Mijoté de porc aux légumes et à l'orge

La préparation des repas prend souvent des allures de course durant la semaine. Que diriez-vous d'un repas tout chaud qui vous attend au retour du boulot?!? Il vous suffit de disposer de cette petite merveille qui est la mijoteuse et de quelques minutes de préparation. C'est tout ce qu'il vous faut prévoir pour déguster ce bon mets mijoté et quoi de mieux après une longue journée qu'un bon repas déjà tout prêt et sans parler de la bonne odeur qui embaumera votre maisonnée :))






















C'est franchement délicieux et la viande se défait à la fourchette!! J'ai servi avec une bonne purée de pommes de terre Mmmm!!!

Note: Pour faire plus simple et plus rapide, j'ai sauté l'étape de tout passer les cubes de porc dans la farine et de les faire dorés. J'ai tout simplement ajoutée tous les ingrédients dans la mijoteuse et couvert durant environ 5heures à High.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 6heures
Congélation: oui
Portions: 4



Ingrédients
4c. à soupe de farine tout usage
2 lb (1kg) de cubes de porc de 1po (2,5cm)(moi j'ai coupé en cube un beau filet de porc)
5 c. à soupe (75ml) d'huile d'olive
1/2 oignon espagnol ciselé
3 gousses d'ail hachées
2 tasses (500ml) de carottes, en bâtonnets de 1/2 po x 2 po (1,25cm x 5 cm)
2 tasses (500ml) de rutabaga, en bâtonnets de 1/2 po x 2 po (1,25cm x 5 cm)
1 boîte de 19 oz (540ml) de tomates en dés
1/2 c. à thé (2ml) d'origan séché
1/4 c. à thé (1ml) de thym séché (moi 1/2 c. à thé)
1/4 c. à thé (1ml) de graines de fenouil
1/4 de tasse (60ml) d'orge perlé
2 1/2 tasses (625ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30ml) de pâte de tomates
Sel et poivre au goût
3 c. à soupe (45ml) de persil frais, haché



Préparation
1)Dans un sac refermable, mettre 2 c. à tab (30 ml) de farine et 1 lb (500 g) de cubes de porc. Bien agiter afin d'enrober la viande.

2)Dans un poêlon antiadhésif, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d'huile à feu vif et faire dorer les cubes de porc farinés pendant environ 2 minutes. Les mettre dans la mijoteuse.

3)Répéter les étapes 1 et 2.



4)Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif et faire sauter l'oignon et l'ail pendant 1 minute. Les mettre dans la mijoteuse avec les carottes, le rutabaga, les tomates, l'origan, le thym, les graines de fenouil et l'orge. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet et la pâte de tomates, puis verser le mélange dans la mijoteuse. Bien mélanger tous les ingrédients du mijoté.

5)Couvrir et cuire à basse température pendant 6 heures. Saler, poivrer, ajouter le persil et mélanger.
Source: Tout simplement Clodine vol. 6 N°1 Février 2010 par ~Lexibule~
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Brochettes de volaille sauce ananas

Mmm!! La brochette de volaille envoûte à tout coup!! Pas étonnant, elle a tout pour elle avec sa tendreté et sa finesse hihi!! Serrée contre tous ces bons légumes elle vous donnera un repas merveilleusement gourmand que vos convives apprécieront grandement:))

Note: J'ai mariné mes cubes de poulet 24heures. Pour la sauce ananas dosez à petites doses avec le vinaigre de riz car la quantité suggérée est beaucoup trop. Moi j'ai dû reprendre tellement c'était trop fort et in-mangeable. Finalement, pour un repas plus complet et plus coloré, j'ai ajouté des piments et oignons rouges à mes brochettes!!



