Sauce italienne, ail, ail, ail!!!

Oui oui vous avez bien lu!! Il y a bel et bien 12 gousses d'ail dans cette savoureuse recette que je me suis dénichée chez la très Charmante et Gentille France du blog: Ma cuisine sans prétention!! Elle est franchement savoureuse et contrairement à ce que l'on pourrait penser, elle n'est pas forte du tout. Nous qui aimons essayer de nouvelles sauces, celle-ci sera sans aucun doute à refaire:)) Un Grand Merci à toi ma Chère France pour le Partage de cette belle recette!! xxx



Note: Mes ajouts seront entre parenthèses. J'ai également changée la cuisson pour une cuisson au four au lieu d'être sur le poêle. J'ai cuit couvert 1heure et l'autre heure à découvert. J'ai rajouté 2 boîtes de pâte de tomates de plus dans sa dernière heure de cuisson car elle avait fait un peu d'eau en la recouvrant. Au total j'ai ajouté 3 boîtes de 156ml de pâte de tomates. Pour la viande, j'ai cuit le veau en premier et cuit par la suite la saucisse à part. J'ai bien égouttée ma viande pour enlever le surplus de gras.



Ingrédients
500 gr de veau haché
4 saucisses italiennes fortes enveloppe enlevée(si douces ajouter à la recette ¼ de c. à thé de piment de cayenne )(moi 6 saucisses au total)
10 à 12 gousses d'ail (passées au presse-ail ) (moi 12)
1 gros oignon haché
1 poivron vert haché
796 ml de tomates en dés Aurora (moi à l'italienne)
540 ml de jus de tomates
156 ml de pâte de tomates Aurora ou autres (moi 3 Hunt's à l'ail)
2 mesures d'eau avec la boîte de pâte de tomates
2 c. à soupe d'épices italiennes Club House
2 c. à soupe de pesto au basilic
2 c à thé de sel ou plus
1 c. à thé de sucre (moi splenda et un peu plus)
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe ou plus d'huile d'olives



Méthode
Chauffer l'huile dans un chaudron sur la cuisinière, ajouter oignon et poivron cuire, ensuite le veau et les saucisses écrasés à la cuillère en laissant des morceaux laisser revenir, ajouter l'ail quand la viande à perdue sa couleur, cuire un peu, ajouter les autres ingrédients et cuire 2 heures en brassant quelques fois.



source: France par ~Lexibule~
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Smootie au tiramisu

Mmm!! Le matin, le smootie revigore autant les petits que les plus grands. À la fois pratique puisque tout tient dans un verre, combien nourrissant pour les matins où tout va trop vite et quel Plaisir pour ceux et celles qui le dégustent!! En résumer, c'est une délicieuse façon de faire Plaisir à ceux qu'on aime:))

Note: La gourmande en moi y est allée un peu fort avec la sauce au chocolat hihi!! Mais c'est trop trop bon;) J'ai ajouté des petites cerises de couleurs pour faire un peu plus rigolo!!



Préparation: 5 minutes
Portions: 4

Ingrédients
1 tasse (250ml) de lait (moi écrémé)
1 c.thé (5ml) de café instantané décaféiné
2 bananes (moi 3)
4 biscuits boudoir italiens écrasés (moi biscuit graham car je n'avais pas ces biscuits à la maison)
1 tasse (250ml) de yougourt nature (moi à la vanille)
1 c.thé (5ml) de sauce au chocolat (moi à l'oeil et plus..)
4 gouttes d'extrait de vanille
*(J'ai ajouté du splenda au goût car je trouvais le mélange pas assez sucré).



Méthode
1)Déposer tous les ingrédients sauf 1 biscuit dans un mélangeur et ajouter 8 cubes de glace.
2)Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis verser dans des verres refroidis.
3)Servir garni de miettes du biscuit réservé.






















source: Simple et Délicieux Petits déjeuners par ~Lexibule~
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Potage aux poireaux

Bonne Année 2010 à chacun et chacune de vous mes Chers(e) amis(e), je vous souhaite santé, Amour et beaucoup de bouffe à Partager hihi!! Pour bien débuter l'année et question de manger un peu plus légé, quoi de mieux qu'un délicieux potage fait maison!! À la fois réconfortant et si nourrissant, il se laisse humer avant de napper la cuillère de sa texture onctueuse!! En résumer, c'est le régal assuré!! Je me suis procuré cette jolie recette juste ici .



