Gâteau renversé aux pommes

Quel gâteau délicieusement parfumé!! Le simple fait de le sentir tout au long de la cuisson et avant même de le déguster, suffit pour alimenter le charme et le gourmand en nous.




Ingrédients
3/4 de tasse de sucre
2-1/2 tasses d'eau
2 c. à soupe de petits bonbons rouges à la cannelle
1/4 de tasse de jus de cerises au marasquin
1/4 de tasse de demi cerise au marasquin
3 pommes pelées,évidées et coupées en huit
2 c. à soupe de beurre fondu
1/4 de tasse de sucre

1-1/3 tasse de farine
1 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c.à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de clou de girofle
1/3 de tasse de graisse végétale ramollie
2/3 de tasse de lait
1/2 c.à thé de vanille
1 oeuf
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/4 de tasse d'eau froide.



Préparation
Mettre dans une casserole le sucre, l'eau et les bonbons. Amener à ébullition et cuire à feu doux 3 minutes. Ajouter le jus de cerise, les cerises et les pommes. Faire mijoter, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et roses. Badigeonner de beurre fondu un moule à gâteau 8 pouces de coté. Retirer les pommes et les cerises du sirop et les déposer dans le moule. Réserver le sirop.
Saupoudrer les fruits de sucre et les arroser de 2. c à soupe de jus de cuisson. Tamiser la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Ajouter la graisse, le lait et la vanille. Battre deux minutes. Ajouter l'oeuf et battre une minute de plus. Étendre uniformément la pâte sur les fruits à l'aide d'une cuillère.
Préchauffer le four à 350 F. Cuire le gâteau 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec. Amener à ébullition le reste du sirop de cuisson. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Ajouter graduellement au sirop, en brassant constamment. Faire bouillir une minute et réserver au chaud. Retourner le gâteau sur un plat de service et le laisser refroidir 3 minutes avant de le démouler. Servir avec le sirop chaud et de la crème fouettée.
source:Zezicumbia

Salsa express tomates et pêches

Quand on pense salsa, on pense souvent à la version classique. Mais elle peut très bien se composer de fruits de saison .

Osez goûter des versions rafraîchissantes!! Elles s'accompagnement délicieusement avec les viandes de votre choix.




Préparation: 15 minutes
Quantité: 2 tasses (500ml)

Ingrédients
3 tomates italiennes
1 oignon rouge (moi 1/2)
2 pêches fraîches ou 3 demi-pêches dans le sirop,égouttées (moi fraîches)
2 c.soupe (30ml) de ketchup
2 c.soupe (30ml) d'huile d'olive
1c.thé (5ml) de pesto de tomates séchées
1 c.soupe (15ml) de coriande hachée
1 c.soupe (15ml) de ciboulette hachée
4 à 5 pains plats (de type pitas ou naans)coupés en 8 pointes (moi naans à l'ail)

Préparation
Tranchez les tomates en deux et retirer les pépins. Coupez en dés très fins l'oignons,le poivron,les pêches et les tomates. Réserver. Dans un grand récipient,mélanger le ketchup avec l'huile et le pesto de tomates. Incorporer les dés de légumes et de fruits, la coriande et la ciboulette. Réfrigérer 30 minutes. Accompagner la salsa de pain légèrement grillé sur le barbecue ou au four.
source: Je cuisine délices d'été et barbecue par Lexibule.
DÉLICIEUX!!!

Pâtes au poulet et au bacon

Comme il est agréable de déposer un généreux plat de pâtes au centre de la table. N'est-ce pas là une belle façon de manger un bon repas en Famille!! Toutes les occasions sont bonne pour nous servir un bon plat de pâtes!!

