Steaks de Hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

Pour bien boucler la semaine je vous offre cette très savoureuse recette qui avait drôlement titiller mes papilles lors de ma visite chez notre sympathique Nancy qui elle se l'était procurer chez notre Chère d'Esther . Avec sa sauce ultra gourmande et ses petits oignons bien caramélisés servi avec une délicieuse purée de pommes de terre, je m'imaginais déjà en train d'observer la mine réjouie des miens après leur première bouchée;) C'est franchement Délicieux!! Un beau Merci à vous deux Esther et Nancy pour le Partage de cette succulente recette;) xxx

note: Sur les photos il n'y a pas beaucoup de sauce et c'est voulu car étant assé foncée et consistante je ne voyais pas très bien mes galettes. Lors du repas une montagne de sauce s'imposait hihi!!! Aussi je n'ai pas utilisé les biscuits soda mais plutôt de la chapelure italienne alors j'ai omis les biscuits, oeuf et le lait.

Portions:4

Ingrédients pour les galettes de viande:

8 biscuits soda, concassés
1 œuf, légèrement battu
2 c. à soupe de lait
675 g (1 1/2 lb) de bœuf haché extra-maigre
3 oignons verts, hachés
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c. à thé (cc) de sauce anglaise Worcestershire
1 c. à thé (cc) d’origan séché
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre


Sauce au vinaigre balsamique:

2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
2 oignons, émincés
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de miel
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de persil plat ciselé

Préparation pour les galettes de viande:

1)Dans un grand bol, faire tremper les biscuits soda dans l’œuf et le lait jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2)Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de l’huile et bien mélanger. Saler et poivrer.Façonner huit galettes avec le mélange de bœuf haché.

3)Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette.


Préparation pour la sauce au vinaigre balsamique:

1)Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon. Réserver..Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre. Ajouter le miel et cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit sirupeux.

2)Ajouter le mélange de bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant. Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter doucement en nappant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

















Source:Ricardo par Esther~Nancy~Lexibule
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Duo pizza et soupe froide

Voici un petit festin d'une légèreté exemplaire!! À la fois parfait et pratique pour les journées d'été un peu plus chaudes et humides car Dieu s'est combien l'appétit se fait souvent tout petit. Par commencer, une délicieuse soupe froide pour rafraîchir et par le fait même pourquoi pas pour ouvrir doucement l'appétit;) Ensuite que dire de cette petite pizza servie sur les pains naan dont j'avoue lui donne une saveur et une texture des plus sublime:) Franchement c'est le mariage parfait d'un délicieux repas en toute légèreté!!

note: la pizza sur ma photo n'a pas cuit assé longtemps car j'avais pris de l'avance pour les besoins de la cause hihi!! Je ne voulais donc pas trop cuire celle-ci trop longtemps.

Portions:4

Ingrédients pour la soupe:
1 1/2 tasse (375ml) de jus de légumes
1 citron (jus)
1/2 concombre pelé et épéniné (moi concombre anglais)
1 branche de céleri émincée
1 poivron rouge émincé
3 c.soupe (45ml)d'huile d'olive (moi une seule)
2 c.soupe (30ml) de persil haché
2 c.soupe (30ml) de ciboulette hachée
1 c.soupe (15ml) de pesto de tomates séchées
sel, poivre au goût

Ingrédients pour la pizza:
4 saucisses italiennes douces ou piquantes (moi piquantes)
4 pains naans
1 tasse (250ml) de sauce à pizza ou sauce tomate
2 tomates (moi italiennes)
1 oignon
1 poivron
1 tasse (250ml) de champignons émincés
1 tasse (250ml) de fromage mozzarella râpé
2 c. soupe (30ml) de basilic haché
1 c. à thé (5ml) de thym haché

Préparation:
Dans le contenant du mélangeur, déposez tous les ingrédients de la soupe froide. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Réservez la soupe au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Réglez le barbecue à puissance élevée. Dès que le barbecue est bien chaud, diminuez la puissance à feu doux. Huilez les grilles et ajoutez les saucisses. Fermez le couvercle et faites cuire de 20 à 25 minutes. Retournez les saucisses deux ou trois fois en cours de cuisson tout en prenant soin de ne pas les piquer.



















