dimanche 14 décembre 2014

~Tourtières (pâtés à la viande)~



Comme la bûche et la dinde, la tourtière est un mets incontournable des fêtes au Québec. Ce mets si traditionnel, est synonyme de retrouvaille et de festivité!! Une belle recette à tester ;)



~Note: J'ai cuit mes tourtières à convection 45 minutes. La circonférence de mes assiettes à tarte étaient de 9 po.

~Aussi: J'ai quadruplé la recette mais les quantités,  le temps de préparation et de cuisson transcrit, sont pour une recette.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 à 60 minutes (plus le temps de préparation)
Portions: 10 personnes et plus (environ 2 tourtières)

~Ingrédients
150 g d'oignon
400 g de porc haché
400 g de veau haché
200 g de boeuf haché
2 g de cannelle moulue
1 g de clou de girofle moulu
1 g de muscade moulue
8 g de sel
2 g de poivre moulu
250 g de patate (râpées)
200 ml de crème 35%




~Préparation
1)Faire sauter les oignons dans une casserole.

2)Faire cuire les viandes hachées avec les oignons.

3)Ajouter la crème 35%.

4)Y incorporer les épices et les patates râpées non cuites. 




5)Laisser réduire environ 30 min. à feu très doux.

6)Laisser refroidir.

7)Couler dans des fonds de pâte brisée (3 sortes de gras) non cuits avec une abaisse dessus.

8)Dorer le dessus et cuire de 50 à 60 min. à 180 C.



source: Vite une recette ~Lexibule~

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9 commentaires:

  1. Des tourtières à la crème... elles ont l'air vraiment délicieuses en plus d'être très belles!

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    1. Diane:) En effet, elles contiennent de la crème et elles sont franchement gourmandes!! Merci pour la chaleureuse visite;) xxx

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  2. Moi aussi je suis surprise, jamais vu ça de la crème dans ce genre de pâté! Ça l'air savoureux:)

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  3. Elle est bien jolie ta tourtière, elle me donne faim...

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  4. Tiens toi aussi tu es dans la tourtière....elles sont superbes. Bonne semaine ma belle xox

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  5. Superbes..
    J'ai fait les miennes hier..tu rirais..j'ai écris Noel:)

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  6. belle tourte bien garnie.... miamm

    manue :))

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  7. magnifique tourte et ton décors est trop beau...
    Bonne journée
    Bisous des Bulles

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