Ingrédients
20 ml (4 c. à thé) huile d'olive extra-vierge
1 oignon moyen, haché
1 grosse gousse d'ail, hachée
500 ml (2 tasses) blanc de poireau, émincé
500 ml (2 tasses) pommes de terre , pelées et coupées en cubes
1 courgette verte, émincée (moi omis car j'en avais plus)
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) lait
5 ml (1 c. à thé) cerfeuil séché
Au goût, sel et poivre



Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les légumes 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
Au robot culinaire, réduire en purée les légumes . Remettre dans la casserole et ajouter le lait et les épices.
Faire chauffer 8-10 minutes jusqu'à onctuosité désirée.
Saler et poivrer au goût.


Source : metro.ca
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Carrés de guimauves

Oui oui, moi aussi je les ai fait ces si jolis et délicieux petits carrés tout colorés!! En les apercevant chez notre belle gourmande d' Esther , je n'ai pu résister à nous les faire hihi!! Ils sont tout simplement exquis et dure dure de s'en limiter qu'à un seule;) Merci beaucoup à toi pour toutes ces belles recettes que tu nous Partages avec tant de Gentillesse!!xxx



Ingrédients:
2/3 tasse (70 gr) noix de coco sucrée, divisée
1¼ tasse (60 gr) petites guimauves multicolores miniatures
2 tasses (225 gr) de chapelure de biscuits Graham
½ tasse (55 gr) noix de Grenoble en morceaux
½ tasse (90 gr) cerises au marasquin, coupées et égouttées
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand



Préparation:
Beurrer un moule carré de 8 pouces (20 cm).
Saupoudrer avec 1/3 tasse (35 gr) de noix de coco.
Bien mélanger dans un bol tous les autres ingrédients.



Presser le mélange dans le moule.
Saupoudrer avec le reste de la noix de coco (soit le 1/3 restant).
Faire refroidir et couper en carrés.
Se congèle très bien!



source: EstherB ~Lexibule~
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Ragoût de boulettes et de pattes de cochon

La cuisine du temps des fêtes se gorge tellement d'émotions!! Elle rappelle tant de souvenirs d'enfance et pour poursuivre cette belle tradition, rien de tel qu'un délicieux ragoût de boulettes et de pattes de cochon!! Ici, on adore et le temps des fêtes sans ce ragoût, ne serait pas pareil. Un vrai de vrai délice les amis!!

J'en profite pour vous souhaitez à chacun et chacune de vous un très très Joyeux temps des fêtes:)xxx

note: J'ai ajouté mes changements apportés entre parenthèses.



Portions:6
Préparation:20 minutes
Cuisson:2 heures
Congélation: oui

Ingrédients:
4 pattes de cochon
2 tranches de pain coupées en dés (moi chapelure italienne)
1/2 tasse (125 ml) de lait (moi omis)
1 1/2 lb (750g) de porc haché
1/2 lb (250g) de boeuf haché
1 oignon émincé
1/4 de c. à thé (1ml) de clou de girofle moulu
1/4 de c. à thé (1ml) de cannelle moulue
1/4 de c. à thé (1ml) de moutarde sèche
Sel et poivre, au goût
1 c. à soupe (15ml) d'huile végétale (moi omis car cuit boulettes dans le four)
5 c. à soupe (75ml) de farine grillée



Préparation:
1)Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire mijoter les pattes de cochon 2 heures à demi-couvert.

2)Entre-temps, dans un grand bol, faire tremper le pain dans le lait jusqu'à ce que ce dernier soit complètement absorbé. (moi omis cette étape car remplacer par chapelure).

3)Ajouter le porc et le boeuf hachés, l'oignon, le clou de girofle, la cannelle et la moutarde sèche. Saler, poivrer et bien mélanger avec les mains. En utilisant environ 2 c. à soupe (30ml) à la fois, façonner la préparation en boulettes.

4)Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire dorer les boulettes 5 minutes. (moi j'ai fait cuire mes boulettes au four à 350°F environ 40 minutes).