J'ai apporté quelques changements à cette recette qui est une salade de pâtes. J'ai tout simplement voulu le servir en repas chaud. Mes ajouts seront ajouter entre les parenthèses.


portions:4

ingrédients
2-4 oz (112 g) de poitrine de poulet,désossées, sans peau,tranchées
1 c.thé (5ml) d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
6 tranches de bacon, finement hachées (bacon au poulet)
8 oz (250 g) de pâte De Cecco-penne ou fusilli
8 oignons verts,tranchés
3 c.soupe (40ml) de vinaigrette Dijon ( crème 15%,moutarde Dijon et vin blanc sec)
1 c.soupe (15ml) de persil,finement haché
sel et poivre du moulin


















méthode
1)Badigeonner le poulet d'huile et l'assaisonner. Cuire le poulet à la poêle, des deux côtés,jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
2)Dans une autre poêle, cuire le bacon, puis l'égoutter sur un essuis-tout.
3)Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, puis ajouter un peu d'huile.
4)Dans un bol, mélanger les pâtes cuites avec les oignons verts, le bacon et les morceaux de poulet. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober.
5)Servir garni de persil,puis saler et poivrer au goût.
J'avais un restant de crème 15% alors j'ai décidé de l'ajouté avec un peu de moutarde de Dijon et du vin blanc sec . Bien mélanger pour faire une belle sauce crémeuse .Salé et poivrer et arroser de cette succulente sauce sur le mélange de pâtes,poulet et bacon.Si l'on veut, on peut aussi râpé un peu de fromage sur le dessus!! Absolument exquis!!
source: Délicieuses recettes estivales (feuillet de Provigo Loblaws) par Lexibule

Blanc-Manger au coulis de framboises

Vive la couleur ! Vive la saveur !! Complément parfait à cette petite douceur remplie de légèreté!! Que demander de mieux après avoir déguster un bon repas!!

Pour la deuxième fois en l'espace de quelques jours je fais cette délicieuse recette!! La première,j'avais fait presque identique à la recette de base et la deuxième fois j'ai tout simplement ajusté à mon goût. Je vous transcrit donc la recette de base en vous ajoutant mes ajouts.Cette recettes provient du livre "Minceur & Gastronomie michel montignac".

















portions: 5

ingrédients
1 tasse (250g) de framboises fraîches
1 1/2 tasse (400g) de fromage blanc en faisselle (moi Ricota à 50% de moins de matières grasses)
1 1/3 tasses(300ml) de crème liquide (moi 2 sachets de Dream Whip que j'ai fouetté avec la quantité de lait et de vanille suggérer sur l'emballage moins gras que la 35%)
4 c.soupe (60ml) de marmelade de framboises sans sucre (moi pas mis)
6 feuilles de gélatine (moi deux enveloppes de gélatine Knox diluer dans l'eau suggérer sur l'emballage)
1c.soupe (15ml) de fructuose
1c.soupe (15ml) de rhum (moi pas ajouter)

méthode
1)Monter la crème en chantilly (moi fouetté Dream Wip comme mentionner sur l'emballage).
2)Faire fondre la gélatine dans le rhum légèrement chauffer après l'avoir fait ramollir (moi j'ai fait fondre la gélatine dans la quantité d'eau bouillante suggérer sur l'emballage).
3)Bien mélanger la chantilly, le fromage blanc bien égoutté, la gélatine fondue dans le rhum et la marmelade de framboises (moi j'ai mélanger le fromage et le Dream Wip en ajoutant un peu de splenda à cette préparation de fromage en terminant avec la gélatine tièdi et je n'ai pas ajouter de marmelade de framboises au mélange).
4)Garnir des cercles (ou à défaut des ramequins) en incorporant quelques framboises dans chacun d'eux.
5)Préparer le coulis en passant le reste des framboises au mixer avec le fructuose.

6)Pour servir, décercler sur l'assiette et napper de coulis.
note: moi j'ai réfrégéré quelques heures pour bien faire prendre.Tout à fait sublime!
source: Minceur & Gastronomie michel montignac modifier par Lexibule

Tuiles aux framboises et leur garniture

L'effet visuel parle autant aux papilles que le dessert lui-même!! Voici pour vous une nouvelle façon de présenter un beau dessert . Facile à réaliser, vous vous amuserez à vous cuisinez ces coquettes coupelles de fruits qui seront surprendre vos invités.


