Pain de viande Tacos

Voilà un pain viande franchement à mon goût!! Si vous êtes comme moi et que vous aimez tout ce qui goûte la saveur "Tacos", vous serez drôlement servi avec cette superbe recette!! Encore une fois fort simple à réaliser mais combien fort savoureux pour ne pas dire très gourmand tellement c'est bon:) Un excellent dépanneur pour les soirs de semaine plus pressés et l'on peut très bien le préparer d'avance et l'envoyer au four à la dernière minutes;)xxx



Note: Le seul changement apporté est d'avoir remplacé le boeuf haché pour du porc haché extra maigre.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40-45 minute
Portions: 6

Ingrédients du pain de viande
1 1/2 lb (680g) de boeuf haché maigre (moi porc extra maigre)
3/4 de tasse (175ml) de gruau gros flocons à 100% de grains entiers Quaker ou de gruau rapide à 100% de grains entiers Quaker non cuit
1/2 tasse (125ml) de salsa consistante et épaisse (moi la piquante)
1 oeuf légèrement battu
1 sachet (1 à 1,25 oz/ 30 à 35g) d'assaisonnement à tacos faible en sodium (moi 35 g la piquante et épicée)



Ingrédients de la garniture
3/4 de tasse (175ml) de salsa consistante et épaisse (moi la piquante)
1/2 tasse (125ml) (2 oz/60g) de cheddar faible en gras râpé
1 1/2 tasse (350ml) de laitue déchiquetée
1/2 tasse de tomates hachées
1/2 tasse (125ml) d'olives mûres tranchées
Crème sure faible en gras (facultatif moi omis)



Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F. /180°C. Dans un grand bol, combiner le boeuf ou porc, le gruau, la salsa, l'oeuf et l'assaisonnement pour tacos; bien mélanger. Tasser uniformément le mélange de pain de viande dans le fond d'un moule à cuisson en métal carré de 8 à 9 po (20 à 23 cm) moi dans un moule de vitre rectangulaire.

2)Cuire de 40 à 45 minutes jusqu'à cuisson moyenne ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre affiche (160°F/71°C) et que le jus n'ait plus de coloration rosée. Égoutter le jus si nécessaire (moi il n'y en avait pas).

3)Garnir avec les trois quarts de tasse de salsa restante et saupoudrer de fromage. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser reposer le pain de viande pendant 5 minutes avant de le trancher.

Pour servir, couper le pain de viande en morceaux. Garnir si désiré de laitue, tomates, d'olives et de crème sure.



source: Quaker Les meilleures recettes transcrit par ~Lexibule~
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Pains "version muffins" aux bananes, cerises et chocolat

Comme j'avais de belles bananes bien mûres dans mon panier à fruits j'ai eu envie de nous faire cette belle recette qui se diffère du traditionnel pain aux bananes. C'est en l’apercevant dans la Magnifique cuisine de ma si Charmante amie Blanc-manger qu'elle m'a conquise!! Oui oui, cette amie fait d'incroyables photos et à chacune de mes visites chez elle, je me délecte comme il est guère permis hihi!! Merci beaucoup à toi pour cette sublime recette qui a su conquire le coeur de mes grands gourmands également:)xxx



Note: J'ai fait cuire dans des moules à muffins de formes différentes questions de faire une version "mini" car je trouve toujours cela très mignon!! Ce qui explique le jeu de mot dans le titre de la recette. Je les ai cuit environ 18 minutes sur la grille du milieu.

Aussi pour ceux et celles qui aimeraient faire une version encore plus gourmandes et qui aiment l'association des bananes, cerises et chocolat, voici une autre superbe et bien décadente recette pour passer vos bananes un peu mûres: Muffins au banana split.





Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 à 40 minutes pour un pain ou si en muffins, 18 à 20 minutes. Vérifier vos four.
Portions: 8 environ


Ingrédients:
1 1/2 tasse (200 g) de farine tout usage
2/3 tasse (65 g) de sucre ou mélange substitut de sucre (moi splenda)
2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1/4 tasse (35 g) de noix, hachées (moi noix de grenoble)
2 cuil. à table de pépites de chocolat mi-sucré (moi un peu plus)
1 oeuf , battu
1/4tasse (60 g) de crème sure
1/4tasse (60 g) de lait (moi babeurre)
2 cuil. à thé (10 g) d'huile
1 cuil. à thé (5 g) de vanille
2 moyennes bananes, en purée (moi 3 petites)
8 cerises au marasquin , égouttées et hachées





Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F.

2)Enduire légèrement le fond et les côtés d'un moule à pain de 9x5x3 pouces avec un aérosol de cuisson anti adhésif. (moi gros moules à muffins à formes différentes.)





3)Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter les noix et les pépites de chocolat. Mélanger. Faire un puits au centre du mélange de farine. (Réserver)


4)Dans un bol moyen, mélanger la crème sure, le lait, l'œuf et l'huile. Incorporer les bananes écrasées et la vanille. Verser le mélange de crème sure au milieu du mélange de farine en une seule fois. Remuer juste assez pour humecter (la pâte doit être grumeleuse).



