Saucissons à l'ail des fêtes

Juste avant le repas ou à l'heure du 5 à 7, voilà une petite entrée pour nous chatouiller l'appétit!! Vraiment hyper simple à cuisiner et nécessite que de très peu d'ingrédients pour un résultat spectaculaire!! L'avantage de nous les faire maison, c'est que nous savons de quoi ils sont fait!!

Un pur délice je vous le garantie!! Je me suis procuré cette fabuleuse recette chez Passion Recettes. Un beau Merci à toi Yanli pour nous l'avoir aussi gentiment offert:)

Note: J'ai employé de la chapelure italienne au lieu des biscuits soda.


Ingrédients

1 1/2 lb de veau haché
1 1/2 lb de porc haché cru dans la fesse
1 1/2 lb de jambon cuit (épaule) haché
7 gousses d'ail hachées
2 oignons coupés en dés
2 oeufs battus
sel, poivre,sel accent,
chapelure fait avec biscuits soda

Méthode
mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble
et façonner en petits pains 6 po de long
passer dans les oeufs battus, et enrouler dans la chapelure

Repasser encore une fois dans les oeufs battus et encore dans la chapelure
mettre dans une tôle a biscuits, et couvrir de papier aluminium
cuire a 325 °F. pendant 1 1/2 heure

Laisser refroidir et couper en tranches
moi je les mets sur un biscuit ritz
avec un peu de moutarde et une tranche de saucissons
se congèle très bien.
















Vous n'avez pas idée comme c'est bon!!
Source: Yanli Passion Recettes
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Biscuits trois ingrédients

Nous y voilà presque encore quelques heures comme diraient les enfants avant de découvrir leurs jolis cadeaux!! Pour les faire patienter voilà de bien rigolos biscuits qui nécessitent que de trois fabuleux ingrédients

Hier quand j'étais chez ma très Gentille coiffeuse , elle m'a offert de curieux petits biscuits qu'elle et son fils avaient fait. Humm... quel délice!! Un heureux mariage sucré/salé qui ne laissera personne indifférent!!

Elle a obtenue cette belle recette d'une amie mais elle n'en connaît pas le nom alors j'ai décidé de les appeler "Biscuits trois ingrédients" Si quelqu'un connaît cette recette et son vrai nom, je me ferai un devoir de le changer !!

















Ingrédients
Biscuits soda
1/4 tasse de beurre
3 c. à table de cassonade ou plus
tablette de chocolat coffee crisp et Aréo râpés pour la déco (facultatif mais bon en titi hihi!!)

















Méthode
Préchauffer le four à 350°F.
Étendre sur une tôle à biscuits tapisser de papier parchemin un nombre de biscuits désirer.
Faire fondre au micro-ondes le beurre et la cassonade quelques secondes, brasser ensuite pour bien mélanger. La texture se doit d'être consistante et non liquide si c'est le cas, rajouter de la cassonade.
Avec un pinceau badigeonner chaque biscuit de ce mélange et cuire au four 8 minutes.
Si l'on désire, on peu y ajouter des reste de barres de chocolat "d'halloween" que l'on râpe et que l'on saupoudre sur les biscuits encore très chauds. (Moi j'ai utilisé coffee crisp et aéro).
Les mettre dehors pour les faire refroidir et déguster cette petite Merveille!!!






















source:Guylaine par Lexibule
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Ragoût de boulettes

Que ça sent bon le réveillon!! Après tout, Noël c'est Noël et cette fête, plus que toute autre, interpelle la tradition afin que tous se réjouissent de s'attabler. Rien de plus délicieux pour accompagner la dinde et les pâtés qu'un savoureux ragoût de boulettes!! Ce ragoût regorge de saveurs et est parfaitement dosé en épices, en résumer il est tout à fait exquis:)

Ingrédients:Boulettes
1 lb de porc haché
1 lb de veau haché (moi boeuf)
1 oignon moyen haché fin
1/2 tasse de chapelure
1 œuf
1/2 tasse de lait
2 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de moutarde en poudre
¼ c. à thé de muscade
¼ c. à thé de clou de girofle,
1/2 c. à thé de cannelle
½ tasse de farine grillée (pour enrober les boulettes)
¼ tasse d’huile (pour faire revenir les boulettes)