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes environ (vérifiez la cuisson)
Portions: 4

Ingrédients
2 1/2 c. à soupe (40ml) d'huile végétale
4 c. à soupe (60ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15ml) de moutarde (moi Dijon)
1 c. à thé (5ml) d'ail haché (moi 3 grosses)
3/4 de tasse (200ml) de jus d'ananas
1/2 ananas coupé en cubes
1 1/2 lb environ (720g) de volaille en cubes
5 1/2 c. à soupe (80ml) de vinaigre de riz (moi beaucoup beaucoup moins!!)
4 c. à soupe (60ml) de sucre (moi Splenda)
1 c. à soupe (15ml) de fécule de maïs
Sel et poivre au goût



Préparation
1)Mélangez l'huile végétale avec la sauce soya, la moutarde, l'ail et 1/4 de tasse de jus d'ananas.
2)Marinez la volaille pendant deux heures au réfrigérateur.
3)Montez vos brochettes en alternant les cubes de volaille et d'ananas.
4)Grillez sur le barbecue ou au four à 350°F. (180°C.) pendant six à huit minutes environ.
5)Pour la sauce, mêlez 1/2 tasse de jus d'ananas, le vinaigre de riz et le sucre.
6)Portez à ébullition et laissez réduire, puis ajoutez la fécule de maïs préalablement diluée dans l'eau froide. Nappez-en par la suite vos brochettes.
Source: Je cuisine par ~Lexibule~
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Gâteau marbré aux patates douces

Quel délicieux gâteau!! Oui oui, avec son petit goût tout doux et sa saveur sucrée, la patate douce nous incite à l'introduire même dans les desserts!! À la fois très moelleux et combien savoureux ce gâteau marbré vous laissera complètement bouche bée!

Note: J'ai eu de difficulté avec mon marbré (pas vraiment réussi) hihi!! Mais le goût et sa texture vaut franchement le coup;) xxx



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 8 à 10 tranches

Ingrédients
1 tasse (250ml) de sucre
1/4 tasse (60ml) de beurre, ramolli
2 oeufs
2 à 3 gouttes d'essence de vanille
1 tasse (250ml) de patates douces en purée, refroidie
1 1/4 tasse (310ml) de farine
1 c. à soupe (15ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 c. à soupe (30ml) de cacao



Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F. (180°C.)
2)Dans un bol, fouetter le sucre avec le beurre, les oeufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Incorporer la purée de patates douces.
3)Dans un deuxième récipient, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs à la première préparation.



4)Dans un bol, verser la moitié du mélange et incorporer le cacao. Verser l'autre moitié dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20cm x 10cm) préalablement beurré. Sur le dessus, étaler la préparation au cacao. Avec la pointe d'un couteau, exécuter des mouvements en spirale afin de créer un effet marbré.
5)Cuire environ 50 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte sèche. Lasser tiédir sur une grille avant de démouler.
source: Je cuisine par ~Lexibule~
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Scones aux cerises et aux amandes

En collation avec le thé ou avec un bon grand verre de lait bien froid pourquoi ne pas vous offrir cette petite douceur que l'on peut très bien garnir de confiture ou de yogourt aux cerises!! À la fois santé et faible en gras, ces scones à l'arôme délicieux d'amande partagent un secret qu'il ne tient qu'à vous de garder: ils contiennent du tofu!!

note: Avant de mettre au four, j'ai saupoudré chaque scone d'un mélange de sucre et de cannelle.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes (moi 10 minutes ont suffi)
Portions: 12 (tout dépendant leur grosseur)
Se congèle très bien



Ingrédients
1 1/2 tasse (375ml) de farine tout usage
3/4 tasse (200ml) de farine de blé
2 c. à soupe (30ml) de sucre
1 c. à soupe (15ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2ml) de sel
1/2 c. à thé (2ml) de cardamone ou cannelle (moi cardamone)
1/2 c. à thé (2ml) de bicarbonate de sodium
1/2 tasse (125ml) de cerises déshydratées
1/4 tasse (50ml) amandes effilées rôties
1 paquet (300g) de tofu mou à saveur d'amande
1 c. à soupe (15ml) de sucre (pour saupoudrer à la fin)