5)Incorporer les cerises hachées.

6)Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 35-40 minutes (moi, 42 min,) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7)Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer le pain du moule. Laisser refroidir complètement sur ​​une grille.



Source: cdkitchen par ~Blanc-manger~Lexibule~
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Soupe alphabet aux boulettes

Avec la petite neige qui ait tombée aujourd'hui, rien de telle qu'une bonne soupe repas pour se réconforter!! J'aime la combinaison de la viande dans les soupes et celle-ci a attirée mon attention par sa simplicité:) Fort simple à concocter et combien aimée de ceux et celles qui ont le Plaisir de la déguster:)xxx



Note: Je la trouve encore plus goûteuse le lendemain!! J'ai fait quelques petits ajouts pour un peu plus de goût qui seront au bas des ingrédients. Aussi pour les boulettes de viande, je les ai cuit dans le four sur une tôle à biscuits recouverte de papier d'aluminium 20 minutes à 350°F. Par la suite je les ai ajoutée au bouillon et fait bouillir quelques minutes.



Préparation: 20 minutes
cuisson: 30 minutes environ avec la cuisson des boulettes au four (pour ma part)
portions: 6

Ingrédients boulettes
1 lb (454g) de poitrine de dinde hachée ou de boeuf haché extra maigre (moi porc haché extra maigre)
3/4 de tasse (175ml) de gruau gros flocon à 100% de grains entiers Quaker ou de gruau rapide à 100% de grains entiers Quaker non cuit (moi à cuisson rapide)
1/3 de tasse (175ml) de sauce barbecue ou ketchup (moi ketchup)



Ingrédients soupe
1 boîte (48 oz/ 1,5 L) de bouillon de poulet sans gras à teneur réduite en sel(env.6 tasses)
1/4 de tasse (60ml) de pâtes alphabet ou d'autres petites pâtes
1 sac (10 oz/ 285g) de mélange de légumes surgelés (ne pas décongeler)
*Mon ajout: 1 oignon haché
*Mon ajout: 1 c. à soupe (15ml)de bovril au poulet
*Mon ajout: 1 1/2 c. à thé de cumin
*Mon ajout: 1 c. à thé comble d'estragon
*Mon ajout: poivre au goût



Préparation des boulettes
1)Allumer le four à 350°F.
2)Dans un bol, combiner la viande, le gruau et la sauce barbecue ou le ketchup; et bien mélanger .
3)Faire des boulettes et en former 24 environs ou selon la grosseur que vous désirez. Déposer sur la tôle à biscuits et cuire au four environ 20 minutes.



Préparation de la soupe
4)Dans une grande casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition, à feu moyen-élevé.
5)Ajouter les pâtes, les légumes congelés, l'oignon et si comme moi, les épices; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les pâtes soient tendres.
6)Ajouter les boulettes; cuire pendant 1 minutes moi quelques minutes.
source: Quaker Les meilleures recettes modifier par ~Lexibule~
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Pesto de coriandre pimenté et citronné

Oui oui, la voilà cette fabuleuse recette de pesto qui goûte le ciel et dont j'ai accompagnée cette délicieuse recette de Crostini de coriandre pimenté et citronné hihi!! C'est en fleurtant sur le net que je suis tombée sur le site de à la di Stasio et que j'ai eu envie de nous la cuisiner!! Elle est franchement délicieuse, elle sera à refaire!!

Note: Comme la recette de Crostini demandait d'ajouter du jus de citron au pesto, j'ai ajouté environ 1 1/2 c. à thé à ce mélange. Goûter et doser à votre goût.



Ingrédients
1 1/2 à 2 tasses de coriandre fraîche (moi 2 tasses)
1 à 2 gousses d'ail (moi 2 gousses d'ail)
2 oz de pistaches ou autre noix (moi pistaches)
Huile d'olive
Au goût piments jalapenos ou Serranos (moi 2 jalapenos avec les pépins d'un piment)
*Mon ajout: environ 1 1/2 c. à thé de jus de citron (doser à votre goût)
*Mon ajout: sel au goût

Préparation
1)Au robot, réduire en purée la coriandre, l'ail, les pistaches avec de l'huile pour obtenir une belle consistance.

2)Ajouter plus ou moins de piments au goût.
source: à la diStasio par Carl Witchel par ~Lexibule~
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Crostini et pesto de coriandre pimenté et citronné

Mmm!! Tout frais en bouche, on s'arrache littéralement ces chouettes hors-d’œuvre tellement ils sont savoureux!! J'ai fait mon pesto maison à saveur de coriandre pimenté et citronné que je mettrai la recette demain sur mon prochain billet.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 11 à 12 minutes
Portions: 16 environ

Ingrédients
1 pain baguette de 4 oz (120g)
3 c. à soupe (45ml) de pesto
1/2 c. à thé (2ml) de jus de citron
1/2 tasse (125ml) de tomate italienne coupée








Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F. (180°C).