Ingrédients

1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre mou
1/2 tasse de purée de framboises
1/2 tasse de farine
2 casseaux de framboises
1/2 tasse de crème fouetter 35%

Façonnez les tuiles
Vous croyez qu'il faut être confirmé grand chef pour confectionner ce dessert original? Détrompez-vous ! Ces coupelles aux fruits se préparent en un rien de temps. Suivez les étapes tout simplement!!

Préparation
Mélangez le sucre, le beurre, la purée de framboises et la farine afin d'obtenir un pâte. Pour la confection des tuiles et la cuisson, consultez les étapes illustrées.
Lorsque les tuiles sont prêts, garnissez-les de framboises et de crème préalablement fouettée.










Façonnez les tuiles
Photo1: À l'aide d'une cuillère, étalez la pâte sur une feuilles de papier-parchemin. Formez des ronds très minces de 15 cm de diamètre (6 po).
Photo2: Faites cuire les tuiles au four à 300F jusqu'à l'obtention d'une légère coloration sur le pourtour. Laissez refroidir 30 secondes.
Photo 3: Disposez les tuiles dans des coupes à dessert ou des moules rond comme ceux utilisés pour des muffins. Donnez-leur la forme des petites coupes. Photo4: Laissez refroidir quelques minutes pour que les tuiles deviennent rigides.










Pour varier la présentation, utilisez la préparation des tuiles et roulez-la autour d'une cuillère en bois pour lui donner une forme cylindrique.Une autre façon qui sera plaire à plus d'un!!
source: Je cuisine par Lexibule

Salade de lentilles et de riz

Quoi de plus savoureux qu'une petite salade de légumineuses!!! Tellement bon pour la santé!! Qu'elle soit servie chaude ou froide, on prendra toujours plaisir à la savourée!!

portions: 4


ingrédients
1 1/2 tasse (375ml) de lentilles
1 1/2 tasse (375ml) de riz, cuit
1/4 tasse (60ml) de persil, haché
1 oignon,haché finement
2 gousses d'ail, émincées

Vinaigrette
1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive
jus de 1 citron
1 pincée de basilic ( 1/4 c.thé pour moi)
1 pincée de sarriette ( 1/4 c.thé pour moi)
2 c.table (30ml) sauce soja
sel et poivre au goût










Préparation
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer 15 minutes et servez.
Absolument délicieux!!
source: Qu'est-ce qu'on mange? par Lexibule

Bavarois aux framboises

Quel beau plaisir j'ai pu faire en offrant ces petites douceurs aux membres de ma famille!!!Avec sa garniture rosée et pleine de saveur ce petit dessert vous fera oublier la morosité des jours de pluie, c'est le coup de coeur assuré!!

Ingrédients

1 sachet de gélatine (7g)
2c.soupe d’eau froide
3 jaunes d’œufs
4 c.soupe de sucre
1 tasse de lait
1 tasse de coulis de framboises
½ tasse de crème 35%
1 casseau de framboises




Préparation
Mélanger la gélatine dans l’eau froide. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle. Ajoutez le lait chaud avec la gélatine.
Chauffez sur un feu doux. Remuez à l’aide d’une cuillière de bois et faites cuire jusqu’à ce que le mélange recouvre la cuillière .Surtout, ne faites pas bouillir.
Versez la moitié du coulis de framboises. Laissez refroidir sans que le mélange si fige complètement. À ce moment, incorporez la crème préalablement fouettée. Déposez les framboises et le reste de coulis au fond des coupes. Remplissez-les avec le mélange précédent. Réfrigérez pendant deux heures environ.
Source : Je cuisine par Lexibule