~Pain aux bananes ultra moelleux~

 

Les bananes s'accumulent dans le bol à fruits? On en profite pour confectionner un très moelleux, fondant, ultra-gourmand pain-gâteau!! Le lait de coco apporte une texture très moelleuse!

~Note: Se congèle très bien!

~Aussi: J'avais beaucoup de bananes au congélateur, j'ai utilisée celles-ci afin de les passer. Elles ont fait plus d'eau en dégelant et ma texture de pâte était plus liquide. Mon pain a manqué un peu de cuisson je crois mais en bouche, c'était tout de même du Gros Bonheur hihi!!



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Refroidissement: 1 heure
Portions: 8 à 10

~Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
310 ml (1 1/4 tasse) de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)(moi, 4 )
25 ml (1/2 tasse) de lait de coco
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille (moi, extrait de noix de coco)



~Préparation
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

2)Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

3)Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime. Réserver.

4)Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.

5)Répartir la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

6)Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.
source: Ricardo cuisine modifiée légèrement par Lexibule



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~Bagels au yogourt~

    

Qui ne raffole pas de l'odeur du bon bagel chaud fraîchement sorti du four? Oui oui, en plus d'être santé, les concocter soi même n'aura jamais été aussi simple et entre vous et moi, difficile de mieux commencer la journée!

~Note: Pour la garniture, allez-y selon votre humeur! Graines de sésame, graines de pavot, flocons d'ail séchés, flocons d'oignon séchés...



Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (250 ml) de yogourt grec non gras
1 blanc d'oeuf battu pour badigeonner
Garnitures au choix (moi, graines de sésame)



~Préparation
1)Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

2)Placez le papier sulfurisé ou un silpat sur une plaque à pâtisserie. Si vous utilisez du papier sulfurisé, vaporiser de l'huile pour éviter de coller.



3)Dans un bol moyen, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel et bien fouetter. Ajouter le yaourt et mélanger avec une fourchette ou une spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, cela ressemblera à de petits miettes.

4)Saupoudrer légèrement la farine sur une surface de travail et retirer la pâte du bol, pétrir la pâte plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante, environ 15 tours (elle ne doit pas laisser de pâte sur la main lorsque vous la retirez).



5)Diviser en 4 boules égales. Faire un rouleau avec chaque boule de 3/4 de pouce d'épaisseur (19 mm) et joindre les extrémités pour former des bagels.

6)Garnir avec le blanc d'oeuf et saupoudrer les deux côtés avec l'assaisonnement de votre choix. Cuire au four dans le haut du four pendant 25 minutes (moi 20 minutes). Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de couper.
Source: Skinnytaste partagée par Les plats cuisinés de Esther B



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~Pain Pumpernickel ~ (MAP)~

Juste son odeur, nous fait succomber et oui oui, c'est assez pour créer la bonne humeur autour de la table!! Tous auront le coeur réjouit à l'idée de savourer une belle tranche encore bien chaude, nappée d'une noisette de beurre. Mmmm!! C'est ça le vrai Bonheur!!

Un pain extrêmement moelleux avec une croûte bien croustillante et un petit goût subtile de cacao, même ceux et celles qui ne raffolent pas du pain brun, ne pourront lui résister :)

Une recette qui sera à refaire et refaire tellement elle fût appréciée chez moi!!

C'est chez la très Charmante Esther que j'ai déniché cette superbe recette. Allez jeter un oeil à ses pains, elle est Maître en la matière et c'est peu dire!! Merci d'être aussi inspirante!!xxx
 

~Note: Tout comme Esther et parce que j'aimais beaucoup son idée, j'ai fait mon pain en forme de miche et cuit sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin et vaporisé d'un peu de pam. 

~Aussi, j'ai omis de mettre le gluten dans la recette par choix.
 

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 10 (1 pain de 2 lbs)

~Ingrédients
1 1/2 tasse eau tiède
1/8 tasse mélasse
2 c. à table margarine, beurre ou huile d'olive (moi, huile d'olive)
1 oeuf moyen battu
2 2/3 tasses farine blanche à pain
2/3 tasse farine de seigle
2/3 tasse farine de blé entier
2 1/2 c. à table cacao fry
2 c. à thé sel
2 c. à table sucre
1 1/2 c. à table gluten (moi, omis)
2 c. à thé levure (moi, pour four à pain)



~Préparation
1)Utiliser le cycle "dough" (cycle de pétrissage de la pâte) du robot.

2)Lorsque le cycle est terminé (première levée de la pâte complétée), sortir la pâte et la laisser reposer sur une surface enfarinée pendant environ 5 minutes.

3)Pétrir légèrement la pâte, la façonner et la déposer dans un moule bien graissé. Badigeonner le pain avec un blanc d'oeuf battu et saupoudrer des graines de sésame sur le pain (facultatif).

4)Pour la deuxième levée, placer le tout dans le four, lumière allumée, et y déposer également un plat d'eau chaude. Laisser lever pendant une heure.
 

5)Lorsque la deuxième levée est terminée, enlever le plat d'eau chaude et procéder à la cuisson du pain. Placer le pain de façon à ce que le pain, une fois levé, repose bien au centre du four pendant la cuisson. 

6)Faire cuire à 400 °F pendant 10 minutes et à 350 °F pendant 25 à 30 minutes.

7)Aussitôt la cuisson terminée, démouler le pain et laisser refroidir sur une grille.

8)Avec un pinceau, appliquer un peu de beurre sur le pain (facultatif).
 

 ~source: Marylo

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