~Burger nacho~

Les burgers ne cessent de se réinventer! Voilà une version vraiment festive, qui à la fois craque sous la dent et a franchement de la gueule!! Comme quoi, il n'a rien à envier aux meilleurs pubs en ville ;)

~Note: J'ai omis l'avocat et pour la sauce au fromage, j'ai utilisé du fromage velveeta.

Préparation: 25 minutes
Réfrigération: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4



~Ingrédients sauce au fromage
80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
150 g (1/3 de lb) de cheddar jaune râpé
4 pains à hamburger
4 feuilles de laitue

~Ingrédients pour les galettes
450 g (1 lb de boeuf haché mi-maigre)
60 ml (1/4 de tasse) de croustilles de maïs réduites en chapelure (moi, saveur de zeste de lime)
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement à chili
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 oeuf battu
1 jalapeno épépiné et haché (facultatif)
Sel au goût

~Ingrédients pour la garniture
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
8 tomates cerises coupées en quatre
6 croustilles de maïs écrasées
1 avocat coupé en dés (moi, omis)
1 petit oignon rouge coupé en dés



~Préparation
1)Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 15 minutes.

2)Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

3)Façonner quatre galettes environ 2 cm (3/4 de po) d'épaisseur avec la préparation.

4)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.

5)Pendant ce temps, porter la crème à ébullition dans une casserole.

6)Retirer la casserole du feu et ajouter le cheddar. Laisser fondre, puis remuer.

7)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.

8)Si désiré, préparer la mayonnaise chipotle (recette ci-bas).

9)Sur la grille supérieur du barbecue, faire griller les pains 1 minute (si désiré).

10)Si désiré, tartiner les pains de moyonnaise chipotle. Garnir les pains de laitue, d'une galette de viande, de sauce à cheddar et de garniture.


~Mayonnaise Chipotle
Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime, 1,15 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de miel. Saler.
source: Je cuisine transcrit par ~Lexibule~



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~Nachos suprêmes au porc effiloché de Stefano Faita ~

Hihi!! À voir mes photos, c'est une portion "monstre" que j'ai fait mais succulent comme c'est, tout s'est mangé jusqu'à la toute dernière miette!! Alors tout ça pour dire que cette variante de nachos est tout simplement craquante et bien gourmande!! Parfait pour partager entre amis ;)

~Note: Je n'ai pas suivi les quantités, j'y suis allée à mon goût à moi et j'ai ajouté de la salsa entre les étages.

~Aussi: J'ai changé les haricots pour du bacon.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6-8

~Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de porc effiloché
125 ml (1/2 tasse) de haricots rouges ou blancs, égouttés et rincés (moi, omis pour du bacon)
330 g (3/4 lb) de croustilles de maïs, artisanales de préférence
500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack ou cheddar râpé
1-2 tomates italiennes, coupées en dés
45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge ciselé
30 ml (2 c. à soupe) d’olives noires tranchées
1 piment jalapeno, haché
15-30 ml (1-2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée, pour garnir
125 ml (1/2 tasse) de crème sure, pour le service
125 ml (1/2 tasse) de salsa, pour le service



~Préparation
1)Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.

2)Ajouter le porc effiloché et les haricots, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient chauds. 

3)Transférer le mélange dans une assiette.

4)Préchauffer le gril du four (broil).

5)Sur une grande plaque à pâtisserie ou à pizza, étendre les croustilles de maïs.

6)Les garnir du mélange de porc, puis du fromage, et enfin des tomates, des oignons, des olives noires et du piment. Passer les nachos sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

7)Garnir de coriandre. Servir avec la crème sure et la salsa.
source: Stefano Faita modifiée légèrement par ~Lexibule~

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