5)Mettre les boulettes dans une autre grande casserole (moi elles étaient toutes cuites). Ajouter 5 tasses (1,25L) d'eau et porter à ébullition (moi j'ai conservé l'eau dans laquelle les pattes avaient cuit et j'ai dégraissé mon bouillon pour l'utiliser au lieu de l'eau). Dans un pot muni d'un couvercle, mélanger la farine et le reste de l'eau. Verser la préparation dans la casserole et mélanger. Laisser mijoter 30 minutes. Saler et poivrer si désirer.

6)Retirer les pattes de cochon de l'eau et les faire refroidir sous l'eau froide. Retirer la couenne et le gras, puis prélever la chair. Ajouter la chair au ragoût de boulettes et mélanger. (moi j'avais tout fait cette étape la veille).
source: Tout simplement Clodine Joyeux Noël vol.5 no.9 Décembre 2009 par ~Lexibule~
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Chocolat Bounty

Qu'est-ce que c'est bon ça les amis(e)!! Ces petites choses à la fois si divines, délicieuses et j'en passe!! Il vous suffit de les essayer pour comprendre combien elles sont irrésistiblement gourmandes!! C'est en les voyant chez notre belle amie Esther dont elle, elle les avait pris chez Viviane une cuisinière dont j'admire depuis fort longtemps que j'ai eu envie également de nous les faire pour mettre sur ma table à gourmandises pour ce Noël!! Allez jeter un oeil dans leur chaleureuse cuisine et si vous êtes en manque d'inspirations pour vos gourmandises des fêtes, vous y trouvez forcément quelques recettes à votre goût;) Merci beaucoup à toi Esther ainsi qu'à toi Viviane:) xxx



Ingrédients
1 bte de 300 ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)
2 sachets de 200 gr de noix de coco râpée (4 tasses) (moi noix de coco moyen sucré)
200 gr de chocolat noir à 70% (moi j'en ai eu besoin d'un peu plus)
1 c. à soupe de beurre



Préparation
1)Verser la noix de coco et le lait dans un bol et mélanger.
2)Couvrir et mettre au frigo pour 12 heures pour que la pulpe de coco s'imprègne bien du lait.



3)Répartir dans des petits moules en silicone (moi,j'ai roulé des boules à la main).
4)Ensuite mettre au congélateur environ 7 heures.
5)Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, plonger les morceaux de coco un par un dans le chocolat, bien enrober, égoutter et mettre sur papier ciré, laisser prendre. Mettre au frigo.
Se congèle très bien !



Source : Déclinaison-Le plaisir de la table Viviane ~ Esther ~ Lexibule ~
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Soupe aux Tacos

Mmm!! Amateurs de Chili, vous serez comblé avec cette délicieuse soupe-repas!! J'ai servie avec des tostitos et garnie de fromage râpé!! Un vrai délice:)

Je vais mettre mes quantités et changements entre parenthèses.



Préparation: 20 minutes
Cuisson:25 minutes
Portions:6 à 8

Ingrédients
2lb (900g) de boeuf haché maigre
1 gros oignon, haché
2 sachets de 35g chacun d'assaisonnement doux pour tacos
2 sachets de préparation pour vinaigrette Hidden Valley Ranch (moi de ClubHouse salade et trempettes style Ranch)
3 boîtes de bouillon de poulet (moi une boîte de carton de 900ml)
1 grande boîte de tomates broyées (moi tomates en dés épicées de 796ml)
1 boîte de maïs en grains entiers, égouttée (34 ml)
1 boîte de haricots au chili fort, non égouttée (moi ordinaire et égouttée de 540ml)
1 c. à thé (5ml) de sucre
Cheddar râpé
Crème sure (moi omis)
Croustille de tortilla, écrasées



Méthode
1)Faire revenir la viande et l'oignon dans une grande poêle jusqu'à ce que la viande dore et que l'oignon devienne translucide.
2)Égoutter le liquide, ajouter l'assaisonnement pour tacos et la préparation pour vinaigrette, mélanger en remuant. Verser une boîte de bouillon dans la poêle et bien réchauffer.
3)Dans un grand faitout, combiner le reste de bouillon et les tomates. Porter à ébullition, ajouter la préparation de boeur, le maïs, les haricots et le sucre.
4)Ramener au point d'ébullition, puis réduire le feu.
5)Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.



source:Cuisine réconfort par ~ Lexibule ~
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