Préparation
1)Préchauffer le four à 400°F. (200°C.)
2)Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la cardamone, le bicarbonate de sodium, les cerises et les amandes.
3)Dans une tasse à mesurer, réduire le tofu en purée lisse à l'aide d'un mélangeur à main et ajouter du lait pour obtenir 1 2/3 de tasse (400ml) de liquide.
4)Faire un puits au centre des ingrédients secs et incorporer les liquides en remuant juste assez pour humecter les ingrédients.
5)Déposer la pâte par grosses cuillerées sur une plaque à biscuits antiadhésive ou huilée (moi tapisser de papier parchemin). Saupoudre de sucre.
6)Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.
Source: boîte à lunch emballante par ~Lexibule~
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Gâteau renversé aux poires et au gingembre

En écoutant tout simplement Clodine hier matin, j'ai eu littéralement le coup de foudre pour ce petit dessert. Comme dimanche sera la St-Valentin, pourquoi ne pas vous l'offrir! Ici nous aimons beaucoup l'association de poires et de gingembre alors je savais qu'il plairait à mes petits gourmands!! À la fois subtilement sucré, très parfumé et combien savoureux ce renversé est littéralement renversant:))

note: j'ai servi le gâteau avec un coulis de framboise question de le rendre un peu plus romantique hihi!! xxx



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 8



Ingrédients
3 c. à soupe (45ml)+ 1/4 de tasse (60ml) de cassonade
1 boîte de 28oz (796ml) de poires en moitiés conservées dans l'eau, non égouttées
2 c. à soupe (30ml) de miel
1/2 tasse (125ml) de beurre ramolli
1/4 tasse (60ml) de sucre
1 tasse (250ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
2 oeufs
1 c. à soupe (15ml) de gingembre moulu (moi 1/2 c. à soupe)
1/2 c. à soupe (7,5ml) de gingembre frais, haché finement
1 c. à thé (5ml) de zeste de citron râpé





Méthode
1)Préchauffer le four à 350°F. (180°C.)
2)Dans un moule de 9po (23 cm) de diamètre, répartir 3 c. à soupe (45ml) de cassonade.
3)Égoutter les poires en réservant 2 c. à soupe (30ml) de liquide. Couper les demi-poires en 3 sur la longueur, puis les mélanger avec le miel et le liquide réservé.
4)Déposer les tranches de poires sur la cassonade dans le moule, en formant deux cercles concentriques.



5)À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre et le reste de cassonade dans un bol environ 2 minutes. Dans un autre bol, combiner la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et bien battre. À l'aide du batteur, mélanger les oeufs, le gingembre moulu, le gingembre frais et le zeste.
6)Verser la pâte sur les poires. Faire cuire au centre du four 50 minutes.
7)Retirer du four et laisser refroidir. Passer un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule. Démouler en retournant le moule dans une assiette de service.
Source: Tout simplement Clodine vol.6 n°02 Mars 2010 par ~Lexibule~
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Salade de chou crémeuse

Avec son petit goût à l'ancienne nappée d'une savoureuse vinaigrette crémeuse, cette salade de chou se faufile fièrement au menu "genre resto" !! En plus de flatter le palais, cette vinaigrette donne à la salade tout son expression!!! Accompagner de cette délicieuse recette, toute la petite famille en était que comblée:))

note: moi j'ai doublé la vinaigrette car je trouvais qu'il en avait pas assez.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: aucune
Portions:6



Ingrédients
8 tasses (2 l) de chou vert râpé fin
5 oignons verts tranchés
2 carottes pelées et râpées
2 c. à soupe (30ml) de persil frais haché
1/2 tasse (125ml) de mayonnaise allégée
2 c. à soupe (30ml) de miel liquide
2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de cidre
1 c. à soupe (15ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2ml) de graines de céleri (facultatif mais donne beaucoup de goût)
1/2 c. à thé (2ml) de sel
1/4 c. à thé (1ml) de poivre noir frais moulu



Préparation
1)Mélanger le chou, les oignons verts, les carottes et le persil dans un saladier.
2)Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le miel, le vinaigre, la moutarde, les graines de céleri, le sel et le poivre. Versez sur la préparation au chou et touillez pour bien la napper de vinaigrette. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
source: 200 recettes réconfortantes par ~Lexibule~
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Doigts de poulet au parmesan

