~Le poulet Hasselback~

Vous en avez assez de toujours manger le poulet de la même façon? Voilà de quoi lui donner fière allure et du même coup épater votre tablée! Petits et grands raffolent de ces poitrines de poulet remplies de délicieux ingrédients! ;)  



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes (environ)
Portion: 2

~Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile
1 1/2 tasse de champignons blancs, coupés en tranches
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
4 tasses de bébés épinards
2 poitrines de poulet, sans os et sans peau
1/2 cuillère à thé de paprika
3 cuillères à soupe de fromage Cheddar, râpé



~Préparation
1)Préchauffer le four à 400 degrés f et beurrer un plat de cuisson.

2)Dans un poêlon, chauffer l'huile et dorer les champignons avec le sel, le poivre et le thym.

3)Déposer les épinards au-dessus des champignons et remuer environ 3 minutes.

4)Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.



5)À l'aide d'un couteau, faites des fentes sur les poitrines, sans les traversées.

6)Transférer le poulet dans le plat préparé.

7)Farcir les incisions du mélange d'épinards, assaisonner avec le paprika et garnir de fromage.

8)Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la température du poulet atteigne 165 degrés.
source:Ma fourchette



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~El señor hot dogs à la façon nachos~

Mmmmm!! Totalement décadent et pas mal plus hot qu'un hot dog relish-moutarde haha ;)

~Note: Optez pour des pains sous-marin ou autre.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4-6

~Ingrédients
6 petits pains sous-marins
6 saucisses fraîches de votre choix (italienne, de toulouse, cheddar, mexicaine)
1 tasse de fromage à la crème
1 oignon rouge
1 tasse d'olive
1/2 tasse de jalapenos frais
1 sac de Tostitos Sauce piquante de votre choix (Tabasco chipotle, RedHot)



~Préparation
1)Chauffer le barbecue à 350°F.

2)Faire ramollir le fromage à la crème au micro-ondes 1 minute.

3)Couper l'oignon, les olives et les jalapenos en rondelles.

4)Cuire les saucisses environ 10 minutes.

5)Couper les pains sur le dessus (comme avant chez Subway) et les chauffer sur la grille du bas.

6)Ajouter la saucisse, une grosse cuillère de fromage à la crème, des olives, des rondelles d'oignon et une poignée de croustilles Tostitos écrassées.

7)Ajouter votre sauce piquante préférée.
source: Marjorie Maltais par Bar&Grill Summmum transcrit par ~Lexibule~



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~Lasagne à la saucisse italienne et aux épinards~

Que ce soit pour un souper vite prêt ou pour recevoir à la bonne franquette, rien n'égale une délicieuse lasagne. Elle a tous les atouts pour plaire et mettre votre beau monde en appétit. Facile à préparer, ce mets divinement gratiné vous charmera illico ;)

~Note: Pour la cuisson, elle se fait grille au centre du four à broil. Surveillez votre lasagne car le temps suggéré pour le temps de cuisson est beaucoup trop long. Moi un 8 à 9 minutes ont bien suffit car elle était quand même bien dorée.

~Aussi: Un coup les saucisses bien cuites, j'égoutte le gras avant d'ajouter les autres ingrédients. 



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Attente: 5 minutes
Portions: 8

~Ingrédients
9 lasagnes
450 g (l lb) de saucisses italiennes fortes la peau enlevée
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail, hachées finement (moi, 4)
1/2 c. à thé d'origan séché (moi, un peu plus)
1/2 c. à thé de basilic séché (moi, un peu plus)
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de bouillon de boeuf faible en sel
2 c. à soupe de pâte de tomates (si trop liquide, en mettre plus)
2 c. à thé de cassonade
1 contenant de (300g), environ 375 ml 1 1/2 tasse de fromage ricotta extra lisse faible en gras
2 paquets de 300 g chacun d'épinards surgelés décongelés et bien égouttés
1 litre (4 tasses) de mélange de mozzarella et cheddar-râpés (moi un peu plus)

 

~Préparation
1)Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à broil. Vaporiser légèrement d'huile un plat à cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po).Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage mais sans ajouter de sel à l'eau, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, de 10 à 12 minutes. Égoutter. 

