~Blanc de poulet grillé et salade de quinoa aux canneberges~

Voilà un délicieux souper qui se prépare en un tournemain. À la fois simple et savoureux, il a tout pour satisfaire rapido presto les petits bedons bien affamés ;)

~Note: Comme je préfère le quinoa au couscous, j'ai tout simplement choisi le quinoa pour ma salade. J'avais des petits raisins de champagne, je les ai donc utilisé au lieu des groseilles.

~Aussi: Je transcrit la recette d'origine, à vous de choisir si vous préférez utiliser le couscous ou bien le quinoa. Pour le quinoa par contre, la préparation ne sera pas la même. J'ai changé quelque peu le titre en conséquence de mes changements.



Préparation: 20 minutes
Macération: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
4 blancs de poulet
3 gousses d'ail pressées
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux piments forts (moi, sauce aux piments forts pour volailles)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
250g (8 oz) de couscous (moi quinoa, suivre le mode d'emploi sur le sac)
100 g (3 1/2 oz) de groseilles (moi, raisins à champagne)
50 g (1 3/4 oz) de canneberges séchées
6 oignons verts émincés
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût 



~Préparation
1)Frotter les blancs de poulet avec l'ail et mettre dans un saladier.

2)Dans un bol, mélanger la sauce aux piments forts avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et verser sur la volaille.

3)Couvrir et laisser mariner environ 30 minutes au réfrigérateur; tourner les blancs de poulet de temps à autre.

4)Verser la semoule dans un grand bol, couvrir d'eau bouillante et laisser gonfler 3 minutes. Égrener avec la fourchette.



5)Réserver quelques groseilles et ajouter le reste des baies à la semoule. Ajouter les canneberges, les oignons, la coriandre et le reste de l'huile d'olive. Saler, poivrer et mélanger. Réserver.

6)Préchauffer le barbecue à température moyenne.

7)Déposer les blancs de poulet sur la grille huilée du barbecue et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté.

8)Dresser les filets de poulet dans des assiettes sur un lit de salade de couscous. Décorer des groseilles réservées et servir.
source:101 recettes faciles BBQ transcrit et modifier par ~Lexibule~



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