Cupcakes au chocolat

Voilà qu'en voyant cette sublime recette ici Recettes Québécoises ,je ne pouvais laisser passé ma chance de les essayer:))

Idéal pour assouvir les envies de chocolat et oui oui ces péchés mignons soulèveront sans hésitations la passion!! Laissez vous aller, coup de coeur assuré!!

J'ai farci les cupcakes de ganache tel que suggérer et pour la finition, j'ai employé du chocofix car la ganache était pas asser liquide pour faire un beau coulis et finalement décorer de petites fleurs en bonbons.

Littéralement cochon!! Un Grand Merci à toi Franden pour la suggestion de cette belle recette:)



Ingrédients
1 tasse de farine
1 tasse de cacao
1 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
1/2 tasse de crème sure ou babeurre*
1/2 tasse d’eau bouillante
1/3 tasse de beurre fondu ou d’huile de canola
1 c. à thé d’extrait de vanille
3 oz de chocolat mi-sucré haché grossièrement (facultatif)

Ganache au chocolat
1/2 tasse de crème à 35%
6 oz de chocolat mi-sucré haché

Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner les moules à muffins ou plus simplement insérer les caissettes à muffins dans les moules.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les oeufs, la crème sure, l’eau chaude, le beurre, la vanille et si désiré, le chocolat haché. Mélanger au batteur électrique 1 minute à basse vitesse.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les caissettes à muffins. Cuire de 20 à 25 minutes, au centre du four, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir sur une grille. * Vous pouvez remplacer le babeurre en ajoutant 1 c. à thé de jus de citron à 125 ml (½ tasse) de lait.



Ganache au chocolat
Dans une casserole, porter à ébullition la crème. Dans un bol, ajouter la crème bouillante au chocolat. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Tiédir à la température ambiante jusqu’à ce que la ganache épaississe légèrement. Lorsque la ganache est refroidi, on peut la fouetter pour une texture plus légère ou la laisser tel quel. Glacer les cupcakes puis garnir à votre goût.
Note : Si désiré, farcir les cupcakes de cette ganache, en prenant soin de découper le dessus des cupcakes en forme de cône, remplir d’une cuillérée de ganache puis reposer le petit chapeau. Glacer ensuite le dessus du petit chapeau.
Source : Josée di Stasio
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Pain garni au boeuf haché, gratiné

Une recette ultra simple pour débuter la semaine ça vous dit:))

En allant zyeuter chez notre très Sympathique Esther , j'ai tombé sur cette petite recette dont j'ai toute de suite su qu'elle serait gagnante ici!! Rapide et rien de compliquer ( fort appréciable pour les soirs pressés) ces pains bien gourmands ont fait le Bonheur de toute ma Famille!!!

J'ai servi le tout avec une délicieuse salade. Un Grand Merci à Esther pour cette belle recette;)

J'ai apporté quelques changements; au lieu de la baguette de pain, j'ai opté pour des pains à sous marin couper en deux (car trop long) et par faute d'avoir les épices à spagh, j'ai utilisé l'assaisonnement pour sauce bolognaise épicée (Pacini). À refaire:))

Portion: 2 mais donne une très grosse portion, à moins d'avoir un très gros appétit.

Ingrédients

Baguette de pain
1 lb (454 gr) de bœuf haché
½ tasse (70 gr) céleri en petits dés
½ tasse (70 gr) oignon haché
3 c. à soupe beurre
½ c. à thé (cc) origan
½ c. à thé (cc) thym
½ c. à thé (cc) épices à sauce spaghetti
1 boîte de crème de champignon Campbell’s (10 on/284 ml)
½ c. à thé (cc) sel
¼ c. à thé (cc) poivre
½ tasse (60 gr) fromage Mozarella (ou +)

Dans une grande poêle, faire fondre la beurre et y faire revenir quelques minutes le céleri et l’oignon. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à cuisson de la viande. Ajouter les épices et assaisonnements ainsi que la crème de champignons. Réchauffer quelques minutes.
Prendre un pain baguette, trancher sur le sens de la longueur le haut de la baguette et y enlever la mie de moitié à l’intérieur.
Déposer le mélange de la viande dans la baguette et saupoudrer de fromage.
Faire cuire au four à 350°F (180°C) sur une tôle environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
















source: Esther légèrement modifier par Lexibule
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Biscuits forêt noire

Ces biscuits ont le même goût que le gâteau forêt noire, mais on les sert en bouchées. En les voyant l'autre jour chez notre Charmante Viviane j'ai craqué littéralement car Dieu sait combien on se trompe jamais avec les Succulentes recettes de cette Grande Dame!! Ils sont complètement délirants!!

