Panna cotta au yogourt et sa compote de fraise et rhubarbe

Mmm!! Frais, colorés, parfumés, les fruits révèlent des saveurs inimitables. Gourmand et d'une simplicité à préparer pas la peine de s'en priver surtout avec la rhubarbe qui est en abondance et les fraises qui commencent on se doit d'en profité;) J'avais déjà fait une autre version similaire ici . Un beau délice d'été à ce concocter!!

Je me suis procuré cette belle recette chez notre si charmante Ginette qui se l'était trouver chez Anna . Ginette ne cesse de me surprendre avec tous ses petits trésors culinaires!! Merci beaucoup à toi de nous faire autant saliver;)

Ingrédients
1 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de sucre
1 enveloppe de gélatine Knox
2 c. à thé de jus de citron

La compote:
2 tasses de fraises coupées en morceaux
1 tasse de rhubarbe hachée
1/2 tasse de sucre
2 c. thé de jus de citron

Préparation
Dans une petite casserole, faire dissoudre la gélatine dans le lait et laisser reposer 5 minutes. Ensuite faire chauffer le lait avec la gélatine afin de bien la dissoudre.
Incorporer le reste des ingrédients (yogourt, crème, sucre, citron).
Chauffer en brassant au fouet sans arrêt jusqu’à ce que le mélange commence à fumer. Lorsque la préparation sera assez chaude, une petite fumée commencera à sortir de la casserole. (environ 4-5 minutes). Retirer alors du feu.
Mettre dans 4 coupes à dessert (pour les coupes sur cette photo, 5 coupes) sans remplir jusqu’au bord.
Réfrigérer au moins 2 heures.
Préparer la compote: Dans une casserole cuire les fraises et la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron environ 10 minutes.
Laisser refroidir et déposer sur chaque panna cotta. Réfrigérer au moins 1 heure.


















source: Anna pris dans le blog de Ginette
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Thé glacé de Kinna

Avec le superbe week-end que nous avons enfin eu, le goût de nous faire du bon thé glacé maison ma pris hihi!! Les enfants et les plus grands en raffolent et Dieu sait combien il n'a rien à voir avec celui du commerce. Je le fais depuis quelques années et à tout coup le pichet se vide très rapidement:) Une bien délicieuse façon de nous rafraîchir en ce début d'été!!




Préparation : 15 min
Cuisson : 1 min
Portions : 8
Macération : 3 heures

Ingrédients
2 sachets de thé Orange Pekoe (parfois je vais à 3)
5-6 tasses d'eau bouillante
3/4 tasse de sucre(au goût) (moi splenda)
le jus de 2-3citrons (au goût)

Étapes
1)Infuser le thé pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
2)Une fois le thé infusé, ajouter de l'eau pour faire 2 litres au total.
3)Ajouter le sucre, et mélanger pour bien le dissoudre.
4)Ajouter le jus de citron.
5)Réfrigérer.
source:Kinna pris sur Recettes du Québec par Lexibule
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Un autre tag!!!

Oui oui encore un autre hihi!! Cette fois ci il provient de l'adorable Marie-Pier !! Sache que j'apprécie du fond du coeur que tu es pensé à moi et je te dit un Beau Merci!!

Alors voici :
Les règles du jeu sont simples :

1)Écrire 8 souhaits
2)Dire à quoi font penser les 10 mots donnés
3)Dire un mot sur sa tagueuse
4)Taguer 8 personnes et les prévenir

Mes 8 souhaits :
1) Mon premier Grand souhait est de voir mes enfants Heureux dans tout ce qu'ils entreprendront dans leur vie.
2) Mon deuxième est de voyager.
3) Mon troisième est d'avoir un chalet sur le bord de l'eau (ici au Québec ou ailleurs).
4) Mon quatrième est la Santé car pas même l'argent peut acheter ce privilège dans la vie!!
5) Mon cinquième est de vieillir en beauté (santé, être lucide etc..)
6) Mon sixième est que les guerres et la famine de ce monde cessent...
7) Mon septième je le garde pour moi hihi ;)
8) Et finalement mon huitième, serait d'avoir l'été à longueur d'année au Québec hihi!!

