mardi 1 octobre 2013

~Potage à la courge et au panais~



Quoi de plus réconfortant qu'un délicieux potage fait maison?!? Crémeux à souhait et garni de délicieux croûtons aux fines herbes fraîchement sorties du four, c'est le summum du Bonheur et ce tout dans le même bol hihi!! xxx

Note: Comme je n'aime pas le goût de la muscade dans les potages, j'ai tout simplement remplacé par un peu plus de thym.

Aussi, pour accompagner vos potages, quoi de plus délicieux que des croûtons fait maison!!

Voici ce que j'ai fait:

Couper 1/4 de baguette en petits cubes et déposer dans un bol.
Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché et 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché. Saler et poivrer. Remuer. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400°F).
Au moment de servir, répartir les croûtons sur chacune des portions de potage.
 

Préparation du potage: 15 minutes
Cuisson du potage: 20 minutes
Portions du potage: 6 à 8

Ingrédients
1 petite courge Butternut pelée et coupée en cubes
4 panais coupés en cubes
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade (moi remplacé par du thym et un peu plus)
*Mon ajout: 2 gousses d'ail haché
Prévoir aussi:
*3 c. à soupe de beurre
*1 oignon haché

Préparation du potage
1)Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Cuire l'oignon de 1 à 2 minutes.

2)Ajouter la courge, les panais et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.

3)Dans le contenant du mélangeur, verser la préparation avec la crème et la muscade. Émulsionner jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.



source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit et modifier légèrement par ~Lexibule~

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24 commentaires:

  1. La saison des soupes reprend ... Elle me plait bien celle ci :-)
    Bonne soirée.

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    1. andara violette:) L'avantage avec l'arrivée de l'automne, est de cuisiner les légumes qui sont à profusion et faire de belle réserve pour l'hiver ;) Merci pour ta si charmante visite!! xxx

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  2. C'est une association que je n'ai pas encore testée, mais elle me tente en titi!

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    1. Kim:) Je t'invite à l'essayer car c'est vraiment savoureux!! Merci pour ta charmante visite;)xxx

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  3. Ton potage me fait craquer avec ses petits croûtons!!!

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    1. Esther:) Hihi!! Le croquants des croûtons avec le goût du potage est sublime!! Chaque bouchée devient Plaisir;) Merci ma belle et bon mercredi!!xxx

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  4. Je n'ai jamais tester cette association de parfum mais elle est très tentante. Tes croûtons maison ont l'air très gourmand. J'adore.
    Bonne journée.

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    1. Ornella M.:) Une belle association de saveurs ça oui!! Un essai te convaincras;) Merci pour tes bons mots!!xxx

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  5. Superbe potage et association! Un plat merveilleusement automnal.

    Bises,

    Rosa

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    1. Rosa:) Oui avec tous ces beaux légumes qui sont en récoltes!! Merci pour le petit détour très apprécié;)xxx

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  6. Il est très appétissant ton velouté ! bises

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    1. choupette82:) Ton commentaire fait très Plaisir à lire!! Merci et passe une agréable journée:)xxx

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  7. j'aime la soupe et je testerais celle-là ! merci, bises

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    1. chantal,lelivredesrecettes....:) Contente qu'elle te plaise!! Repasse pour me faire part de ton appréciation si l'occasion se présente;) Merci à toi et bon mercredi!!xxx

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  8. Là je suis intriguée! Panais et courge! Je ne suis pas une fan du panais mais j'avoue que ton potage a l'air tellement délicieux que je me laisserais bien tenter!! J'adore! Bises!

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    1. Julia:) L'association est plus que parfaite ma belle!! Je t'invite à tester, tu ne peux qu'aimer;) Merci pour tes jolies traces dans ma cuisine!!xxx

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  9. Ce potage aux légumes anciens a l'air délicieux, je suis séduite par les bonnes idées de ton blog! =)

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    1. Perrine:) Ton commentaire fait chaud au coeur!! Merci pour tes bons mots et je te souhaite une agréable journée!!xxx

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  10. je refais des soupes pour le soir, c'est bien réconfortant et délicieux... miam

    biz
    manue :))

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    1. Manue:) Surtout après une journée passée à l'extérieur, on dirait qu'elle est encore meilleure;) Merci pour ta si charmante visite!!xxx

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  11. Réponses
    1. Pupuce:) On en profite car c'est tellement bon un potage l'automne!! Merci ma belle et passe une agréable journée;)xxx

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  12. Ce tout à fait excellent j'ai fait refait plusieurs fois et ce ne sera pas la dernière très savoureux surtout avec les croutons qui aussi sont excellent qui rehausse le potage

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  13. Ce potage est excellent j'ai fait quelques fois et ce ne sera pas la dernière et surtout avec les croutons qui réhausse le potage

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