~Soupe au poulet à la thaïe~

  

Un délice à saveur thaï prêt en moins de deux, c'est trop génial!

~Note: La soupe se veut être cuite à la mijoteuse mais moi j'ai fait sur le poêle. Elle se congèle également.

~Aussi: J'ai apportée quelques changements.



Préparation: 20 minutes
Cuisson à faible intensité: 3 heures 30 minutes Cuisson à intensité élevée: 20 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)
3 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
1 oignon haché 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
1 boîte de lait de coco de 398 ml
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
60 ml (1/4 de tasse) de beurre d'arachide
500 ml (2 tasses) de nouilles aux œufs (moi, fèves germées)
250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
*Mon ajout: 1 c. à soupe de bovril au poulet



~Préparation
1)Dans une casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.

2)Dans la mijoteuse, mélanger l'oignon avec l'ail et le gingembre. Ajouter la pâte de cari rouge, le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson, la cassonade et le beurre d'arachide. Remuer.

3)Ajouter le poulet. Couvrir et cuire 3 heures 30 minutes à 4 heures 30 minutes à faible intensité.

4)Ajouter les nouilles et les pois verts dans la mijoteuse. Remuer. Couvrir et prolonger la cuisson de 20 à 30 minutes à intensité élevée.

5)Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Sauté de porc au lait de coco~

 

Envie de plat tout-en-un bon pour la ligne?  Oui oui, le porc s'intègre parfaitement au menu santé et vous aurez l'impression de manger une spécialité du resto!! Simple et rapide, il se prépare en quelques minutes et se savoure sans trop de culpabilité. ;)

~Note: J'ai fait plusieurs modifications que je mettrai entre parenthèses.

~Aussi: Délicieux! J'ajouterai cependant du gingembre la prochaine fois.



Préparation: 20 minutes
Macération: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6
Calorie par portion: 420

~Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de sucre de canne (moi cassonade diète)
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime (frais si possible)
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge (moi, un peu plus)
540 g (1 1/4 lb) de filets de porc, en dés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
250 ml (1 tasse) de carottes tranchées
1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons tranchés (moi, remplacé par des poivrons rouges et jaunes)
200 ml (environ 3/4 tasse) de lait de coco allégé (moi, un peu plus)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (moi, sauce aux huîtres et un peu plus)
1 paquet de 250 g (9 oz) de vermicelles de riz (moi, omis)
250 ml (1 tasse) de fèves, germées (moi, tout le sac)
60 ml (1/4 de tasse) d'oignons verts, hachés
60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche, hachée
60 ml (1/4 de tasse) d'arachides grillées, hachées (moi, noix de cajou)
*Mon ajout: 2 gousses d'ail hachées



~Préparation
1)Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le sucre, le jus de lime et la pâte de cari. Ajouter le porc et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur 30 min.

2)Retirer le porc de la marinade et la réserver.

3)Dans un wok (ou une grande poêle), faire sauter le porc dans 10 ml (2 c. à thé) d'huile à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.

4)Chauffer le reste de l'huile dans le wok. Incorporer les carottes et les champignons (ou légumes de votre choix) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.



5)Ajouter la marinade réservée, le lait de coco et la sauce de poisson. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 1 min.

6)Cuire les vermicelles de riz selon les indications figurant sur l'emballage.

7)Ajouter la viande, les fèves germées et l'oignon vert à la sauce et poursuivre la cuisson 2 min.

8)Servir le sauté sur les vermicelles de riz et garnir chaque portion de coriandre fraîche et d'arachides grillées.
source: zéro diète Karine Larose transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Soupe thaï au poulet~

Question de me dégourdir un peu les papilles en attendant la venue du jour de l'An, oui oui, je mangerai à nouveau du ragoût de boulettes et des tourtières hihi!! Mais d'ici là, j'ai eu envie d'une délicieuse soupe-repas aux saveurs d'Asie!! J'adore cette cuisine qui est à la fois enivrante, parfumée et qui dès sa première bouchée, nous fait instantanément voyager! ;)

~Note: Pour ma part, j'ai ajouté un peu plus de pâte de cari rouge et de curcuma car je trouvais le goût pas assez prononcé. J'ai également ajouté un peu plus de poulet et de carottes.

~Aussi: Comme j'aime ajouter ma touche personnelle au plat que je cuisine, j'ai ajouté une bonne cuillère à soupe de Bovril au poulet au bouillon ainsi que 1 tasse de petits pois surgelés.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 à 6

~Ingrédients pour le bouillon
1 boîte de lait de coco de 400 ml
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge (moi, 3 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé) de curcuma (moi, 2 c. à thé)



~Ingrédients pour la soupe
340 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet, sans peau (un peu plus)
15 ml (1 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé)ou d'huile canola (moi, moitié, moitié des deux)
1 oignon haché
1 carotte émincée (moi, 2)
2 oignons verts émincés
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
sel et poivre au goût
*Mon ajout: 1 c. à soupe de Bovril au poulet au bouillon
*Mon ajout: 1 tasse de petits pois surgelés à la toute fin



~Préparation
1)Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon de poulet, le gingembre, la pâte de cari et le curcuma. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

2)Tailler les poitrines de poulet en dés.

3)Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer le poulet et l'oignon de 2 à 3 minutes. 

4)Incorporer au bouillon et ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson 5 minutes.



source: Je cuisine transcrit et modifiée par ~Lexibule~

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