~Pizza aux épinards, cheddar fort et champignons sautés~

Pour faire le plein de fer et fait sur du pain naan et garnie de cheddar fort, cette pizza aux épinards et champignons vous bouchera un trou malgré les calories en moins! ;)

~Note: J'ai ajouté des oignons, sel et poivre.

~Aussi: Vous pourriez ajouter du poulet cuit, ce qui serait tout aussi excellent. Se congèle très bien. 


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 14 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1 contenant de 142 g de bébés épinards
1 casseau de 227 g de champignons émincés
15 ml (1 c. à soupe) ail haché
4 pains naan (moi, les petits)
375 ml (1 1/2 tasse) cheddar fort râpé
*Mon ajout: 1/2 oignon émincé
Prévoir aussi:45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive



~Préparation
1)Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2)Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen. Cuire les bébés épinards 1 minutes en remuant. Réserver dans une serviette.

3)Dans la même poêle, cuire les champignons (moi avec oignon) de 3 à 4 minutes.

4)Dans un petit bol, mélanger l'ail avec le reste de l'huile d'olive, puis en badigeonner les pains naan.

5)Garnir les pains de fromage râpé, de bébés épinards et de champignons (moi avec oignon). Poivrer et saler. Déposer les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit et modifiée légèrement par ~Lexibule~



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~La mognon d'ourson~

Nostalgique dans l'âme? Ces galettes à la mélasse vous replongeront illico en enfance et du même coup, elles sont source de fibres, de glucides d'absorption rapide et de fer. Voilà une bonne raison de ne pas s'en priver ;)

~Note: J'ai ajouté des épices car la recette n'en contenait pas. J'ai également ajouté du splenda car elles n'étaient pas assez sucrées. 

~Aussi: J'ai cuit environ 10 minutes au lieu de 15 minutes.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes (moi 10 minutes)
Portions: 15 galettes environ

~Ingrédients #1
225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de yogourt nature (moi yogourt grec à la vanille 0 %)
180 g (3/4 tasse) de mélasse verte (blackstrap) ou de fantaisie) (moi de fantaisie)
1 oeuf

~Inrédients #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
*Mon ajout: 1/2 c. à thé de cannelles
*Mon ajout: 1/2 c. à thé de gingembre
*Mon ajout: Pincée de clou de girofle
*Mon ajout: 1/4 de tasse de splenda

~Ingrédients #3
375 g (2 1/2 tasses) de farine de blé ou d'épeautre entier (moi, moitié moitié de farine de blé et farine blanche)
60 g (1/2 tasse) de graines de lin, broyées 



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la section #1.

3)Ajouter les ingrédients de la section #2. Attendre la légère émulsion et bien remuer.

4)Incorporer graduellement les ingrédients de la section #3.

5)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6)Déposer la pâte à la cuillère pour créer de mignons mognons.

7)Cuire au four environ 15 minutes (moi, 10 minutes). Laisser refroidir sur une grilles avant de dévorer.
source:Madame Labriski modifiée et transcrit par ~Lexibule~



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~Soupe-repas thaïlandaise au poulet et coriandre~

 
Mmmm!! J'ai créée une soupe-repas à mon image hihihi! Bondée de légumes encore bien croquants avec de bons morceaux de poulet baignent tout doucement dans un bouillon à base de lait de coco épicé au cari, gingembre, citronnelle, beurre d'arachides, curcuma et coriandre ça vous parle? Oui oui, autant d'ingrédients exquis pour alimenter le charme de cette soupe aux saveurs d'Orient ;)

~Note: Vous pouvez y ajouter des vermicelles de riz ou du riz si désiré!



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 à 20 minutes
Portions: 4-6

~Ingrédients
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge(Mae Ploy) épicée pour ceux qui aime sinon prendre une moins forte
15 ml (1 c. à soupe comble) de beurre d’arachides
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
10 ml (2 c. à thé) de bovril au poulet
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
Deux sachets de splenda ou sucre au goût
500 g (1 lb) ou plus de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée coupées en cubes
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
1 bâton de citronnelle coupé en deux (fendu légèrement sur le dessus avec l'endos du couteau)
2 carottes émincées
2 échalotes vertes émincées
1 brocoli coupé en tronçon
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût



~Préparation
1)Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet avec le lait de coco, le gingembre, la pâte de cari, beurre d'arachides, le curcuma, bovril de poulet, sauce aux huître, le splenda et le bâton de citronnelle fendu et coupé en deux. 

2)Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

3)Pendant ce temps, couper les poitrines de poulet en cubes. Dans une poêle, faire dorer le poulet et l'oignon dans l'huile de sésame. Incorporer au bouillon et ajouter les carottes, échalotes, brocoli et coriandre, sel et poivre si désiré.

4)Poursuivre la cuisson durant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
source: ~Lexibule~



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~Beurre de poires~

Vous prévoyez un brunch en famille ou un p'tit-déj en tête à tête? Épatez la galerie ou votre douce moitié avec cette onctueuse tartinade au bon goût de poire! ;)



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 1 1/2 tasse (375 ml)

~Ingrédients
6 poires, pelées et coupées en cubes
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre froid coupé en cubes



~Préparation
1)Faire fondre le beurre, ajouter les poires, le jus de citron, la vanille et la cassonade.

