Muffins au coeur de philadelphia et aux bleuets

Amoureux du fromage philadelphia et des garnitures aux fruits? Par ici, ce sujet vous concerne hihi!! De savoureux et bien gourmands muffins au coeur très généreux ça vous dit?!? Oui oui, à quelques jours de la St-Valentin, ils m'ont littéralement charmés lorsque je les ai aperçu tout d'abord chez notre Charmante amie Esther et par la suite chez notre belle gourmandeBlanc-Manger. Alors tout comme moi si vous aimez ce genre de dessert décadent, allez vite enfiler votre tablier et offrez ce délicieux Plaisir à vos papilles:))xxx





Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 12 (selon leur grosseur)

Ingrédients pour la garniture au centre des muffins
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia (moi léger en gras)
1/4 tasse (25 g) de sucre à glacer






















Ingrédients pour la pâte à muffin
2 1/2 tasses (335 g) de farine
1 c. à table (12 g) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 oeuf
1 1/4 tasse (310 g ) de lait
1/2 tasse (90 g) cassonade
1/3 tasse (80 g ) d'huile végétale
1 cuil. à thé de zeste de citron (moi le zeste de tout un citron)
1/2 cuil. à thé (3 g ) d'essence d'amande
Confitures au choix (moi bleuets faible en sucre)




Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F.

2)Dans un petit bol, mélanger le fromage et le sucre à glacer (réserver).

3)Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel (réserver).

4)Dans un grand bol, battre l'oeuf, le lait, la cassonade, l'huile, le zeste et l'essence d'amande.

5)Incorporer les ingrédients secs (2 ième mélange) au troisième mélange

6)Dans des moules à muffin graissés, verser un peu de mélange, ensuite mettre un peu de mélange de fromage et sucre à glacer et ajouter 1 cuil. à thé de confitures par dessus, remettre du mélange et garnir d'un fruit (facultatif) (moi bleuet)

7)Cuire au centre environ 20-22 minutes.

8)Laisser complètement refroidir avant de déguster car la confiture pourrait vous brûler. Si vous êtes trop gourmand, laisser refroidir au moins 10 minutes.



Source: La vie de Vicky
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Pain aux bananes, poires et chocolat "Miracle Whip"

Il y en a des ingrédients dans ce pain me direz-vous?? Oui oui, je sais mais j'avais un surplus de bananes et de poires sur mon comptoir qui commençaient à vouloir me parler alors aussi bien les passer dans un beau pain me suis-je dit!! Pour ajouter une touche plus gourmande étant donné qu'il ne contient aucun gras j'ai pensé mettre des pépites de chocolat!! L'ajout de la mayonnaise dans les desserts donne une texture des plus moelleuse et inutile de vous dires combien chaque bouchée nous fond en bouche;) Décadent pour ne pas dire cochon hihi!!

Note: Comme j'ai ajouté des poires et des pépites de chocolat, j'ai dû changer mon titre en conséquence. Pour encore moins de calories, j'ai opté pour du Splenda qui est un édulcorant sans calories et finalement pour ma mayonnaise, j'ai utilisé la Miracle Whip sans gras (pot blanc et vert).

Je me suis procuré cette divine recette juste ici.



Préparation: 15 min
Cuisson: 1 hre
portions: 12 tranches environ (dépendamment de leur grosseur)

Ingrédients
1 tasse de sauce Miracle Whip (moi sans gras)
1 tasse de bananes mûres, pilées (environ 3 bananes)
* mon ajout 2 poires fraîches très mûres épluchées et coupées en dés)
2 tasses de farine
3/4 tasse de sucre (moi Splenda)
2 c. à thé de bicarbonate de soude
* mon ajout Pépites de chocolat au goût (150g environ)



Préparation
1)Chauffer le four à 350°F. Incorporer la sauce Miracle Whip aux bananes et aux poires dans un grand bol. Mélanger ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat. Ajouter ce mélange sec au mélange humide; mélanger pour bien humecter.