Sur les pains naans, étalez la sauces à pizza. Émincez les tomates, l'oignons, le poivron et les saucisses cuites. Répartissez ces ingrédients sur les pizzas avec les champignons. Ajoutez le fromage, basilic et le thym. Déposez les pizza sur une plaque d'aluminium conçue pour le barbecue ou sur une feuille de papier d'aluminium. Faites cuire sur le barbecue environ dix minutes en veillant à garder le couvercle fermé pour emprisonner la chaleur.
source: Je cuisine par Lexibule
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Muffins aux bleuets, à la banane et à l'avoine

Oui oui elle nous avait prévenue qu'ils étaient les meilleurs du monde et c'est vrai lol!! Ils ont vraiment tout pour plaire avec ces ingrédients du tonnerre:) Moelleux, savoureux et surtout bonder de fruits chaque bouchée devient pure Plaisir!!! C'est chez notre si Rayonnante Nancy que je me suis procurer cette belle recette!! Aussi notre Charmante Ginette les avait fait!! Un beau Merci à toi Nancy pour le Partage de cette délicieuse recette;) xxx


















Ingrédients
250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (non instantané)
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de son d'avoine (ou de blé)
125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
125 ml (1/2 tasse) de flocons de noix de coco
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de purée de bananes mûres (moi 3 bananes)
*125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature (moi crème sure)
45 ml (3 c. à soupe ) de beurre fondu
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de bleuets frais( moi une chopine au complet)

















1)préchauffer le four à 375°f (190°c) . Beurrer un moule à muffins.
2)Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
3)Dans un bol moyen fouetter ensemble les bananes, le yogourt, le beurre fondu, l'oeuf (légèrement battu) et l'extrait de vanille. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger. La pâte sera épaisse. Pliez les bleuets délicatement dans la pâte.
4)Cuire pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.



















Notes et commentaires ;
*variante : vous pouvez remplacer avec de la compote de pommes.
**variante : vous pouvez utiliser des bleuets congelés ou encore les remplacer avec des framboises congelées ou des canneberges séchées.
Source : recette soumise par Josée Rhéaume sur Cuisine du Québec.com ~nancy~Lexibule
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Tarte crumble aux framboises et rhubarbe

Voici un petit dessert qui ne laissera personne indifférent surtout s'il sommeil en vous un être bien gourmand hihi!! Tout d'abord je l'avais remarquer chez notre Charmante Blanc-Manger et par la suite chez notre très Rayonnante Nancy . Comment passé à côté d'une tarte aussi gourmande et qui de plus elle aura comme effet de prolonger un délicieux repas!! Coup de coeur assuré les amis(e):) Un beau Merci à vous deux les filles!! xxx

note: j'ai ajouté dans le mélange de fruits du tapioca minute pour qu'il n'y est pas de liquide dans ma tarte.


















Ingrédients:
1 abaisse de tarte profonde, non cuite
2 tasses (240 g) de framboises surgelées (moi fraîches)
3 tasses (400 g) de rhubarbe surgelée (moi, fraîches)
2/3 tasse de sucre (moi, 1 tasse)
1/3 tasse (50 g) de fécule de maïs
1/4 tasse(35 g) de farine (un peu plus)
1/4 tasse (30 g) de gruau (un peu plus)
1/4 tasse (50 g) de cassonade (un peu plus)
2 cuil. à table (30 g) de margarine molle (un peu plus)
1/2 c. thé de cannelle


















Étapes:
Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, la cassonade, la margarine et la cannelle à l'aide d'un coupe-pâte. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les fruits, le sucre et la fécule de maïs.
Verser le mélange de fruits dans l'abaisse non cuite.
Répartir le mélange de farine sur le dessus de la tarte.
Cuire au four à 400°F pendant 20 minutes, puis à 350°F pendant 40 minutes.




















source: Yoyo
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Pitas de porc haché, sauce à l'ail

Avec la chaleur des derniers jours, pas question de passer des heures devant mon four. Ce mets se faufile au menu en toute simplicité, à peine quelques minutes de préparation pour un résultat des plus satisfaisant!! Il permet également de consommer nos légumineuses sans que personne s'en rendre compte!! N'est-ce pas là très appréciable hihi;) Franchement, c'est une fichu de belle et très savoureuse recette à essayer sans faute!!

portions: 4

Ingrédients
Pour la sauce à l'ail:

