Canapés de poulet fumé et concombre

Envie d'une petite collation à la fois rafraîchissante, regorgente de saveurs et bonne pour la santé ?? Voilà des petites bouchées que tous et toutes auront Plaisir à savourer tellement elles sont délicieuses et fort simples à réaliser!!



Note: Comme garniture, pour remplacer le poulet, vous pouvez mélanger une boîte de 3,5oz (95g) de thon au poivre citronné avec le fromage à la crème. Moi j'ai fait la recette avec du poulet et j'ai employé du fromage à la crème léger à 40% moins de gras.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 16 canapés

Ingrédients
1 petite tomate, coupée en quartiers, épépinée et égouttée
Sel et poivre, au goût
8 oz (250g) de fromage à la crème
3 1/2 oz (100g) de blanc de poulet, en filaments
1 oignon rouge, haché finement
1 c. à soupe (15ml) de jus d'orange
Sel et poivre, au goût
2 gros concombres libanais, coupés en tranches épaisses



Méthode
1)Couper les tomates en petits cubes.
2)Mélanger tous les ingrédients, sauf le concombre et la tomate.
3)Garnir les tranches de concombre avec la garniture de poulet, puis décorer de cubes de tomate.



source: Simple et Délicieux Prêt en 20 minutes par ~Lexibule~
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Muffins au citron, pavot et canneberges

Rien de mieux qu'une saine collation pour refaire le plein d'énergie!! Les enfants raffolent de ce genre de gâterie et quel Plaisir pour les Mamans et oui oui les Papas également de les concocter;)xxx



Note: J'ai dû changer le titre de la recette car au lieu de faire un pain, j'ai voulu faire des muffins. Aussi j'ai ajouté au mélange 1/4 de tasse de canneberges congelées et 1/2 tasse de canneberges séchées à saveur de cerise. Ils sont incroyablement savoureux et combien parfumés, en résumer ils sont à refaire!!





Préparation:20 minutes
Cuisson: 50 minutes pour un pain et (20 minutes pour la version muffins).
Portions: 1 pain de 10 tranches (ou 12 muffins).

Ingrédients
1 3/4 de tasse (435ml) de farine
1 c. à soupe (15ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
1 à 2 pincée(s) de sel
2 gros oeufs
2/3 de tasse (165ml) de sucre
1/4 tasse (60ml) de beurre fondu
2/3 de tasse (165ml) de yogourt à la vanille 2% m.g.
2 c. à soupe (30ml) de zeste de citron
3 c. à soupe (45ml) de jus de citron
1/4 de tasse (60ml) de canneberges fraîches ou congelées
2 c. à soupe (30ml) de graines de pavot



Méthode
1)Préchauffer le four à 375°F. (190°C.). Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2)Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre, le beurre, le yogourt, les zestes et le jus de citron.



3)Incorporer progressivement le mélange liquide à la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4)Ajouter les canneberges et les graines de pavot. Bien mélanger.
5)Beurrer généreusement un moule à pain de 8,5 po x 4,5 po (21,5cm x 11,5cm).



6)Verser la pâte dans le moule et en égaliser la surface. Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau enfoncée au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler. Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un sac hermétique.



source: Je cuisine par ~Lexibule~
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Wrap Mexipolo

Parce que parfois le temps manque et qu'après l'éternel sandwich pain blanc, jambon et moutarde il y a autre chose hihi!! Un délicieux sandwich santé rempli de saveurs et de couleurs ça vous dit?!? Voilà une délicieuse façon de le réinventer et que vos petits autant que vos plus grands y prendront goût garantie;)



Note: J'ai utilisé des tortillas avec grains de blé entier car j'ai fait plusieurs épiceries et je n'ai point trouvé celle à la saveur demandée. À refaire tellement mes enfants ont appréciés:))xxx



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 0 minutes
Portions: 4

Ingrédients pour la tartinade à l'avocat
1 avocat pelé et dénoyauté
2 oignons verts coupés en tronçons
jus de 1/2 citron
1 c.à thé (5ml) de cumin
1/4 de tasse (60ml) de coriandre fraîche
1 tasse (250ml) de poulet cuit ou de thon(moi poulet et un peu plus)
1 trait de sauce piquante (de type tabasco)
Sel et poivre au goût



Tortilla
4 tortillas aux tomates séchées (moi blanc avec grains entiers)
1/2 tasse (125ml) de cheddar râpé
1 tomate en dés
1 tasse (250ml) de laitue frisée hachée

Préparation
1)Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients de la tartinade à l'avocat en purée lisse et crémeuse.
2)Étendre cette garniture sur toute la surface de chaque tortilla.



3)Ajouter le fromage, la tomate et la laitue au centre de chaque tortilla.
4)Rouler les tortillas et couper chaque wrap en 2, au centre et de biais.



5)Emballer dans une pellicule de plastique. Garder au froid jusqu'au repas.
source: Recette tirée du livre "Boîtes à lunch santé" par Geneviève O'Gleman Dt.P. Nutritionniste (Éditions La Semaine 2007)" et transcrit par ~Lexibule~
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Sauce à spaghetti de Dune55

Comme nous sommes dans les rénovations en plus d'avoir été en vacances, il m'est inutile de vous dire la raison de mon absence. Alors pour ces soirs de semaine bien pressés, rien de plus pratique et combien apprécié qu'un délicieux repas de pâtes accompagné d'une savoureuse sauce à spaghetti!! Comme j'aime beaucoup essayer de nouvelles saveurs, j'ai eu envie de me laisser tenter par celle de Dune55 dont Isabelle a suggérée il y a quelques temps. Chose certaine, vous mettrez votre beau petit monde en appétit avec ce délicieux spaghetti hihi!! Merci beaucoup à toi Dune55 pour le Partage de ta recette ainsi qu'à toi Isa :))xxx



note: J'ai changé le boeuf pour du porc, faute d'en avoir.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1h45
Portions: environ 6 pots de 650g (moi j'utilise mes gros pots à yogourt vides)

Ingrédients
3 livres de bœuf haché (moi porc haché)
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile
6 branches de céleri hachés fins (environs 1 tasse 1/2)
25 mini carottes hachés fines (environs 1 tasse)
3 gros oignons hachés fins (moi oignons rouges)
6 gousses d'ails pressés (germe enlevé)
3 feuilles de laurier
1/2 c .à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel
1 enveloppe de splenda ou 1 c .à thé de sucre
1 c. à table d'épices italiennes
1/2 c. à thé de piment rouge
1/2 c. à thé d'origan
1 c. à table de persil
1/4 de tasse de ketchup
1 tasse de sauce chili
3 boites de tomates Aylmer ail et huile d'olive 540 ml (19 oz)
2 boites de 398 ML sauce tomates italienne Hunt's oignons et fines herbes et épices
2 boîtes de pâte de tomates à l'italienne de Hunt's de 156 ml
1 boîte de sauce aux poivres St-Hubert



Méthode
Dans un grand poêlon ou chaudron, mettre l'huile et le beurre, faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter le boeuf haché en le défaisant bien et ôter le surplus de gras. Ajouter le reste des ingrédients et cuire au four couvert à 350° durant 1 heure 15 minutes et ensuite enlever le couvercle, brasser la sauce et poursuivre la cuisson 30 minutes.



source:Dune55 ~par Isabelle
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