2)Verser dans un moule à pain graissé de 5 x 9 po. (moi enduit de Pam)

3)Cuire au four de 55 à 60 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents de bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 min dans le moule, puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement et déguster!!
source: Inspirer de Kraft modifier par ~Lexibule~
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Crème de champignons

Humm!!! Rien de plus réconfortant qu'une bonne crème onctueuse pour nous réchauffer lors des journée très froides comme on a eu ces derniers jours!! Laissez-moi vous dires que ça sentait le Gros Bonheur dans ma chaumière aujourd'hui hihi!! Prêt en quelques petites minutes et combien appréciés par ceux ou celles qui auront la joie de la savourer;)xxx



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
Portions: 4

Ingrédients
1 oignon haché
2 c. à table (30ml) de beurre
1 livre (500g) de champignons, tranchés
5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125ml) de crème 35%
Sel, poivre
ciboulette fraîche, hachée (pour décorer)



Préparation
1)Dans une casserole, attendrir l'oignon dans le beurre; ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté.

2)Incorporer le bouillon de poulet; couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes

3)Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole.

4)Ajouter la crème; saler et poivrer.

5)Au moment de servir, décorer de ciboulette fraîche
source: Créations Cuisine (Recettes d'antan) par ~Lexibule~
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Biscuits fourrés au chocolat

Avec la St-Valentin qui approche à grand pas, j'ai pensé nous faire ces petits biscuits don j'ai eu le coup de foudre total en les apercevant juste ici. En les décorant avec des petits bonbons miniatures aux couleurs de l'Amour, vous charmerez vos petits et grands gourmands à coup sûr tellement ils sont irrésistibles:)xxx



Note: J'ai cuit 7 minutes sur la grille du haut. La texture des biscuits est plutôt sablée avec un coeur tout fondant de chocolat!! Comme la recette était en anglais, j'ai dû la traduire.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 à 8 minutes
Portions: environ 60 biscuits (selon leur grosseur)

Ingrédients
2/3 tasse de beurre non salé, ramolli (moi 1/3 de beurre et 1/3 de graisse végétale)
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de poudre de cacao foncé
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de sel
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
1 1/4 de tasses de farine tout usage
3/4 de tasse de grains de chocolat ou multicolores (ou les deux!)
Mini Kisses Chipits de chocolat au lait pour le centre des biscuits



Préparation
1)Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

2)Dans un grand bol, battre le beurre à vitesse moyenne-élevée pendant 30 secondes.

3)Ajouter le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Battre jusqu'à homogénéité, en raclant les bords du bol de temps en temps.

4)Incorporer l'oeuf et la vanille jusqu'à consistance homogène.

5)Ajouter la farine et bien mélanger pour faire une belle pâte. Si la pâte est trop collante, laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant un certain temps pour qu'elle se raffermisse un peu.

6)Une fois la pâte facile à manipuler, former des boules de 1 pouce environ et les aplatir légèrement puis rouler les côtés dans les bonbons colorés.

7)Placez ensuite les boules de pâte enrobées sur la plaque à biscuits et en utilisant votre pouce, faites une entaille dans le centre de chaque biscuit.

8)Cuire au four pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. À la sortie du four, ajouter immédiatement sur chaque biscuit un chocolat mini kisses dans le centre. Transfert sur une grille et laisser refroidir.





source: http://www.foodbuzz.com/blogs/3156074-chocolate-thumbprint-cookies traduit par ~Lexibule~
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Lasagne à la mijoteuse

Oui oui, vous avez bien lu hihi!! Quelle idée géniale a eu ce Cher Ricardo de réinventer la façon de cuisiner sa lasagne!! Beaucoup plus rapide, sans tracas, sans chichis, c'est presque de la magie comme il le mentionne si bien:) Pour ceux ou celles qui comme moi l'avaient presque oubliés, voilà l'occasion rêvée de se familiariser à nouveau avec sa mijoteuse;) Une lasagne moelleuse comme je n'avais encore jamais mangé!! Désormais, ma façon de cuire ma lasagne sera avec la mijoteuse;)xxx

Note: Je recevais hier soir, alors mes photos se devaient d'être prises rapidement et disons qu'elles ne sont pas vraiment à mon goût. Mais ça vous donne tout de même un aperçu du résultat hihi!!

