Sauce à spaghetti pour le jeu " des saveurs d'enfance"

Ah!! ces odeurs qui embaument la maison et qui imprègnent l'esprit de si délicieux souvenirs d'enfances... ces recettes partagées de mère en fille méritent d'être léguées à bien des générations encore... et quel bel héritage culinaire :)
La semaine dernière la très sympathique " Sara " m'a gentiment taguée au jeu "des saveurs d'enfance". Le but de ce jeu, est de mettre en ligne une recette que Maman ou Papa vous faisaient dans votre enfance. Une recette que vous refaites et qui vous replonge dans les saveurs de votre enfance.

Alors hier après-midi, je nous ais préparer une délicieuse sauce à spaghetti!! Pas n'importe laquelle..., mais celle de ma petite Maman!!

Je dois dire que quand ma Maman cuisinait même si elle ne cuisinait pas beaucoup, elle le faisait toujours au " pif " et n'a jamais écrit les recettes qu'elle faisait. Pour se faire, elle a dû sortir son tablier et se cuisiner de la bonne tite sauce pour le jeu de sa tite fifille hihi..(Trop drôle) tout en prenant soin de bien inscrire les ingrédients pour qu'à mon tour je puisse la faire et vous la Partager!! c'était tout qu'un beau défit pour elle!! Un Gros Gros à toi Maman:)

J'ai apporté un changement au niveau de la cuisson car ma Maman l'a fait toujours sur le poêle et moi je l'a fait au four car la saveur n'est pas comparable à une cuisson sur le poêle et devient beaucoup plus goûteuse cuit au four.

Pour continuer ce petit jeu, je tague alors à mon tour;
*Dionysus
*Rachel
*Crystale
*Cannelle68540

Ingrédients

3lbs de boeuf hachée maigre
1 pied de céleri au complet (avec les feuilles)
2 piments verts
1 piment rouge
1 très gros oignon rouge
8 grosses gousses d'ail
1 gros paquet de champignons blancs
1c.soupe de piments broyés
1/4 de tasse d'épices italiennes
1/2 c.à thé de poivre de cayenne
1 c.à soupe de coriande fraiche hachée
1 1/2 c.à soupe de poudre de chili
3 feuilles de laurier
2 c. à soupe de sucre
1 canne de soupe aux tomates
1 tasse de ketchup
1 canne de jus de tomates (48oz)
1 canne de tomates italiennes en dés aux fines herbes (796ml)
Sel, poivre au goût
2 petites cannes de pâte de tomate à l'ail pour épaissir à la toute fin

Préparation
Cuire la viande hachée et bien égouttée au besoin et réserver. Couper tous les légumes en dés et les mettre dans un gros chaudron allant au four . Ajouter tout le reste des ingrédients et la viande hachée sauf les cannes de pâte de tomate.

Bien mélanger , couvrir et envoyer au four à 325°F. pendant 4 heures. Ajouter les deux cannes de pâte de tomates 1 heure avant la fin (après 3 heures de cuisson) et ne plus couvrir.

Si vous aimez retrouver de beaux morceaux de légumes dans votre sauce, laissez tel quel et servir sinon tout comme moi, passez légèrement le mélangeur à immersion pour avoir une belle sauce consistante sans petits légumes apparants( mes enfants préfèrent ainsi).

Absolument délicieux et pour faire plus gourmand, je nous râpe du fromage mozzarella et saupoudre de fromage parmesan!!! Mais pour la photo, je ne l'ai pas fait pour que vous puissiez voir la belle texture de la sauce!!
source: Maman de Lexibule par Lexibule
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