~Poutine au poulet et salade de chou, sauce barbecue~

Mmmmm!! Avec toute cette pluie, oui oui, on se fait de la poutine aussi délicieuse que celle du resto, à déguster dans le confort de son foyer ;)




Préparation: 15 minutes
Cuisson: 22 minutes
Portions: 4 à 6

~Ingrédients
6 grosses pommes de terre à chair blanche frite parfaite de patates dolbec (moi pomme de terre à chair jaune)
375 ml (1 1/2 tasse)de sauce barbecue à l'érable (moi sauce barbecue ordinaire)
250 g (environ 1/2 lb)de lanières de poulet grillées
250 ml (1 tasse)de fromage en grains
1/2 contenant de 454 g de salade de chou traditionnelle
Prévoir aussi; 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive



~Préparation
1)Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2)Couper les pommes de terre en bâtonnets.

3)Dans un bol, mélanger les bâtonnets de pommes de terre avec l'huile. Saler et poivrer.

4)Sur une plaque de cuisson, déposer les bâtonnets de pommes de terre sans les superposer. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés et croustillants.

5)Pendant ce temps, mélanger la sauce barbecue avec 125 ml (1/2 tasse) d'eau dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen.

6)Ajouter les lanières de poulet dans la casserole. Remuer et réchauffer de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen.

7)Répartir les frites dans les bols. Parsemer de fromage en grains, puis napper de sauce au poulet. Garnir de salade de chou.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~



Imprimer la recette

~Pâté chinois-poutine au boeuf effiloché~

Vous aimez le pâté chinois? Voici une version réinventée qui saura plaire autant aux petits qu'aux plus grands. Ce qu'il y a de merveilleux, c'est qu'il se prépare en votre absence! Oui oui, vous n'aurez qu'à mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et le soir venu, il ne restera qu'à monter les assiettes et déguster!! 

N'est-ce pas une merveille que l'invention de la mijoteuse?  Après tout, quel autre appareil peut se vanter d'offrir un repas chaud avec aussi peu d'efforts ;)

C'est dans la charmante cuisine de François comme chez toi, que je me suis procurée cette savoureuse recette!!

~Note: Je n'ai pas fait saisir mon rôti, j'ai tout simplement déposée le tout dans la mijoteuse et up pour un 7 heures à low. Mes changements seront entre parenthèses.

~Aussi: Pour l'étape du montage, j'ai omis le maïs en crème (faute d'en avoir) et j'ai tout simplement déposée ma sauce sous les pommes de terre pilées. Pour épaissir ma sauce, j'ai ajouté un sachet de demi-glace au lieu de la farine et du beurre au bouillon de cuisson.



Préparation: 15 à 20 minutes (environ)
Cuisson: 7 heures à low (mijoteuse) + cuisson au four
Portions: 8 ou plus (dépendamment de la grosseur de votre rôti et du nombre de pommes de terre ajoutés) 

~Ingrédients
1 rôti de palette
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
2 oignons
5 pommes de terre
1 sac de fromage en grains
398 ml de maïs en crème (moi, omis) sauce à la place
341 ml de maïs en grains
2 c. à table (30 ml) de beurre (moi, omis) sauce demi-glace pour épaissir
2 c. à table (30 ml) de farine (moi, omis)
*Mon ajout: feuilles de laurier fraîche




~Préparation
1)Saisir le rôti de palette de chaque côté dans une poêle. Déposez-le ensuite dans la mijoteuse.

2)Déglacer la poêle avec le bouillon de boeuf, puis verser le tout dans la mijoteuse.

3)Ajouter 2 oignons coupés en quatre et 5 pommes de terre coupées elles aussi en quatre.

4)Faire cuire à la mijoteuse pendant 7 h à low.

5)Ensuite, retirer les pommes de terre et les piler avec un peu de lait (ou de la crème) et du beurre. Réservez.

6)Défaire le rôti de palette et les oignons et déposer dans un plat en Pyrex.

7)Déposer le 1/3 du fromage en grains sur la viande. Mettez ensuite les deux cannes de maïs. Ajoutez ensuite 1/3 du fromage en grains. Mélangez le dernier tiers du fromage en grains avec les pommes de terre pilées, puis mettez les pommes de terre sur le pâté chinois. (Séquence: rôti de palette – fromage – maïs (moi sauce) – fromage – pomme de terre).