Un Grand Merci à toi Viviane pour cette délicieuse recette:)

Portion : 50 environ

Ingrédients
1 tasse de crisco(250ml)
1 tasse de cassonade(250ml)
1 tasse de sucre(250ml)
2 œufs
2 c.soupe de lait(30ml)
1 c.thé d’extrait d’amande(5ml)
1 2/3 tasse de farine(400ml)
1 c.thé de soda à pâte(5ml)
¾ c.thé de sel(4ml)
½ c.thé de poudre à pâte(3ml)
2 ½ tasses de gruau cuisson rapide(370ml)
1 ½ tasse de cerises confites coupées en morceaux(370ml)
2 tasses de grains de chocolat(500ml)
¾ tasse d’amandes effilées(180ml)















Méthode
Mélanger ensemble et déposer par cuillerées sur une plaque.













Cuire au four préchauffer à 375 F.(190 C.) pendant 10 minutes dans le haut du four.
source: Vivianne
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Croquettes de thon à la coriandre

Des petites croquettes hyper simples à réaliser et combien délicieuses!! En voyant cette belle recette chez notre très Sympathique Sara la semaine dernière, je me suis dit: tiens tiens, voilà une bien savoureuse façon de faire manger du poisson à toute ma petite Famille et aimant beaucoup la coriandre, je savais qu'elle serait doublement appréciée:))

Une Merveille qui sans aucun doute, sera à refaire!!

Merci beaucoup à toi ma belle Sara pour le Partage de cette belle délicieuse recette!!

Les changements apportés sont d'avoir ajouter 3 gousses d'ail , un peu plus de coriandre et de l'huile d'olive pour la cuisson.


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Pour 4 portions:

Ingrédients
20 craquelins(de type biscuits soda)
3 boîtes de thon conservé dans l'eau, égoutté(170 g) chacune
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 oeuf battu
1/3 tasse(80ml)de mayonnaise légère
2 c. à tab(30ml)de coriandre(ou persil) fraîche, hachée
2 c. à tab(30ml)de relish
1 c. à tab(15ml)de jus de citron fraîchement pressé
1/4 c. à thé(1ml)de sel
1/4 c. à thé(1ml)de poivre noir du moulin
1 c. à tab(15ml)de beurre

Au robot culinaire ou dans un sac de plastique, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réduire les craquelins en chapelure grossière et la mettre dans un bol. Ajouter le thon, l'oignon, l'ail, l'oeuf, la mayonnaise, la coriandre, la relish, le jus de citron, le sel et le poivre. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en huit croquettes d'environ 1/2 po(1 cm)d'épaisseur.

Vous pouvez préparer les croquettes à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Dans un poêlon à surface antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les croquettes et cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.














Source :Coup de Pouce- 150 recettes simples par Sara
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Salade croquante

Hum...Certaines nous font craquer plus que d'autres et celle-ci , coup de coeur assurer. Elle s'introduit parfaitement à un copieux repas, je nous l'ais servi en accompagnement avec mes tournedos de poulet et de gingembre hier soir. Facile à préparer, colorée à souhait, un Plaisir garantie pour le palais!! Je me suis procuré cette belle recette ici; Les délices de Laetitia. Un beau Merci à toi pour ce délicieux Partage:))

J'ai fait quelques changements, n'ayant pas de pousse de soja j'ai remplacé par des jeunes pousses de pois mange-tout, j'ai utilisé du vinaigre de riz pour la vinaigrette et je me suis ajouté un brin de coriandre fraîche hachée hummm divin!!!