Ingrédients: Bouillon sauce
4 tasses d’eau bouillante
½ tasse de farine grillée
1 tasse d’eau froide
2 c. à thé de sel
feuilles de céleri (pour le goût)



Préparation
Mélanger la viande, l’oignon haché, chapelure et l’œuf battu à la fourchette avec le lait et les épices. Ajouter la viande et façonner en boulettes et rouler dans 1/2 de tasse de farine grillée (maison) et donne environ 24 à 26 boulettes la grosseur d’une balle de golf .
Les brunir dans l’huile chaude et déposer dans le chaudron, en attente pour la cuisson et ajouter 1 c à table de gras de la friture au bouillon. Mijoter 2 heures couvert. (20 minutes avant la fin de la cuisson, on doit épaissir à nouveau le bouillon avec de la farine grillée et un peu d’eau.
On reprend ½ tasse de farine grillée avec 1 tasse d’eau délayée et on utilise ce qu’on a de besoin pour l’épaississement seulement, un peu à la fois; pas nécessaire de tout mettre, (au goût)

Préparation:Bouillon sauce
Mettre dans un grand chaudron, l’eau bouillante et le sel, ajouter la farine grillé délayer avec l’eau. Laisser la chaleur moyennement doux en attente des boulettes.
Source: Franden
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Pâté à la viande de Cité2

Oui oui encore un ti-pâté lol!! Pour ceux et celles qui sont un peu à la dernière minute dans leur popotte des Fêtes, ce pâté est réellement à essayer:)
Je le fais depuis quelques temps maintenant et à chaque fois il a un succès Monstre hihi!! Il se tient bien , ne s'égraine pas dans l'assiette et de plus il est absolument divin!! Il fait partie de mes gros coups de coeur!!

Je fais cependant quelques modifications à la recette que voici:

J'utilise du bouillon de poulet au lieu de l'eau, n'ayant plus de sariette j'ai remplacé par de l'assaisonnement à volaille. Pour les autres épices, j'y suis allé au goût ( j'en ajoute toujours un peu plus que la quantité demandée).Finalement je cuis à 400°F. environ 30 minutes, vérifiez vos fours.

Terriblement délicieux je donne un Gros 10/10 !! Un Grand Merci à Cité2 pour cette fabuleuse recette qui est selon moi là meilleure que j'ai mangé;)

Ingrédients

1-1/2 lb de porc haché
3/4 de tasse d'eau
3/4 à 1 tasse d'oignons hachés fins
1/4 de tasse de céleri hachés fins
2 grosses gousses d'ail (au presse-ail)
3/4 de c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sariette sèchée
1/4 c.à thé de thym
1/4 c.à thé de poivre
1/4 c.à thé clou moulu
1 feuille de laurier
1/2 tasse de purée de pommes de terre

Préparation
Faire cuire à feu moyen, porc, eau, oignons, céleri et ail en brassant pour défaire la viande environ 15 min. Ajouter sel, sariette, thym, clou, poivre et feuille de laurier. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter en brassant à l'occasion 45 min.
Retirer le laurier, incorporer la purée de pomme de terre. rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser refroidir. Cuire à 425°F 15 minutes et baisser à 375°F pour 20 à 25 minutes.

















Source:Cité2 par Lexibule
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Salade de pois chiches et d'olives

Une petite salade fort simple à préparer et combien délicieuse!! Pour les aimants des pois chiches, cette salade est à essayer!!

Je me suis procurer cette recette chez notre Charmante "Maripel" qui elle se l'était procuré chez "Torreon". Elle est à mes yeux la Reine des salades!! C'est fou combien elle en a une belle variétées:) Un beau Merci à toi Maripel!!

J'ai cependant fait quelques changement; Les pois chiches utilisés sont ceux en canne. La vinaigrette, pour l'huile d'olive j'ai ajouté le double demander, pour le jus de citron j'ai utilisé seulement 1 c.thé , au lieu de la coriandre j'ai utilisé du persil et finalement j'ai mis beaucoup plus de chili. J'ai doublé la recette de vinaigrette car je trouvais qu'il en manquait.

Excellente, à faire et refaire!!