Comme il y a beaucoup de gras dans la saucisse italienne et qu'il n'était pas question que je mange ça, j'ai préféré enlever la peau et conserver que la chaire pour ensuite la cuire dans une poêle comme de la viande hachée. Ensuite j'ai passé ma viande au tamis en pressant fermement avec des essuies-tout pour tout égoutter le gras. J'ai par la suite suivi les étapes tel que mentionnées dans la recette. Aussi j'ai augmenté un peu plus tous les ingrédients sauf les pâtes. J'ai servi avec une salade verte.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 4 heures
Portions: 4-6

Ingrédients
454 gr (1 lb)chair de saucisses italiennes douces ou épicées (moi fortes et c'était parfait!)
1 grosse carotte ,pelée et râpée finement
1 branche de céleri hachée finement
115 gr (4 OZ )champignons blancs hachée finement
2 gousses d,ail hachée finement
1 litre (4 tasses) sauce tomate maison ou du commerce (moi la Hunt's au 3 fromages)
12 pates a lasagne non cuites (ne pas utiliser version express)
250 ml (1 tasse)fromage parmigiano reggiano rapé
1 contenant de 475 gr de fromage ricotta (moi celui à 66% moins de gras)
375 ml (1 1/2 tasse)fromage mozzarella rapé
sel et poivre



Préparation
1)Dans un bol, mélanger la saucisse ,carotte,céleri,champignon et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.

2)Répartir 125ml(1/2 tasse)sauce tomate au fond de la mijoteuse. Couvrir d'un rang de pâtes.Ne pas hésiter a les casser au besoin.

3)Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250ml(1 tasse)de sauce tomate et parsemer avec 75ml(1/3 tasse)de parmesan. Couvrir d'un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta.

4)Poursuivre avec un rang de pâtes. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250ml(1 tasse)de sauce tomate et parsemer avec 75ml(1/3 tasse)de parmesan.

5)Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 250ml(1 tasse)de sauce tomate et le parmesan. Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella.

6)Couvrir et cuire a basse température environ 4 heures. Servir avec une salade verte.



Ingrédients de la vinaigrette de Marie-Soleil Michon
1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon (moi 2 c. à thé)
1 c. à thé(5ml) herbes salées
1 c. à thé (5 ml) sirop d'érable (un peu plus)
1/3 de tasse (75 ml) d'huile d'olive
1/3 de tasse (75 ml) bouillon de poulet ou légumes (moi bouillon de poulet)
1/3 de tasse (75 ml) jus d'agrumes au choix (moi seulement 1 c. à soupe de jus de citron)
poivre

Préparation
Mêler le tout et servir sur la salade.
source: Ricardo cuisiner les restes volume9 #2 transcrit par Nicocler ~Lexibule~




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Couscous poulet-merguez à la coriandre

Un restant de poulet et ne savez pas quoi en faire?? Voilà un excellent dépanneur prêt en seulement quinze petites minutes et qui enchantera garanti toute votre tablée, n'est-ce pas merveilleux ça;) Inutile de vous dire combien l'association des saveurs est des plus savoureuse!! À refaire tellement c'est bon:)xxx



Note: Ici, il est très rare qu'il reste des restants alors j'ai fait cuire de belles poitrines de poulet sans la peau au four et les saucisses merguez. J'ai par la suite jeté le gras des saucisses et couper en tronçons ainsi que le poulet en cubes. De cette façon, j'ai sauté l'étape de faire blanchir les saucisses. Pour le reste j'ai suivi la recette.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 à 6

Ingrédients
1 lb (454g) de merguez blanchies, coupées en tronçons
2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive (moi pas mis)
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250ml) de poulet cuit, coupé en cubes (moi un peu plus)
1/2 tasse (125ml) de raisins secs au choix
1/3 de tasse (75ml) de coriandre fraîche ciselée (moi un peu plus)
2 tasses (500ml) de couscous moyen
Sel, poivre au goût




Préparation
1)Dans une casserole ou une grande poêle, dorer les merguez dans l'huile. Ajouter le bouillon, le poulet, les raisins et la moitié de la coriandre. Porter à ébullition et ajouter le couscous. Remuer. Couvrir et retirer du feu. Laisser gonflé 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement .

2)Servir et parsemer du reste de coriandre.
source: Ricardo Cuisiner les restes volume9 #2 transcrit par ~Lexibule~
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~Par le fait même je postule ici deux tags que j'ai reçu tout d'abord de la très sympathique letrecivette dont son blog brille par son si Grand talent!! Le tag consiste à nommer des choses que l'on aime et je me suis souvenue l'avoir déjà eu Tag ce que j'aime . Pour cette raison je ne le referai pas. Merci encore à toi ma belle pour cette chaleureuse attention!! xxx

Aussi j'ai reçu de notre si Adorable amie Caroline dont je me régale à chacune de mes visites chez elle et qui est d'une Gentillesse fort attachante!! Et le même par notre si Charmante amie Kat qui est si attachante sans parler de ses recettes et photos toujours plus alléchantes d'une fois à l'autre!! Merci beaucoup à vous deux Chères amies d'avoir pensés à moi pour cet tag!! xxx

Je postule ceux-ci mais je ne tag personne en retour car la liste serait trop longue et plusieurs je crois l'ont déjà reçus. J'ai d'autres tags en attentes mais par manque de temps, je ne pourrai les postuler mais sachez que c'est très apprécier!!xxx

Le tag de Caroline et Kat consiste à prendre 4 résolutions que je vais prendre pour l'année 2011.

1)J'ai une belle friteuse toute neuve encore dans sa boîte qui ne demande qu'à être utilisée... ma gang aimerait bien que je me décide à l'utiliser pour de bonnes frites maison, beignes et j'en passe...Alors cette année c'est décider, je me dois de la dépoussiérer hihi!!

2)Faire un peu plus d'exercices non pas pour perdre du poids mais plutôt pour garder la forme!! Disons que je n'aime pas beaucoup l'hiver car je suis de nature très frileuse alors les exercices l'hiver se font un peu moins pour ne pas dire pratiquement pas. Je vais devoir dépoussiérer également le tapis roulant héhé;)

3)J'ai déjà introduit le tofu à notre menu et nous adorons!! Nous aimons également beaucoup le poisson mais je le cuisine très peu. Oui oui, inutile de vous dire que je vais devoir l'introduire un peu plus au menu!!

4)Et finalement, comme je suis curieuse et gourmande, essayer de nouveaux aliments dont je n'ai encore jamais cuisiné.

Galettes à la mangue et aux canneberges

En janvier on aime cuisiner un peu plus santé pour nous faire pardonner nos excès des fêtes. En feuilletant mon magasine de Tout simplement Clodine, j'ai eu un beau coup de coeur pour ces petites galettes colorées et à la fois santé!! Oui oui, je me répète mais il y a toujours moyen de faire Plaisir à nos petits et grands gourmands à la dents sucrée même si c'est santé;) Avec une telle collation, vous ne saurez pas pris au dépourvu lorsque vos enfants arriveront de l'école très affamés!!xxx

Note: Comme j'ai changé les poires pour de la mangue, j'ai dû changer mon titre en conséquence. J'ai apporté quelques changements à la recette qui seront entre les parenthèses. Aussi, on peut utiliser les restes de sauce aux canneberges du temps des fêtes.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes au total (moi 25 minutes)
Portions: 18 galettes (selon leur grosseur)
Repos: 5 minutes
Congélation: oui

Ingrédients
1 sac de 12 oz (340g) de canneberges fraîches, lavées et égouttées
1/2 tasse (125ml) de jus de pommes (moi de mangue)
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
2 oeufs
1/3 de tasse (80ml) de sucre (moi splenda)
1/3 de tasse (80ml) de beurre ramolli
1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille
2 tasses (500ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse (250ml) de farine de blé entier
1 c. à thé (5ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé (5ml) de cannelle moulue (moi de gingembre moulu)
1/2 tasse (125ml) de poires ou d'abricot séchés, coupés en petits dés (moi de la mangue séchée)




Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Placer la grille au centre du four.

2)Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, le jus de pomme et le sirop d'érable. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes, en remuant régulièrement. Retirer du feu et écraser les canneberges avec une fourchette (moi pas écraser car j'aime retrouver des fruits dans les biscuits). Laisser tiédir cette sauce 5 minutes au congélateur.

3)Entre-temps, dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à la fourchette. Incorporer le beurre et la vanille, et bien mélanger. Réserver.

4)Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique et la cannelle. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Éviter de trop mélanger.

5)Ajouter à la préparation la sauce aux canneberge et les poires.

6)À l'aide d'une cuillère à soupe, façonner 18 boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

7)Faire cuire au four de 15 à 17 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient fermes au toucher (moi 15 minutes ont suffit).

8)Laisser refroidir sur la plaque et conserver dans un contenant hermétique.






















source: Geneviève O'Gleman par Tout simplement Clodine Spécial santé vol.7 #1.Février 2011 modifier légèrement et transcrit par ~Lexibule~
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