Pour 4 personnes


Ingrédients

* 3 grosses poignées de pousses de soja ( ou haricots mungo ) fraîches
* 8 petits radis roses
* 1 poivrons vert
* 1 petite boite de mais
* sel, poivre, vinaigre, huile d'olive

Préparation
Lavez les radis et le poivrons, coupez les radis en rondelles et le poivrons en petits dès.
Dans un saladier, mêlez les pousses de soja, les radis, le poivrons, le mais égoutté, assaisonnez de sel, poivre, vinaigre et huile.
Source : Les délices de Laetitia
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Tournedos de poulet au gingembre

Nous nous sommes agréablement régaler hier soir avec cette belle recette que nous avait déjà Partager Dabue . Cette délicieuse marinade lui donne un petit goût fort sympathique et cuit sur le grille, rehausse agréablement les saveurs et procure Plaisir à la gourmandise!! À refaire tellement nous avons apprécier ;) Merci beaucoup à toi Dabue pour le Partage de cette belle recette:))

J'ai apporté également quelques changements que voici ;

Tout comme Dabue, j'ai ajouté des gousses d'ail au lieu de l'oignon, n'ayant plus de jus de pommes j'ai remplacé par du vin blanc et avant d'épaissir , j'ai ajouté du sirop d'érable (au goût) car je trouvais un peu amer.

Ingrédients

4 tournedos de poulet
2 c. à thé de gingembre frais, haché finement
3 c. à table de miel
2 c. à table de vinaigre balsamique
1 oignon moyen, émincé
1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme
Pour épaissir:2 c. à table de bouillon concentré de poulet
1 c. à table de fécule de maïs

Préparation
Dans un bol, mélanger le gingembre, le miel, le vinaigre balsamique et l'oignon/l'ail et le jus de pomme. Déposer les tournedos de poulet dans le plat, verser la marinade et faire mariner pendant 4 à 12 heures au réfrigérateur, en les retournant de temps à autre.
Égoutter les tournedos et les cuire sur le gril du barbecue à feu doux, 10 minutes de chaque côté en les badigeonnant de marinade pendant la cuisson. Dans une petite casserole, faire chauffer le reste de la marinade et ajouter le mélange de fécule et bouillon de poulet et faire épaissir la sauce à votre goût. Servir avec les tournedos.



















source:Petit monde.com par Dabue~Lexibule
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Boeuf à l'érable à la mijoteuse

Avec le beau temps des derniers jours c'était l'occasion rêvée pour moi de me re familiariser avec ma mijoteuse:)) Tellement simple , pratique et par le fait même nous pouvons profité du beau temps tout en ayant un délicieux repas qui se cuit lentement ;)


La viande était très très tendre et quel délicieux mariage de saveurs!! J'ai cependant ajouté un peu plus d'ail ainsi que de sauce chili.
Pour ceux et celles qui aiment le côté sucré/salé , ce mets vous plaira sans doute!!
Ici, il a su franchement plaire à toute ma petite Famille:)) Je me suis procuré cette belle recette ici: Recettes Québecoises. Un beau Merci à toi Franden pour ce délicieux Partage!!

Ingrédients

3 lb de cubes de boeuf
2 c à soupe d'huile végétale
1 oignon
3 grosses carottes coupés en grosses rondelles
3 c à soupe de farine
1/2 tasse de sirop d'érable
1 tasse de bouillon de boeuf
4 c à soupe de sauce chili
2 c à thé d'ail haché
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Patates grelots coupées en deux

Préparation
Faire dorer les cubes dans l'huile à feu vif de tous les côtés et faire de même avec l'oignon et les carottes. Ensuite mettre la viande dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter les carottes et oignons.
Dans un bol mélanger le bouillon, le sirop, l'ail, la sauce chili, et la feuille de laurier. Saler et poivrer. Mettre la sauce dans la mijoteuse et par dessus toutes les patates coupées.
Cuire à low environ 8 hrs ajouter le thym frais une heure avant la fin de la cuisson. Si on a le temps, cuire des petites fèves jaunes et vertes dans l'eau à part avec un peu de sirop d'érable et de beurre. Délicieux.
source: M Josée
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