Comme les enfants raffolent des plats "genre resto" et qu'en plus ce sera le Super Bowl en fin de semaine, j'ai été titillé par cette petite recette. À la fois croustillants et bien tendres à l'intérieur ces doigts de poulet regorgent littéralement de saveurs. Inutile de vous dire combien grand était le Bonheur de ce mettre à table:))



Portions: 8 (2 doigts de poulet par personne)
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 14 à 18 minutes



Ingrédients
1/2 tasse (125ml) de chapelure fine faite à partir de craquelins (environ 16) (moi chapelure italienne)
1/3 tasse (75ml) de parmesan frais râpé (moi en poudre)
1/2 c. à thé(2ml) de basilic séché
1/2 c. à thé(2ml) de marjolaine séchée
1/2 c. à thé(2ml) de paprika
1/2 c. à thé(2ml) de sel
1/4 c. à thé(1ml) de poivre noir frais moulu
4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée fin



Préparation
Faites d'abord chauffer le four à 400°F. (200°C.)
Plaque à cuisson dotée d'une clayette enduite d'un aérosol de cuisson végétal (moi j'ai utilisé ma plaque à biscuits recouvert de papier parchemin).



1)Mélanger à l'aide d'un robot culinaire les craquelins, le parmesan, le basilic, la marjolaine, le paprika, le sel et le poivre. Pulser jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine que vous verserez dans un grand bol peu profond. (moi j'ai omis cette étape).
2)Tailler chaque poitrine de poulet en 4 lanières. Fouetter l'oeuf et l'ail dans un bol et ajoutez-y les lanières de poulet. À l'aide d'une fourchette, trempez les lanières de poulet dans la chapelure afin de les en enduire. Disposez-les sur la clayette posée sur la plaque à cuisson.



3)Faites cuire dans un four préchauffer pendant 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé en son centre. Si les doigts sont congelés, la cuisson peut se prolonger jusqu'à 25 minutes.



source: 200 recettes réconfortantes par ~Lexibule~
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Pâté chinois sans chinoiseries

Hihi!! Le titre m'a littéralement charmé!! Comme on le sait le pâté chinois se prête facilement à toutes les interprétations. À la fois nourrissant, pratique et économique cette jolie version a su comblée mes petits bedons bien affamés.



note: J'ai badigeonné avant de mettre au four mon dessus de pommes de terre avec un blanc d'oeuf pour avoir une belle croûte et le blanc d'oeuf a comme cristallisé sur le dessus hihi!! Mais ce fut très très bon quand même:))



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 9
Se congèle très bien



Ingrédients
4 grosses pommes de terre pelées
2 grosses carottes en tronçons
2 c. à soupe (30ml) de parmesan râpé
2 c. à soupe (30ml) de lait
1 c. à soupe (15ml) de ciboulette hachée ou 1 c. à thé (5ml) de ciboulette séchée
1 c. à thé (5ml) d'huile
1 oignon ou poireau moyen haché
1 paquet de 10oz (300g) d'épinards hachés surgelés
1 lb (500g) de boeuf haché maigre
1 c. à soupe (15ml) de sauce worcestershire
1 c. à thé (5ml) herbes de Provence
poivre et sel au goût
1 boîte de 14oz (398ml) de maïs en crème
1 boîte de 7oz (199ml) de maïs en grains égoutté



Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F. (180°C.)
2)Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre et les carottes jusqu'à tendreté, puis égoutter. Réduire en purée au pilon, incorporer le parmesan, le lait et la ciboulette et réserver.
3)Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à décongélation et évaporation du liquide. Déposer dans un plat de cuisson allant au four d'une capacité de 12 tasses (3 l).
4)Dans le même poêlon, faire brunir la viande, puis égoutter. Ajouter la sauce worcestershire, les herbes de Provence et poivrer. Incorporer aux épinards. Recouvrir du maïs en crème et du maïs en grains, puis de la purée de pommes de terre et de carottes. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le pâté soit chaud et légèrement doré.
source: boîte à lunch emballante par ~Lexibule~
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