cette petite merveille!! La recette demandait du lait eagle brand régulier ou faible en gras mais moi comme j'aime mettre ma touche personnelle, j'ai remplacé par leur nouveauté de sauce à saveur de caramel. Inutile de vous dire combien ils peuvent-être ultra gourmands pour ne pas dire très cochons hihi!!xxx

Aussi, pour un dernier petit sprint, il serait très apprécié de continuer à aller voter pour ce Cher Woody juste ici Merci infiniment à vous qui prendrez quelques secondes pour le faire!!xxx

Note: Les seuls changements, est d'y avoir changer le lait eagle régulier pour la sauce à saveur de caramel (dulce de leche), ajouter plus de grains de chocolat et omis la muscade. J'ai donc dû changer le titre en conséquence.

Temps de préparation: 20 minutes plus le temps de cuisson
Préchauffer le four à: 350 °F (180 °C) Portions: environ 3 1/2 douzaines de muffins (moi 30 muffins)

Ingrédients secs
2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage Robin Hood®
2 1/2 c. à thé (12 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1/8 c. à thé (1 ml) de muscade moulue (omis)

Ingrédients de la pâte humide
2 tasses (500 ml) de bananes très mûres, écrasées ou en purée
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras (moi dulce de leche)
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (50 ml) de cassonade, tassée
4 œufs
1 tasse (250 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco®
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de grains de chocolat (moi au total 2 1/2 tasses)

Préparation
1)Tamiser tous les ingrédients secs ensemble.

2)Battre les bananes avec le lait concentré sucré à vitesse moyenne du batteur électrique, jusqu’à homogénéité. Ajouter les autres ingrédients de la pâte humide dans l’ordre, en battant bien après chaque ajout.

3)Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide à faible régime du batteur électrique, en mélangeant jusqu’à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.

4)Incorporer les grains de chocolat.

5)Remplir presque au complet un moule à muffins antiadhésif ou tapissé de coupelles de papier et faire cuire jusqu’à ce que les muffins reprennent leur forme sous une légère pression du doigt, environ 15 minutes. Démouler et laisser refroidir les muffins sur une grille.

source: Eagle Brand modifié légèrement par ~Lexibule~
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