~Pad thaï au porc haché~

Mmmmmm!! Sentez-vous cette étonnante odeur? Ce mets oriental a de quoi faire succomber votre tablée. Simple et drôlement bon, voilà une bien délicieuse façon de se régaler en 15 minutes!!

Note: Pour cette recette, j'ai changé le boeuf pour du porc haché et utilisée de la sauce aux huîtres au lieu de la sauce de poisson.

Aussi, comme j'ai changé le boeuf pour du porc, j'ai dû ajuster le titre de la recette en conséquence.
 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Ingrédients
1/2 paquet de nouilles de riz moyennes (la moitié d'un paquet de 454 g)
1 lb (500 g)de porc haché
4 oignons verts coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
2 gousses d'ail hachées finement
3 c. à table (45 ml) de jus de lime
2 c. à table (30 ml) de sauce de poisson (moi sauce aux huîtres)
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de riz
2 c. à thé (10 ml) de sucre
2 oeufs
2/3 tasse (160 ml) de fèves germées
1/4 tasse (60 ml) arachides hachées
quartiers de lime
 

Préparation
1)Faire tremper les nouilles de riz dans un grand bol d'eau tiède pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Entre-temps, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, cuire le porc haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Égoutter le porc haché. Réserver.

2)Dans le poêlon, ajouter les oignons verts et l'ail et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 1 minute. Égoutter les nouilles de riz et les ajouter dans le poêlon avec le jus de lime, la sauce de poisson, le vinaigre de riz et le sucre et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Pousser la préparation de nouilles sur un côté du poêlon, y casser les oeufs et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer délicatement les oeufs et le porc haché réservé à la préparation de nouilles. Ajouter 1/3 de tasse (80 ml) de fèves germées et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le porc haché soit chaud (ajouter un peu d'eau si le pad thaï est trop sec). 

3)Au moment de servir, garnir chaque portion du reste de fèves germées et des arachides. Servir avec des quartiers de lime.
 

source: Coup de pouce transcrit et modifiée légèrement par ~Lexibule~

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~Mini muffins aux brisures de chocolat et aux noisettes~

Quand c'est en version "Mini", je ne sais pas pourquoi, mais on dirait toujours que c'est plus mignon et plus bon hihi!! L'association chocolat/noisettes est toujours gagnant et oui oui, ces muffins feront le Plaisir de tous, surtout des enfants!!

Note: J'ai cuit mes muffins 12 minutes.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 14 à 16 minutes par 24 muffins
Portions: 48

Ingrédients
2 1/2 tasses (625 ml) farine non blanchie
1 c. à soupe (15 ml) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2,5 ml) sel
4/5 tasse (200 ml) tartinade aux noisettes (Nutella)
1/3 tasse (80 ml) sucre granulé
1/2 tasse (125 ml) beurre ramolli
1/2 tasse (125 ml) lait
3 gros oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) brisures de chocolat au choix (mi-sucré, blanc et au lait, noir, etc.) (moi mi-sucré et blanc)
48 noisettes (avelines)
 

Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Beurrer et enfariner légèrement les 24 cavités d'un moule à mini muffins.

2)Dans un bol moyen, bien mélanger les quatre premiers ingrédients. Réserver.

3)Dans un grand bol, bien fouetter avec un batteur électrique la tartinade aux noisettes avec le sucre, le beurre mou et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux.

4)Intégrer les oeufs un à la fois en mélangeant entre chaque addition.
 

5)Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients mouillés en mélangeant à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

6)Plier les brisures de chocolat dans la pâte, puis en répartir la moitié dans les 24 cavités du moule à mini muffins. Presser une aveline sur le dessus de chaque muffin, puis déposer le moule sur l'étage central du four. Cuire les muffins 14-16 minutes (moi 12 minutes ont suffit) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte presque entièrement sec.

7)Retirer le moule du four, puis attendre 10 minutes avant de démouler les muffins. Les réserver.