1/2 concombre pelé, épépiné et râpé
1 c.soupe (15ml) d'ail haché (moi un peu +)
1/2 tasse (125ml) de mayonnaise (moi sans gras)
sel et poivre au goût

Pour les pitas garnis:
1 tasse (250ml) de pois chiches
2 c.soupe(30ml) de persil
2 c.soupe(30ml) de menthe hachée (moi pas mis)
2 c.thé (10ml) d'ail haché (moi un peu +)
1 c.thé (5ml) de cumin
1 c.thé (5ml) de coriandre moulue
1/2 lb (250g) de porc haché maigre
3 c.soupe(45ml) d'huile d'olive
4 pains pitas
4 feuilles de laitue frisée
1/2 oignon rouge émincé

Préparation:
1)Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
2)À l'aide du robot culinaire, mélanger les pois chiches avec les herbes, l'ail et les épices. Ajouter la viande hachée et donner quelques impulsions. Réfrigérer 30 minutes.
3)Façonner quatre petits rouleaux de viande d'environ 4po (10cm) de longueur. Dans une poêle, chauffer l'huile et faites cuire la viande de quatre à cinq minutes (moi un peu plus longtemps).
4)Garnisser chaque pita d'un rouleau de viande, d'une feuille de laitue et d'oignons. Napper avec la sauce à l'ail.
















Souce: Je cuisine par Lexibule
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Salade de fruits crémeuse

Avec la chaleur rien de plus rafraîchissant qu'une délicieuse salade de fruits!! Rapide et facile à préparer ce petit dessert légé au goût d'été vous offrira une symphonie de saveurs en le dégustant à petites bouchées!! Pour rendre la chose encore plus divine et gourmande, une petite sauce l'accompagne humm!! Un pur régale les amis(e)!!

Je me suis procuré cette superbe recette dans le très beau blog de Ginette , un Grand Merci à toi de nous offrir de si savoureuses recettes:) J'ai fait la recette tel quel!!


Ingrédients

2 tasses d’ananas frais coupé en dés
1 tasse de fraises en morceaux
1 tasse de raisins rouges
1 tasse de raisins verts
1 tasse de mûres
1 tasse de framboises
2 poires coupées en morceaux
Le jus de 1 citron
1 boite de 30 gr de pouding instantané Jell-0 sans gras à la vanille
1 tasse d’eau
1 tasse de jus (orange ou ananas)

Préparation

Ajouter tous les fruits dans un grand bol et arroser de jus de citron.
Dans un petit bol, mélanger au fouet le pouding, l’eau et le jus pour obtenir une texture onctueuse.
Ajouter le mélange de pouding aux fruits et mélanger délicatement pour bien recouvrir les fruits de pouding.
Réfrigérer jusqu’au service.


















Source : Ginette
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Sucettes glacées au tofu mousse aux fruits

Qui aurait dit qu'un jour j'aurais cuisiner avec le tofu hihi!! J'avoue que j'étais un peu septique à l'idée d'en faire manger à mes enfants par peur qu'ils n'aiment pas mais avec toutes les belles recettes qui s'offrent maintenant à nous, il faut au moins une fois se donner la peine d'essayer!! À ma grande surprise, mes enfants ont adorés et la Maman également lol!! Pour dire qu'il faut osé avant même de dire qu'on aimera pas;) De plus ça fait une fichu de belle collation santé à très faible calories ce qui est très très appréciable:) J'ai décidé d'en faire des sucettes mais la recette d'origine était une mousse aux fruits.

Les bananes confèrent à cette recette une douce saveur sucrée. Moi j'ai utilisé du tofu à saveur d'amande et ajouter 1/8 de tasse comble de splenda car je trouvais qu'il manquait un peu de sucre. Petits et grands raffoleront de cette friandise glacée!!
















Portions:6

Ingrédients
2 tasses (500ml) de petits fruits surgelés (1 boîte de 300gr) non décongelés
10oz (300g) de tofu mou à texture soyeuse
2 bananes mûres

Méthode
1)À l'aide d'un mélangeur électrique, fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit lisse et onctueuse.
2)Servir aussitôt ou encore, répartir la mousse dans des contenants à sucettes glacées, puis placer au congélateur.

















Source:La semaine par Lexibule
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