2)Faire cuire 15 minutes à feux doux.



3)Passer au mélangeur ou pied mélangeur, ajouter le beurre un cube à la fois.

4)Mettre dans un gros pot ou dans de petits pots et laisser refroidir complètement au frigo.
source: 3 fois par jour transcrit par ~Lexibule~



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~ Salade de poulet dans un bol de tortillas~

Des bols à salade comestibles à fabriquer soi-même? Oui oui quelle idée originale pour ajouter un peu de fantaisie à vos menus et du même coup, charmer vos invités! En plus d'être mignons, ils peuvent être dévorés avec gourmandise ;)

~Note: J'ai fait cette salade avec ce que j'avais dans mon frigo alors faites vous aller l'imagination, tout est permis! Je ne peux inscrire les quantités exactes car je suis allé au pif.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 9 minutes (pour les bols)
Portion: 2 aller selon le nombre de personne à la table

~Ingrédients pour les bols tortillas
2 tortillas de blé entier
Huile d'olive pour badigeonner
Épices au goût; origan, marjolaine, basilic et persil
Bol à tortillas ou moules à grands muffins mais vos bols seront beaucoup plus petits

~Ingrédients salade
2 tasses environ de Salade romaine hachée
1 tasse de bébés épinards hachés
2 oignons verts hachés
6 tomates cerises tranchées
3/4 tasse de juliennes de carottes
Persil au goût haché
1 tasse de poulet cuit
Fromage cheddar râpé au goût
Nouilles de Chow Mein au goût pour un p'tit croquant

~Ingrédients vinaigrette
3/4 tasse environ de mayonnaise sans gras
Un peu d'eau pour diluer dans la mayo (pour une consistance de sauce épaisse)
Sel de céleri au goût
Épice la jardinière au goût
Sel et poivre au goût



~Préparation des bols à tortillas
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2)Badigeonner les tortillas avec l'huile et les saupoudrer des épices au goût. Saler et poivrer. Placer dans des moules à tortillas et cuire au four environ 9 minutes. Retirer du four, laisser tiédir pendant 5 minutes et démouler. Réserver.

3)Mélanger tous les ingrédients de la salade et réserver.

4)Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger à la salade.

5)Remplir les bols à tortillas de salade et déguster.
source: ~Lexibule~

~Soupe minestrone~

Une minestrone bien généreuse en légumes ça vous parle? Oui oui, le genre de réconfort que tout le monde adore lors des soirs très froids d'hiver! Question de faire une pierre deux coups, congelez cette soupe en portions individuelles, le matin, il suffit de glisser un contenant dans la boîte à lunch pour un repas du midi nourrissant ;)

~Note: J'ai modifiée la recette. Mes ajouts et changements seront mentionnés.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
750 ml (3 tasses) d'un mélange de légumes pour soupe (congelé ou frais)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché (moi, plus)
1 ml (1/4 c. à thé) de thym (moi, plus)
1 ml (1/4 c. à thé) d'origan (moi, plus)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 L (4 tasses) de bouillon de boeuf sans gras Minçavi (moi, bouillon de champignon)du commerce
5 ml (1 c. à thé) de fructose (moi, splenda)
125 ml (1/2 tasse) de pâtes à soupe sèches (suggestion; orzo)
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates (moi beaucoup plus mais j'ai ajouté de l'eau)
1 boîte de 540 ml de haricots romains égouttés et rincés
*Mon ajout: 1 gros oignon haché
*Mon ajout: un peu de bovril au poulet
*Mon ajout: herbes salées au goût



~Préparation
1)Dans un grand chaudron, faire suer, à couvert, les légumes, le sel et les assaisonnements dans l'huile pendant 10 minutes.

2)Ajouter le bouillon et le fructose. Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes à couvert.

3)Ajouter les pâtes, la pâte de tomates et les haricots, puis poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes.
source: Minçavi 30 ans notre histoire transcrit et modifiée par ~Lexibule~

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~Filet de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth~

Le saumon est sans contredit le poisson le plus populaire dans nos assiettes. Profitez de cette grande source d'oméga-3 en vous préparant ce savoureux filet de saumon nappé d'une savoureuse sauce aux champignons ;)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
4 filets de saumon de 150 g (1/3 lb) chacun la peau enlevée
1 paquet de 227 g de champignons émincés
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
160 ml (2/3 tasse) de crème à cuisson 15%
30 ml (2 c. à soupe) aneth fraîche hachée
Prévoir aussi:
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché



~Préparation
1)Préchauffer le four à 205 °C (400°F).

2)Dans une grande poêle, allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté.

3)Poursuivre la cuisson du saumon au four de 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette.

4)Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Cuire les champignons, l'oignon et l'ail de 6 à 8 minutes.

5)Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.

6)Ajouter la crème et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

7)Répartir les filets de saumon dans les assiettes. Napper de sauce aux champignon, puis garnir d'aneth.



Pour accompagner le saumon Haricots vert et amandes citronnés
1)Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire de 20 à 25 haricots de 4 à 5 minutes. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les haricots et 60 ml (1/4 tasse) d'amandes tranchées de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron et 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Remuer.
source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit par ~Lexibule~



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