Clafoutis aux framboises

Ah! Quel fraîcheur et quelle légèreté que ces clafoutis! Il sont croustillant à l'extérieur et si moelleux à l'intérieur un doux plaisir à chaque bouchée!!

Ingrédients
2c .soupe de farine
1/2 tasse de poudre d'amande
5 c. soupe de beurre mou
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
6 c. soupe de crème 35%
2 casseaux de framboises

Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine et la poudre d'amande. Mêlez le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs,la crème et la préparation précédentes.
Versez dans un moule à gâteau antiadhésif. Parsemez de framboises entières. Faites cuire dans un four préchauffer à 350?F. de 15 à 20 minutes selon la grosseur du clafoutis. (moi j'ai cuis au centre du four 25 minutes) vérifiez vos fours!!
Source : Je cuisine avec les petits fruits par Lexibule

Salade grecque

Cette délicieuse salade grecque réjouira votre palais!! Je nous l'avais servi en accompagnement avec les "Feuilles de pommes de terre de poulet en brochette au curry" recette si bas!!





ingrédients
1 laitue romaine lavée et essorée
1 laitue en feuilles rouge lavée et essorée
1 petit oignon rouge épluché et coupé en rondelles
1 poivron vert tranché finement
1 poivron rouge tranché finement
2 tomates coupées en quatiers
1/2 tasse (125ml) d'olives grecques
1 tasse (250ml) de féta émietté
sel et poivre, au goût
Fines herbes fraîches, au goût (facultatif)

ingrédients vinaigrette
2 c.à soupe (30ml) de vinaigre de vin
2 c.à soupe (30ml) de jus de citron
2 gousses d'ail hachées
1 c.thé (5ml) d'origan séché
sel et poivre au goût
1/3 tasse (80ml) d'huile d'olive

méthode vinaigrette
Déchiqueter les laitues et les mettre dans un grand bol.
Ajouter l'oignon, les poivrons,les tomates,les olives et le fromage.Saler,poivrer et bien mélanger.
Dans un petit bol, combiner le vinaigre, le jus de citron,l'ail et l'origan,et bien mélanger. Saler et poivrer, puis incorporer l'huile en fouettant.
Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger,la garnir de fines herbes si désirer.
source: Tout simplement Clodine spécial barbecue par Lexibule

Feuilles de pommes de terre de poulet en brochette au curry

J'ai eu vraiment un grand coup de coeur pour cette belle recette!! D'ailleurs, elle a conquis toutes mes convives!! Il s'agit d'un repas très appétissant pour les aimant du curry!! J'ai servi avec une excellente salade grecque. Inutile de vous dire combien ce fût un réel festin!!
Portions:4

Ingrédients
1 1/3 lb (600g) de poitrines de poulet,désossées, sans peau
2-3 grosses pommes de terre pelées
Huile de canola
Paprika

Ingrédients pour la Marinade au curry
1 c.soupe (15ml) de poudre de curry
Jus d'une lime
2c.soupe (30ml) huile de sésame
1 gousse d'ail écrasée (moi 3)
1/2 c.thé (2.5ml) gingembre moulu
Huile de canola








Méthode
Découper le poulet en morceaux de 1po x 2po (2,5 cm x 5 cm) de long. Les déposer dans un bol creux,puis mouiller avec la marinade au curry. Laisser mariner quelques heures au réfrigérateur selon le goût désiré et le temps disponible (moi toute la journée).

Couper les pommes de terre sur la longueur,en tranches minces,puis les faire tremper 10 minutes dans un grand bol contenant de l'eau chaude salée.

Pour monter chaque bouchée, déposer, sur une surface de travail, une tranche de pomme de terre,puis un morceau de poulet. Rouler,puis enfiler la bouchée sur une brochette. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de poulet. Huiler légèrement les brochettes, puis les saupoudrer d'un peu de paprika.

Préchauffer le barbecue à feu moyen, Bien nettoyer la grille puis la huiler.Déposer les brochettes sur le barbecue,puis couvrir partiellement.Cuire les brochettes 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée.Retourner fréquemment les brochettes durant la cuisson. Servir 1-2 brochettes par personne.

Méthode marinade au curry
Mettre tous les ingrédients dans un bol, puis bien mélanger. Incorporer juste assez d'huile (environ 1/2 tasse (125ml)) pour permettre à la marinade de bien imbiber et d'enrober les aliments.
note: La seule chose dont je regrette, est de ne pas avoir eu une mandoline... elle aurait été Grandement pratique pour faire les feuilles de pommes de terre. J'ai coupé à la main le plus mince possible mais si vous avez une mandoline, ne vous donnez pas tout ce mal et simpléfiez vous la tâche!!
source:Le guide cuisine (Les 300 meilleurs recettes) par Lexibule

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Pouding aux fraises

Un bon pouding!! Qu'il soit chômeur, aux fraises ect.. nous avons tous un être gourmand en nous qui aime ce petit dessert qui peut-être à la fois tellement polyvalent !! Il n'est pas aussitôt terminer qu'on s'imagine déjà plongeant effrontément le doigt dans le plat pour se délecter de cette délicieuse garniture qui accompagnera ce petit gâteau. Nous sommes dans le temps des fraises alors pourquoi ne pas en profiter!!




Pouding aux fraises
portions:8

ingrédients garniture:
3 tasses (750ml) de fraises entières,fraîches ou congelées (moi fraîches)
3/4 tasse(180ml) de sucre


ingrédients pâte:
1/2 tasse (125ml) de beurre
3/4 tasse (180ml) de sucre
2 oeufs
1 1/2 tasse (375ml) de farine à pâtisserie additionnée de 2c.thé (10ml) de poudre à pâte
3/4 tasse (180ml) de lait additionné de 1 c.thé (5ml) d'essence de vanille


méthode:
Préchauffer le four à 350°F. (180°C).
Déposer les fraises et le sucre dans un moule à soufflé de 9po (23cm).

