Tournedos de dinde aux choux rouge glacé à l'érable

Je nous ais cuisiné ce petit festin et j'en suis vraiment ravis car pour être honnête, quand j'ai débuté la recette j'étais un peu septique du résultat....
Premièrement pour la couleur que ce drôle de mélange donnerait à la viande et le goût... mais à ma très Grande Surprise, ce fut EXCELLENT !!! Je dois dire que j'étais soulager.
J'ai accompagné de purée de pommes de terre à l'oignon et asperges un vrai Régal!!

Tournedos de dinde aux choux rouge glacé à l’érable
Donne : 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes

ingrédients
5 ml (1c. à thé) d’huile d’olive
4 tournedos de dinde
1/2 chou rouge râpé ou moins
sel et poivre, au goût
10 ml (2c. à thé) huile d’olive
4 tranches bacon, émincées
250 ml (1 tasse) oignons, émincés
125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec (facultatif)
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet, dégraissé
75 ml ( 1/3 tasse) sirop d’érable (100% pur)
15 ml (1c. à table) vinaigre de vin ou vin blanc (moi vinaigre balsamique)
5 ml (1c. à thé) sarriette séchée
5 ml (1c. à thé) baies de genièvre (facultatif) (moi pas mis)
sel et poivre, au goût














Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire rôtir les tournedos de dinde 2 minutes de chaque côté au feu moyen.
Assaisonner et réserver.
Préchauffer le four à 180° (350°F).
Dans une casserole allant au four, faire chauffer l’huile et faire rissoler le bacon et les oignons.
Ajouter le chou et laisser cuire 5 minutes environ.
Mouiller avec le vin blanc, le bouillon de poulet, le sirop d’érable, le vinaigre et ajouter la sarriette et les baies de genièvre.
Assaisonner et cuire au four 1 heures et terminer la cuisson 15 minutes en ajoutant les tournedos.
Servir les tournedos sur un lit de choux.
Note: en tout j'ai cuis ma viande 50 minutes.
source:Odéna

Mille-feuilles aux biscuits graham

Ingrédients
2 tasses de lait froid
1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané JELL-O à la vanille
30 biscuits graham P'TITE ABEILLE
2 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée
3/4 tasse de glaçage prêt-à-utiliser à la vanille
1 carré de chocolat mi-sucré BAKER'S, fondu














Préparation
METTRE la préparation pour pouding dans un bol moyen; ajouter le lait et battre au fouet 2 min pour bien mélanger. Réfrigérer 5 min ou jusqu'à épaississement.
DISPOSER 15 biscuits graham au fond d'un moule de 9 x 13 po; couvrir d'une couche de pouding et d'une couche de garniture fouettée; déposer par-dessus les 15 biscuits qui restent. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.
ÉTENDRE une fine couche de glaçage sur le dessert. Décorer avec le chocolat fondu. Garder au réfrigérateur.
Source : Kraft par Lexibule

Galettes sucre à la crème

Ingrédients
1 tasse de sucre
1 tasse de graisse
1 tasse de lait
2 oeufs
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda
3-1/2 tasses de farine

Ingrédients:Glaçage
1/2 tasse de beurre ou margarine
1/2 tasse de lait
1 tasse de cassonade
1-1/2 tasse de sucre à glacer

Préparation
Dans grand bol mélanger le sucre, la graisse ajouter lait et oeufs et ajouter farine, poudre à pâte et soda
Graisser légèrement la plaque à biscuits. Cuire 350F: 12 à 15 min
Préparation:Glaçage
Mettre dans un chaudron tous les ingrédients (sauf) le sucre en poudre; bouillir 5 minutes.
Refroidir un peu et ajouter le sucre en poudre et bien brasser. Prendre un biscuit à la fois et saucer dans le glaçage et déposer sur papier ciré.
source:Recettes québecoises

Longe de porc aux poires et à l’érable

Ingrédients
2-1/2 lbs de tranches de longe de porc
1-1/2 tasse poires fraîches ou en conserve égouttées coupées en cubes
3/4 tasse de sirop d'érable ou plus
1 c. à thé coriandre moulue
sel et poivre au goût
3 gousses d'ail
un peu d'huile et de beurre pour la cuisson










Préparation
Dans un poêlon faire colorer les tranches de longe de porc sur les deux côtés et mettre dans un plat allant au four et réserver.
Dans le même poêlon, verser les poires coupées les faire colorées, verser ensuite le sirop d'érable par dessus, l'ail et la coriande faire bouillir quelques minutes .
Verser ce mélange sur les longes de porc et mettre au four environ 15 minutes à 350°F. (tout dépendant de l'épaisseur de vos tranches). J'ai pris une fine quantité de sauce avant de servir et j'ai épaissis avec de la fécule de maïs.
source:Lexibule

Côtelettes de porc gratinés au four

Ingrédients
6 côtelettes de porc 3/4 po d'épaisseur
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
Sel et poivre
1/2 tasse de ketchup
1/2 c. à thé de basilic
6 tranches d'oignon
6 tranches de poivron vert de 1/2 po d'épaisseur
1/2 tasse de fromage râpé, au choix mozzarella ou cheddar blanc










Préparation
Préchauffer le four à 350 F. Parer les côtelettes.
Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et l'huile, y faire revenir les côtelettes 5 minutes de chaque côté, saler et poivrer.
Placer les côtelettes côte à côte dans un plat allant au four, ajouter un peu de beurre fondu qui reste du poêlon dans la fond de la casserole
Badigeonner les côtelettes de ketchup et garnir chaque côtelette de basilic, d'une tranche d'oignon et d'une lanière de poivron. Couvrir et cuire au four 45 minutes, découvrir et saupoudrer de fromage râpé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Cuisson: 1 heure
Source :??

Côtelettes de porc crème de champignons et vin

Ingrédients
1 bte de 10oz de crème de champignons (Campbell )
1/2 tasse de vin blanc sec
1 bte de champignons entiers
1 gousse d'ail écrassée
sel, poivre
huile et beurre


Préparation
Chauffer l'huile et beurre dans une casserole et faire revenir la viande des deux côtés. Ajouter les champignons et mélanger, retirer le tout et mettre de côté.
Déglacer la casserole avec le vin et la crème de champignons, remettre la viande et les champignons, couvrir et cuire à feu doux (2) durant 25 minutes.
Source : Viviane02

Côtelettes de porc au sésame

Ingrédients
4 c. à soupe huile de sésame (ou huile végétale) 60 ml
4 c. à soupe de miel
2 c. à soupe moutarde à l'ancienne 30 ml
1 c. à soupe zeste de citron 15 ml
6 c. à soupe graines de sésame 90 ml
4 côtelettes (5 oz ch)de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur de 150 g
2 c. à soupe beurre 30 ml
Au goût sel et poivre frais moulu


Préparation
Mélanger l’huile de sésame avec le miel, la moutarde et le zeste de citron. Badigeonner les côtelettes sur chacun de ses côtés. Enrober le côtelettes de graines de sésame.
Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire cuire pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces. Assaisonner au goût.
Source : Le porc du Québec par Lexibule