Côtelettes de porc au cari rouge, sauce à l'orange

Hum!!! Ça faisait bien longtemps que je nous avais cuisiner de bonnes côtelettes de porc et en fouillant ici Recettes Québécoises , je me suis trouver cette fichu de belle recette!! Les côtelettes s'affichent avec une foule d'aliments et de saveurs et elles ont toujours bon goût!!

Avec sa sauce à l'orange et des petites canneberges séchées ça lui donne un petit goût subtilement sucrée et très savoureux!! C'est franchement délicieux!!!

Note: moi j'ai utilisé des côtelettes sans les os et j'ai cuit le tout sur le Barbecue quelques minutes. J'ai aussi doublé la recette du mélange de cari et huile car j'avais un gros paquet de côtelettes.

À refaire:)

Ingrédients
De 5 à 10 ml (1 ou 2 c. à thé) de pâte de cari rouge
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
4 côtelettes de porc épaisses, avec os en T
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 gros oignon jaune, en quartiers
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) d’eau
1 cube de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs, diluée dans 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange.

Préparation
1)Dans un petit bol, mélanger la pâte de cari et la moitié de l’huile. Badigeonner les côtelettes de porc des deux côtés avec ce mélange. Les déposer sur une plaque à rôtir huilée au fur et à mesure. Couvrir et laisser repo­ser 10 minu­tes sur le comptoir, loin d’une source de chaleur.
2)Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre et le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et saler légèrement. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le jus d’oran­ge et les canneberges séchées. Laisser réduire de moitié. Ajou­ter la fécule diluée et cuire 3 minutes de plus. Éteindre le feu et couvrir.
3)Enfourner et cuire les côtelettes de porc 7 minutes. Retourner les côtelettes et cuire 7 minutes de plus. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser reposer 5 minutes. Dresser les côtelettes dans des assiettes. Napper de sauce et servir aussitôt.
source: Revue 7 jours
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