Pain aux courgettes, aux raisins secs et aux noix

Voilà un pain moelleux à mon goût et bien savoureux!! Encore un tantinet chaud avec une belle noisette de beurre humm... c'est le parfait Bonheur:))

Vraiment délicieux!!

Note: J'ai apporté quelques changement; pour le sucre, j'ai seulement mis 1/2 tasse et pour l'autre tasse j'ai remplacé par de la cassonade. Pour le clous de girofle, j'ai ajouter 1 c.à thé au lieu d'une demi et j'ai mis un peu plus de raisins secs que la quantité demandée.

portions: 2 pains ( 16 tranches chacun)


Ingrédients
3 tasses (750ml) de courgettes râpées (2 à 3 moyennes)
1 1/2 tasse (375ml) de sucre
2/3 tasse (150ml) d'huile végétale
2 c. à thé (10ml) de vanille
4 oeufs
3 tasses (750ml) de farine tout- usage
1/2 tasse (125ml) de noix hachées grossièrement
1/2 tasse (125ml) de raisins secs
4 c. à thé (20ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5ml) de sel
1 c. à thé (5ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2ml) de clous de girofle moulus

Méthode
1)Chauffer le four à 350°F. (180°C). Graisser les fonds seulement de deux moules de 9x5 po (23 x 12,5cm) ou de 8x4 po (20,5x 10cm) . Dans un bol, mélanger les courgettes râpées, sucre, huile, vanille et oeufs. Incorporer le reste des ingrédients . Verser dans les moules.

2)Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes. Décoller les bords des pains des moules: démouler et mettre sur une grille à gâteau. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure, avant de trancher. Envelopper hermétiquement et garder à la température jusqu'à 4 jours ou réfrigérer jusqu'à une semaine.

source: Cuisiner avec Betty Crocker par Lexibule
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