2)À quoi me font penser ces 10 mots donnés :
*Message : Les écrits restent et les paroles s'envolent...
*Blog : Une agréable façon de partager une passion avec des gens aussi passionnés que nous et qui permet de faire de belles rencontres.
*Prix : Ça ne cesse d'augmenter....
*Croix : Nous avons assez de la nôtre à porter alors inutile de vouloir porter celle des autres...
*Scrap : Mais parfois tellement encore confortable hihi!!
*Création : Ça déborde dans ma tête... oh que oui!!
*Bonheur : C'est sans compromis être avec ma Famille et mes amis!
*Vie : Elle est tellement belle... Elle doit être savourée chaque moment comme si il était le dernier!!
*Enfants : C'est le plus Beau cadeau que la vie peut nous offrir!!

3)Mon petit mot sur ma tagueuse:))

Marie-Pier est tout simplement attachante!!

4)Les 8 personnes que je tague... Oh là là... ce n'est jamais facile de choisir car je vous aimes toutes vraiment beaucoup car vous m'apportez tellement!!! J'essaie d'être le plus juste possible et donner la chance à tout le monde d'y participer!! J'espère que vous comprendrez et surtout sachez qu'à mes yeux vous méritez toutes cet tag:)xxx

*Esther Les Plats cuisinés d'Estherb
*MuchocoBretzel & Carambole
*Cannelle Les délices de Laetitia
*Josée Le coin recettes de Jos
*KoukyCuisine à 4 mains
*SaraMa cuisine de tous les jours
*marinaParmesant et Paprica
*ClémenceLes tentations culinaires de Clémence

Sloppy Joe à la Ricardo

Qu'est-ce que c'était bon!! Simple et vite fait, ce repas à littéralement combler mes petits bedons bien affamés:) Mes enfants m'ont fait remarquer que le goût se rapprochait étrangement à celui de mes pâtés mexicains lol!!
J'avais vu il y a quelques semaines déjà cette superbe recette chez notre charmante Pixel qui elle se l'était procurer chez notre sympathique Isabelle et je sais que bien d'autres amies l'ont fait également mais je ne peux toutes les nomer. Un beau Merci à toi Pixel pour le Partage de cette savoureuse recette!!


Ingrédients:
1 ½ lb de bœuf haché maigre
1 oignon, haché finement
1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe d’huile d’olive
¼ tasse de pâte de tomate (moi marque hunt's à l'ail)
2 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse de bouillon de poulet
½ tasse de sauce chili
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre
4 gros pains hamburger ou 8 petits pains
1 ½ tasse de fromage cheddar jaune fort râpé (moi cheddar blanc doux)

Méthode:
Dans une grande poêle, dorer la viande, l’oignon, le poivron et les épices dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement.Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage.

















Source: Ricardo par Isabelle
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Tag, ce que j'aime....

J’ai été taguée par notre très talentueuse Kouky du blog Cuisine à 4 mains allez le visiter car elle fait de superbes créations culinaires, vos papilles et vos pupilles en redemanderont:)) Cette tague demande simplement de citer ce que l'on aime. Merci beaucoup à toi Kouky d’avoir pensé à moi!! Je trouve ce jeu très amusant car il permet d'en connaître un petit peu plus sur nos amies blogueuses.

Voici donc un court résumé de ce que j'aime:)

~J'aime plus que tout être entouré de ma famille et de mes bons amis car ils sont ce que j'ai de plus précieux dans la vie.

~Ce n'est pas un secret pour personne, j'adore cuisiner car c'est une façon pour moi de Partager et gâter ceux que j'aime!! Par le fait même c'est une façon pour moi de me ressourcer et de relaxer:)

~J'adore la marche car elle permet de contempler la beauté de la nature, les odeurs etc.!! Ma petite Maman et moi en prenons à l'occasion ensemble et j'apprécie ces petits moments:)

~J'ai un faible pour les livres de recettes, vous l'auriez devinés hihi!! Comme je ne fume pas et prend un verre que les week-ends, je compense et m'offre cette petite folie de temps en temps même si c'est très souvent hihi!! Et ça en fait profiter d'autres ;)

~J'aime beaucoup la décoration. J'adore le style champêtre et le contemporain qui à mon avis, se marient très bien et forment de très beaux décores.