8)Remplir les 24 cavités avec le reste de la pâte, puis les garnir d'avelines. Cuire le reste des muffins 14-16 minutes. Attendre 10 minutes avant de les démouler.

9)Les servir immédiatement ou les réserver dans un grand contenant hermétique.
 

source: Le guide cuisine transcrit par ~Lexibule~

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~Soupe au riz et aux boulettes de poulet~

La viande hachée (boeuf, porc, dindon)est bien souvent la préférée des petits et oui oui même des plus grands. Pratique pour cuisiner des recettes simples et rapides, elle se faufile délicieusement en boulettes dans bonne soupe repas question de réconforter les petits nez gelés. Et mon petit doigt me dit que cette version, ne vous laissera certainement pas indifférent ;) Extrêmement savoureux!! xxx
 

Note: J'ai fait mon bouillon de poulet maison (bien meilleur que celui du commerce) et utilisé du poulet haché extra-maigre. Comme le bouillon était très foncé dû au à la sauce soya, j'ai utilisé du riz blanc pour que l'on puisse mieux le voir sur les photos.

Aussi, pour faire plus rapide, j'ai cuit mes petites boulettes de poulet au four à 350°F. 15 minutes. Si vous aimez un peu moins épicé, diminuez la quantité de flocons de piment fort. Vous pouvez préparer la soupe à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.
 

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4

Ingrédients
2 c. à thé (10 ml) d'huile de canola
2 oignons verts hachés finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais, râpé
2 blancs d'oeufs
3/4 de tasse (180 ml) de chapelure nature
1 poivron rouge haché finement
3 c. à table (45 ml) de sauce soya réduit en sel
2 c. à thé (10 ml) huile de sésame
1 lb (500 g) de poulet ou dindon haché (moi poulet extra-maigre)
1/2 tasse (125 ml) oignon haché
2 1/2 tasse (625 ml) de bouillon de poulet réduit en sel (moi fait maison)
1 1/2 tasse (375 ml) eau
2 c. à table (30 ml) vinaigre de riz
1 c. à table (15 ml) de miel liquide
1 c. à thé (5 ml) flocons de piment fort
1 1/2 tasse (375 ml) de riz brun cuit (moi blanc pas cuit)
1/2 tasse (125 ml) basilic frais, haché
 

Préparation
1)Dans un grand poêlon, chauffer l'huile de canola à feu moyen. Ajouter les oignons verts et cuire en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la moitié de l'ail et le gingembre et poursuivre la cuisson, en brassant pendant 30 secondes.

2)Dans un grand bol, mélanger la préparation d'oignons verts, les blancs d'oeufs, la chapelure, le poivron, 1 c. à table (15 ml) de sauce soya et 1 c. à thé (5 ml) de l'huile de sésame. Ajouter le poulet haché et bien mélanger. Façonner la préparation de poulet en boulettes. Dans un poêlon, faire dorer les boulettes de poulet à feu moyen-vif en les retournant de temps à autre (moi cuit au four à 350°F. 15 minutes). Réserver.

3)Dans une grande casserole, chauffer le reste de l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le reste de l'ail et cuire pendant 30 secondes. Ajouter le reste de la sauce soja, le bouillon de poulet, l'eau, le vinaigre de riz, le miel et les flocons de piment fort et porter à ébullition. Ajouter les boulettes de poulet réservées et porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Ajouter le riz et le basilic et mélanger.
source: Coup de pouce transcrit par ~Lexibule~

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~Mini-pâtés au poulet~

Les journées deviennent de plus en plus froides et comme l'hiver est à nos portes, quoi de plus réconfortant qu'un bon pâté au poulet?!? L'idée de le servir en portion individuel, lui donne une allure franchement irrésistible que même petits et grands ne pourront y résister!! Rapide et simple mais combien savoureux :)xxx



Note: Le temps de cuisson variera en fonction de la couleur du moule utilisé. En règle générale, plus le moule est foncé, plus le temps de cuisson sera court.
 