8)Cuire au four à 350 F°. pendant 20-30 minutes. (moi un peu moins car déjà chaud).

9)Pendant ce temps, dans une poêle, faites un roux avec le beurre et la farine. Une fois bien mélangé, ajoutez le bouillon dans la mijoteuse et fouetter pour obtenir une sauce onctueuse que vous verserez sur le pâté chinois au moment de servir.



source: François comme chez toi par ~Lexibule~

 Imprimer la recette

~ Burger spécial Seb « Le Big Ben » ~

Le burger est certainement l'une des vedettes les plus "hot" du barbecue et avec un peu d'imagination, il est facile d'en renouveler la formule. Je me suis procuré le superbe magazine "Top 25 meilleurs burgers" de Louis-François Marcotte et si vous êtes fans de burgers, c'est le magazine à se procurer pour l'été!! Étirer votre plaisir avec les nombreuses façons d'apprêter votre burger favoris!!

Ce burger a été créé pour Sébastien Benoit durant l'émission Signé M sur la route. Cela a été un vrai hit au resto où l'émission a été tournée!

~Note: J'ai fait quelques modifications à la recette, mes changements seront entre parenthèses.

~Aussi: Pour le fromage en grains, pour 1 lb de viande, j'ai ajouté 1/2 lb de fromage en grains et c'était bien assez mais allez-y selon vos goûts.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes environ pour toutes les étapes
Portions: 6 à 8

Pains: À hamburger, grillés
Boulettes: Au fromage en grains
Garnitures: Radis ou oignons marinés, tranches de bacon cuit, feuilles de laitue, sauce crémeuse au concombre.

Ingrédients pour la sauce crémeuse au concombre
1 concombre râpé, centre retiré
1/2 c. à thé de sel fin
3/4 tasse(s) de yogourt grec nature (moi crème sûre)
2 gousses d’ail finement hachées (moi 3)
Poivre du moulin, au goût
*Mon ajout: 3 branches de thym frais

Ingrédients des galettes
1 lb de bœuf haché
1/2 tasse(s) de chapelure
1 œuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon (bien comble pour moi)
Sel et poivre du moulin, au goût
1 lb de fromage en grains grossièrement haché (moi 1/2 lb)

Ingrédients pour les pickles de radis (moi j'ai sauté cette étape pour faire simplement des oignon rôtis)
1 tasse(s) d’eau
1/2 tasse(s) de vinaigre blanc
1 c. à soupe de sel
15 radis (ou champignons, ou oignons, ou fenouil)émincés à la mandoline (moi j'ai tout simplement faire rôtir des oignons sur le barbecue)



Préparations
1)Dans un bol, mélangez le bœuf, la chapelure, l’œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez le fromage en grains, mélangez et façonnez en 6 ou 8 boulettes. Réservez au froid.

2)Dans une petite casserole, faites bouillir l’eau, le vinaigre et le sel jusqu’à ce que ce dernier soit dissout. Versez aussitôt sur les radis et laissez macérer au minimum 30 minutes avant d’utiliser. Égouttez la quantité requise de radis pour la recette au moment de servir les burgers.

3)Dans un bol, déposez le concombre râpé et saupoudrez-le du sel. Laissez dégorger 15 minutes, puis égouttez et transférez dans un coton à fromage. Pressez fermement pour extraire le maximum d’eau. Mélangez le concombre avec les autres ingrédients et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

4)Au moment de servir: Huile végétale, en quantité suffisante 6 à 8 pains à burger 12 à 16 tranches de bacon, cuites 6 à 8 feuilles de laitue Boston ou autre Chauffez le barbecue ou un poêlon strié à feu moyen-vif et faites cuire les galettes de 7 à 8 minutes de chaque côté, dans l’huile végétale. Grillez les pains à burger. Montez les burgers en déposant un peu de crémeuse de concombre sur la base de chaque pain à burger, ajoutez la galette et garnissez de tranches de bacon, d’une feuille de laitue et de pickles de radis.


source: Louis-François Marcotte modifier par ~Lexibule~

Imprimer la recette