Pâte:
Au batteur électrique, battre en crème le beurre et le sucre 3 minutes.
Ajouter les oeufs,un à un, en battant 1 minute après chaque addition.
Incorporer à l'aide d'une spatule en caoutchouc en alternant, la farine et le lait.Bien mélanger et verser la préparation sur les fruits.
Cuire au four environ 50 minutes.
note: si vous aimez avec beaucoup de sauce, doublez la quantité de garniture!!
source:Taillefer & Fille par Lexibule

Hot-dogs mexicains au boeuf

Oh! wow!! comme m'ont dit mes enfants quand je leur ais servi ces hot dogs dans des tacos!! Une belle nouveauté à leur présenter et qui fera leur gros bonheur sans exception Olé!! Ils sont divins ces hot-dogs mexicains!!

Hot-dogs mexicains au boeuf
potions:10

Ingrédients:
1 lb (500g) de boeuf haché maigre
1 ensemble à tacos Old El Paso comprenant 10 coquilles à fond plat,un sachet d'assaisonnements et la salsa
1 oignon haché
1 c.à thé ( 5ml) d'ail
1 c.à thé (15ml) de persil haché

1 avocat mûr
1 tomate coupée en petits dés
Le jus d'un demi-citron
1/2 tasse (125ml) de crème sure
4 feuilles de laitue romaine
1 tasse (250ml) de fromage cheddar jaune râpé














Préparation:
Réglez le barbecue à puissance moyenne. Dans un bol, mélanger le boeuf et le sachet d'asssaisonnements à tacos. Ajouter l'oignon, l'ail et le persil. Remuer et façonner la viande en forme de saucisses de 10 cm (4,5 po) de long. Faites cuire sur des grilles huilées de 10 à 15 minutes.Couper l'avocat en petits cubes, ajouter les dés de tomates, le jus de citron et la crème sure. Garnisser les tacos avec la saucisse de boeuf, le mélange d'avocat, la laitue et le fromage. Server avec la salsa.
source: Je cuisine barbecue nouveau par Lexibule

Barres aux bleuets et à l'avoine

Quoi de mieux qu'une bonne barre santé pour se refaire le plein d'énergie!! Nutritif et tellement meilleur fait maison!!
Avec sa croûte croquante et son abondance de garniture aux bleuets aromatisés subtilement de goût d'orange... Mmmm!! vous succomberez à la tentation de prendre une petite pause café garantie!!

Barres aux bleuets et à l'avoine
portions:12

ingrédients pour la garniture
3 tasses (750ml) de bleuets frais ou surgelés (moi frais)
1/3 tasse (75ml) de sucre
2c.soupe (30ml) de jus d'orange
1c.soupe (15ml) de fécule de maïs

ingrédients pour la croûte
2 tasses (500ml) de gruau à l'ancienne
3/4 tasse(180ml) de farine tout usage
3/4 tasse (180ml) de cassonade pâle
2c.soupe (30ml) de zestes d'orange râpés finement
1c.thé (5ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 tasse (60ml) de lait
1/4 tasse (60ml) de beurre fondu

préparation pour la garniture
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la garniture. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 5 minutes en brassant. Réserver.
Préchauffer le four à 350°F. (180°c). Beurrer ou tapisser de papier parchemin un moule carré de 23 cm (9po).

préparation de la croûte
Dans un bol, bien mélanger les ingrédients secs, puis incorporer la lait et le beurre fondu. Presser la moitié du mélange au fond d'un moule et sur les côtés en créant une bordure de 1cm( 1/2 po) de haut.
Étaler la garniture sur la croûte.Émietter le reste de la croûte sur la garniture en petites noix.Cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant. Laisser refroidir et couper en 12 barres.
note: Remplacer les bleuets par des framboises, canneberges séchées, raisins secs ou des pépites de chocolat. Idéal pour les coups de barre!!
source: Création cuisine par Lexibule

Madeleines

Ah!! que nous nous sommes régalé avec ces petites Madeleines qui à la fois sont croquantes sur le dessus et tendres à l'intérieur!! J'ai tout simplement servi avec ma Confiture de mangues & de fraises succulent!!

Depuis le temps que je voulais en faire, je suis franchement fière et j'avais terriblement hâte de vous Partager ce petit trésor tout simplement gourmand!!

ingrédients
2/3 tasse (150ml) de beurre non salé
3 oeufs
1 tasse (250ml) de sucre à glace (moi sucre ordinaire)
2 c.table (10ml) de zeste de citron râpé
1 tasse (250ml) de farine à pâtisserie tamisée
1/2 c.thé (2ml) de poudre à pâte
sucre (facultatif)










Préparation
Préchauffer le four à 350°F. (190°C). Graisser et fariner des moules à madeleines.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre; réserver.
Dans un grand bol, battre les oeufs tout en y ajoutant peu à peu le sucre glace. Battre pendant 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et pâle. Ajouter le zeste de citron.
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Incorporer délicatement ces ingrédients au premier appareil. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Répartir la pâte entre les moules à madeleines en les remplissant aux deux tiers. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Démouler les madeleines et les déposer sur une grille; les saupoudrer de sucre et les laisser refroidir.
note: j'ai cuit au centre du four et je n'ai pas saupoudrer de sucre à la fin.Décadent!!portion: 1 1/2 douzaines source: Irrésistibles biscuits par Lexibule