Ingrédients :


- 1 tasse de pois chiches secs, rincés et trempés toute la nuit (j’ai mis une boîte de 19 oz (540 ml)
- ½ tasse (125 ml) d’olives noires, hachées
- ¼ tasse (60 ml) d’échalotes françaises, hachées
- 2 c. soupe de coriandre fraîche, hachée (persil)
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Sel au goût
- ½ c. thé (2 ml) de paprika
- 1/8 c. thé (.6 ml) de poudre de chili (+ pour moi)
- 1 c. soupe (15 ml) d’huile d’olive (2c.soupe)
- 2 c. soupe (30 ml) de jus de citron (1c.thé)


Préparation :

Mettre les pois chiches dans une casserole, ajouter 4-6 tasses d’eau et porter à
ébullition; faire mijoter à feu moyen pendant environ 1 h-1 h 30, jusqu’à
tendreté des pois chiches (moi, boîte de légumineuses). Égoutter
et laisser refroidir. Verser les pois chiches dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Servir immédiatement.
Source : World Recipe House par Maripel
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Fudge aux noisettes et au café

Voilà une petite gourmandise qui fera un maximum d'effet avec un minimum d'effort hihi!! Très décadent pour ne pas dire totalement cochon, chaque bouchée ne sera que Plaisir!! Absolument divins!!
Je me suis déniché cette merveille chez notre si Gentille "Sonya" Un beau Merci ma belle pour cette Merveille:)

note: J'ai cependant omis l'étape de faire grillées les noisettes, j'ai tout simplement ajouter comme tel.



Ingrédients

1 tasse (250 ml) de noisettes
1cuillère à table de café instantané non dilué
2 cuillères à thé de vanille
10 oz de chocolat mi-amer haché
1 boîte de lait eagle brand (300 ml)
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel

Méthode
Étendre les noisettes sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Étendre les noisettes grillées sur un linge, le replier sur les noisettes et frotter vigoureusement pour enlever la peau. Hacher les noisettes et réserver.
Dans un petit bol, mélanger le café et la vanille jusqu'à ce que le café soit dissous. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, chauffer le chocolat à feu moyen doux avec le lait eagle brand, le mélange de café, la cannelle, le bicarbonate et le sel, en brassant jusqu'à ce que le chocolat est presque entièrement fondu. Retirer la casserole du feu. À l'aide d'une spatule, brasser jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les noisettes réservées et mélanger.
Étendre le fudge dans un moule en métal de 8 po (moi 9 po) tapissé de papier parchemin et lisser le dessus. Réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Démouler le fudge sur une planche à découper et retirer le papier parchemin. À l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude, couper en carrés de 1 po.
Vous pouvez préparer le fudge à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Il se conservera jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 3 semaines au congélateur.
Donne 64 carrés de 1 po.

















source: Coup de pouce Spécial Noël 2008 par Sonya
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Tortues au chocolat maison

J'ai eu un beau coup de coeur pour ces mignonnes petites tortues lors de ma visite chez notre si rayonnante " Nancy " Je savais bien qu'elles plairaient terriblement à mes enfants:)

Je me suis empressé de les congeler car à la vitesse que les tites tortues se faisaient manger il en aurait plus rester d'ici Noël hihi!!



Ingrédients

7 oz (200 g) de chocolat noir ou mi-amer,haché
2/3 tasse (160 ml) de pacanes
12 caramels mous au beurre salé

Méthode
dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, fondre le chocolat en brassant de temps à autre. Retirer du feu et laisser refroidir de 15 à 20 minutes.

Entre-temps,déposer les pacanes sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à 350°f (180°c) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.Couper chaque pacane en deux sur la largeur.

À l'aide d'une cuillère,verser 1 c.à thé (5 ml) du chocolat fondu sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin,de manière à former un cercle. Faire 24 autres cercles de la même manière. Déposer 5 demi-pacanes (4 pour moi;) sur chaque cercle pour former les 4 pattes et la tête.

Couper les caramels en deux et les aplatir légèrement entre le pouce et l'index. Déposer une moitié de caramel au centre de chaque tortue.Couvrir le caramel de chocolat fondu.

Se congèle..sortir 10 minutes avant de déguster.
source: Coup de pouce par Nancy ~ Lexibule
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