Préparation: 10 minutes (si votre poulet est cuit d'avance)
Cuisson: 20 minutes
Portions 10 (1 pâté au poulet

Ingrédients
1 tasse de poulet cuit et haché
1 tasse de légumes surgelés mélangés (carottes, maïs, pois), décongelés
1 pot (270 g) de crème de cuisson Herbes et ail Philadelphia
1 boîte (340 g) de pâte à pains-biscuits campagnards réfrigérée
1/2 tasse de double cheddar râpé Kraft
 

Préparation
1)Chauffer le four à 375 °F.
2)Mélanger le poulet, les légumes et la crème de cuisson.
3)Séparer les biscuits. En presser un dans le fond et sur les côtés de chacun des 10 moules à muffins vaporisés d'un enduit à cuisson. Répartir le mélange de poulet dans les croûtes; garnir de fromage.
4)Cuire les pâtés de 20 à 22 min ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Les laisser refroidir dans les coupelles 5 minutes avant de les servir.



source: Magasine qu'est-ce qui mijote Kraft par ~Lexibule~

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~Tarte facile au beurre d'arachide et aux brisures de chocolat~

Je n'ai pas l'habitude de ce genre de recette car pour être honnête, j'aime me compliquer un peu plus la vie en cuisine et tout faire maison mais oui oui, il y a des exceptions à la règle, surtout quand il m'arrive d'avoir le coup de foudre pour une recette hihi!!

Malgré sa grande simplicité, elle a su charmer les papilles de mes convives ainsi que les miennes ;) Un fichu de bon dessert à se faire pour les amateurs de biscuits aux brisures de chocolat et de beurre d'arachide!! xxx

Note: Le seul changement est d'avoir changé les arachides grillées contre des Chipits Reese.
 

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes pour le fond de tarte et 10 minutes pour les biscuits
Prêt en: 3 heures incluant le temps de réfrigération
Portions: 12 (dépendamment la grosseur de vos pointes)

Ingrédients
1 paquet (468 g) de pâte à biscuits aux brisures de chocolat réfrigérée, divisé
1 paquet (format de 4 portions) de pouding instantané Jell-O à la vanille
1 tasse de lait froid
1/3 de tasse de beurre d’arachide crémeux Kraft, divisé
1 1/2 tasse de garniture fouettée Cool Whip décongelée, divisée
1 oz de chocolat mi-sucré Baker's
2 c. à soupe d' arachides grillées et hachées (moi des chipits reese)
 

Préparation
1)Chauffer le four à 350 ºF.

2)Fariner légèrement les mains pour presser les 3/4 de la pâte à biscuits au fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 9 po à fond amovible. Cuire sur la grille inférieure du four 20 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée; laisser refroidir complètement. Entre-temps, façonner le reste de la pâte en 6 boulettes de 1 1/2 po de diamètre; déposer, à 2 po d'intervalle, sur une plaque à pâtisserie. Cuire de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.

3)Battre au fouet la préparation pour pouding et le lait 2 min. (Le mélange sera épais.) Ajouter 1/4 t du beurre d'arachide; bien mélanger.

4)Incorporer 1/2 t de la garniture Cool Whip; étaler le mélange au fond de la croûte. Recouvrir du reste de la garniture Cool Whip, en l'étalant jusqu'à 1 po du pourtour de la tarte. Réfrigérer 2 h ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.

5)Retirer avec soin la partie supérieure du moule. Couper chaque biscuit en deux; insérer les demi-biscuits, côté coupé vers le bas, sur le dessus de la tarte. Dans un bol micro-ondable, chauffer le reste du beurre d'arachide, à intensité élevée, 45 secondes ou jusqu'à ce qu'il ait fondu; remuer. Faire fondre le chocolat selon le mode d'emploi sur l'emballage. Arroser la tarte du beurre d'arachide, puis du chocolat; parsemer d'arachides.
 

source: Magasine Qu'est-ce qui mijote par ~Lexibule~

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