~J'aime la photographie et non non, pas seulement que pour mes petits plats que je confectionne !!

~En résumer je suis une Grande Passionnée et j'aime m'entourer de gens positifs avec qui je peux Partager, échanger et savourer tout simplement les petits Bonheurs de la vie!! C'est ça le Vrai Bonheur pour moi et rien n'a besoin d'être compliqué pour se l'approprier:)

À mon tour de passer cette tague question d'en savoir un peu plus sur ce qu'aiment nos charmantes amies!!

* Nathalie La cuisine de Nathalie
* Christine Ma cuisine passion
* Ginette Simplement entre nous
* Elo Ma toute petite cuisine
* Dominique Doumdoum se régale
* Amelanche Au plaisir de bien manger

Merci à vous et je vous souhaite une Magnifique journée remplie de soleil:) xoxox...

Crème de têtes de violon

Oui oui pour la toute première fois je goûte à ce drôle de petit légume hihi!! J'en avais pourtant bien souvent entendu parler mais jamais encore essayer. En voyant cette succulente recette tout d'abord chez notre belle Sara et par la suite chez notre Charmante Esther
je me suis finalement décider à l'essayer:) Miam miam!! C'est franchement délicieux!!!

Un beau Merci à vous deux Sara et Esther de m'avoir inspirer le goût à essayer ce bon légume:)


Portions : 4 à 6

Ingrédients
454 gr (1 lb) de têtes de violon fraîches bien lavées et égouttées (environ 4 tasses)
1 poireau, lavé et tranché en fines rondelles
1/4 tasse (60 gr) de beurre
Sel et poivre
1/2 tasse (125ml) de vin blanc
5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60ml) de crème 15% (moi champêtre)

















Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les têtes de violon environ 5 minutes. Rincer sous l'eau froide et égoutter. Réserver.
Dans une grande casserole, attendrir le poireau dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les têtes de violon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Rectifier l'assaisonnement.
Au moment de servir, décorer de crème.

Source: Ricardo par Sara
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Côtelettes de porc au cari rouge, sauce à l'orange

Hum!!! Ça faisait bien longtemps que je nous avais cuisiner de bonnes côtelettes de porc et en fouillant ici Recettes Québécoises , je me suis trouver cette fichu de belle recette!! Les côtelettes s'affichent avec une foule d'aliments et de saveurs et elles ont toujours bon goût!!

Avec sa sauce à l'orange et des petites canneberges séchées ça lui donne un petit goût subtilement sucrée et très savoureux!! C'est franchement délicieux!!!

Note: moi j'ai utilisé des côtelettes sans les os et j'ai cuit le tout sur le Barbecue quelques minutes. J'ai aussi doublé la recette du mélange de cari et huile car j'avais un gros paquet de côtelettes.

À refaire:)

Ingrédients
De 5 à 10 ml (1 ou 2 c. à thé) de pâte de cari rouge
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
4 côtelettes de porc épaisses, avec os en T
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 gros oignon jaune, en quartiers
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) d’eau
1 cube de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs, diluée dans 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange.

Préparation
1)Dans un petit bol, mélanger la pâte de cari et la moitié de l’huile. Badigeonner les côtelettes de porc des deux côtés avec ce mélange. Les déposer sur une plaque à rôtir huilée au fur et à mesure. Couvrir et laisser repo­ser 10 minu­tes sur le comptoir, loin d’une source de chaleur.
2)Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre et le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et saler légèrement. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le jus d’oran­ge et les canneberges séchées. Laisser réduire de moitié. Ajou­ter la fécule diluée et cuire 3 minutes de plus. Éteindre le feu et couvrir.
3)Enfourner et cuire les côtelettes de porc 7 minutes. Retourner les côtelettes et cuire 7 minutes de plus. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser reposer 5 minutes. Dresser les côtelettes dans des assiettes. Napper de sauce et servir aussitôt.
source: Revue 7 jours
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