2)Entre-temps, dans une casserole, sur feu moyen-vif, cuire la chair des saucisses en émiettant à la fourchette et en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail et les fines herbes. Cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, environ 3 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon de boeuf, la pâte de tomates et la cassonade. Amener à ébullition. Laisser bouillir en remuant de temps en autre jusqu'à ce que la sauce ait réduit légèrement, à environ 1,25 litre (5 tasses), de 13 à 15 minutes.

3)Étendre 60 ml (1/4 tasse) de sauce dans le fond du plat. Couvrir de 3 lasagnes sans se chevaucher. Étendre le tiers de la ricotta, puis le tiers de la sauce et le tiers des épinards. Parsemer de 250 ml (1 tasse) du mélange de fromages râpés. Répéter ces étages deux fois en terminant chaque fois avec le fromage râpés. Parsemer la lasagne du reste de fromage râpés. 4)Cuire la lasagne au centre du four, sous le gril (broil), jusqu'à ce qu'elle bouillonne et que la surface soit dorée, environ 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
source: Châtelaine plats réconfort transcrit par ~Lexibule~



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~Salade de brocoli~

Pour certains, le brocoli fait office de petit légume d'accompagnement qui malheureusement est trop souvent boudé autant par les petits que par les plus grands. En le cuisinant d'une multitude de façon, on l'apprivoise agréablement et entre autre, il fait d'excellentes salades! Oui oui, il est révolu le temps où la laitue "Iceberg" trônait en reine dans le saladier hihi!! Je vous mets au défi de ne pas aimer cette superbe salade punchée débordante de saveurs!! ;)


~Note: J'ai blanchi 2 minutes mon brocoli afin qu'il soit plus tendre en bouche et j'ai également fait quelques petits ajouts.

~Aussi: Elle sera encore meilleure si vous la faites d'avance. Excellent dans les lunchs!



Préparation: 15 minutes
Cuisson: du bacon (moi blanchi 2 minutes brocoli)
Portions: 4

~Ingrédients salade
1 gros pied de brocoli lavé et coupé en morceaux peler la tige également
1 oignon moyen haché finement
1/2 lb de bacon cuit émietté (moi, le précuit car moins gras et plus rapide)
1 tasse ou 1 1/2 tasse de cheddar râpé (orange ou blanc )
*Mon ajout: 2 gousses d'ail hachées finement
*Mon ajout: 1 carotte en julienne ou râpées pour plus de couleur)

~Ingrédients vinaigrette
1 tasse de mayonnaise (moi, la légère)
1/3 tasse de vinaigre blanc
1 c. à soupe de sucre (moi,splenda au goût)
Poivre du moulin au goût
*Mon ajout: 1 c. à thé de graines de céleri



~Préparation
1)Mettre les légumes, le bacon et le fromage dans un saladier.

2)Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger. Ajouter ensuite aux légumes et bien mélanger. Refroidir quelques heures avant de déguster.
source:Martine Mcl-McGraw transcrit et modifié par ~Lexibule~



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~Chaudrée de maïs au bacon~

Avec la rentrée, les week-ends pluvieux et les légumes à bon prix, tout nous pousse vers la cuisinière afin de nous préparer des mets réconfortants. Oui oui, rien de tel qu'une bonne chaudrée de maïs pour inaugurer la saison des soupes ;)



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
3 tranches de bacon hachées
2 oignons hachés
1 gousse d'ail hachée finement
2 pommes de terre brossées et coupées en cubes
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
2 tasses (500 ml) de grains de maïs frais ou surgelés
2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1/2 t (125 ml) de cheddar râpé



~Préparation
1)Dans une casserole, cuire le bacon à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver. Dégraisser la casserole. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pommes de terre et la moitié du bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

2)À l'aide d'un presse-purée, écraser environ la moitié des pommes de terre. Ajouter le reste du bouillon, le maïs et le brocoli et laisser mijoter pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli et le maïs soient tendres. Réduire à feu doux, ajouter le lait, le sel et le poivre et réchauffer (ne pas faire bouillir).

3)À l'aide d'une louche, répartir la chaudrée dans les bols. Garnir du cheddar et parsemer du bacon réservé. 



source: Coup de pouce

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