2)Couper la baguette en 16 tranches diagonales; étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Enfournez les pains et cuisez 11 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Laissez-les complètement refroidir. (moi j'ai cuit sans couper la baguette 8 minutes à 400°F).

3)Combinez le pesto et le jus de citron dans un petit bol; remuez pour bien mélanger. Étalez 1/2 c. à thé (2ml) du mélange au pesto sur chaque tranche. Garnissez chacune de tomate. Servez immédiatement.



source: Cuisine pour diabétiques par ~Lexibule~
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Poulet au citron

Mmm!! Je me délecte encore tellement s'est savoureux!! Oui oui, en plus de se préparer en un rien de temps, les amateurs de mets sucrés/salés seront drôlement comblés!! En résumé, voilà un mets dont on prendra Plaisir à savourer sans trop se culpabiliser n'est-ce pas Merveilleux;)xxx

Note: J'ai ajouté au mélange de légumes des zucchinis au goût, des oignons et des graines de sésames.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 à 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients
1 c. à thé (5ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15ml) de sauce soja faible en sodium
12 onces de filets de poitrine de poulet, coupés en trois
1/4 de tasse (60ml) de jus de citron frais
1/4 de tasse (60ml) de sauce soja faible en sodium
1/4 de tasse (60ml) de bouillon de poulet sans gras
1 c. à thé (5ml) de gingembre frais, émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe (15ml) d'édulcorant sans calorie Splenda, granulé
1 c. à thé (5ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15ml) d'huile végétale (moi huile d'olive)
1/4 de tasse (60ml) de poivron rouge, coupé en lanières
1/4 de tasse (60ml) de poivron vert, coupé en lanières



Préparation
1)Mélanger 1 c. à thé de fécule de maïs et 1 c. à soupe de sauce soja dans un petit bol à mélanger. Ajouter les filets de poitrine de poulet tranchés. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner pendant 10 minutes (moi 1 heure).

2)Dans un bol à mélanger moyen, mettre le jus de citron, 1/4 de tasse de sauce soja, le bouillon de poulet, le gingembre, l'ail, l'édulcorant Splenda granulé et 1 c. à thé de fécule de maïs.

3)Chauffer l'huile dans une poêle à frire moyenne. Ajouter le poulet et cuire à feu moyen-vif de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter la sauce et les poivrons émincés. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les poivrons soient tendres.



source: Splenda par ~Lexibule~

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Burger végétarien

Après avoir manger beaucoup de ragoût de boulettes et de pâtés, pourquoi pas manger un peu plus santé?!? Mais chut!!! Il ne faut surtout pas dire que ces burgers sont végés tant que la dernière bouchée n'est pas toute avalée hihi!! Oui oui, parfois il faut faire des petites cachettes sinon les fines bouches s'opposent avant même d'avoir goûter!! Une bien délicieuse façon d'introduire les légumineuses au menu sans que presque personne ne s'en rende compte;)xxx



Note: Sur les photos, il n'y a pas de sauce car je ne savais pas encore laquelle je choisirais. Finalement, j'ai opté pour celle-ci qui à tous les coups elle est très appréciée des miens!!

Aussi, dans le mélange dans le robot, j'ai ajouté quelques goûtes de jus de citron et du sel au goût.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes environ au total
Portions: 8 (dépendamment la grosseur de vos galettes)

Ingrédients
3 c. à thé (15ml) d'huile végétale (moi huile d'olive)
1 tasse (250ml) de champignons tranchés
1 tasse (250ml) de carottes râpés (environ 2 carottes)
3/4 tasse (175ml)d'oignon haché (env. 1 oignon moyen)
3/4 tasse (175ml) de courgette hachée (environ 1 petite)
2 tasses (500ml) de gruau gros flocons à 100% de grains entiers Quaker ou de gruau rapide à 100% de grains entiers Quaker (non cuit)
1 boîte (15 oz/425g) de fèves rouges rincées et égouttées
1 tasse (250ml) de riz blanc ou brun cuit
2 c. à soupe (30ml) de sauce soja
1 c. à thé (5ml) d'ail haché
1/8 c. à thé (0,5ml) de poivre noir
1/2 tasse (125ml) de coriandre ou de ciboulette fraîche hachée (moi coriandre)
Pain à hamburger et condiments si désiré



Préparation
1)Chauffer 1 c. à thé (5ml) d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons, les carottes, l'oignon et la courgette à feu moyen-élevé 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2)Transférer les légumes dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le gruau, les fèves, le riz, la sauce soja, l'ail, le poivre et la coriandre. Mélanger environ 20 secondes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Diviser en huit portions de 1/2 tasse (125ml). Façonner en galettes entre des feuilles de papier ciré. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à texture ferme.

3)Chauffer les 2 c. à thé (10ml) d'huile restantes dans la même poêle à feu moyen-élevé. Faire frire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée. Servir sur des pains à hamburger avec des condiments, au goût.
source: Quaker Les meilleures recettes par ~Lexibule~

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