Salade de pâtes à l'ancienne

J'avais ce vieux livre de recette de Jean Paré et Dieu s'est combien ses recettes sont toujours excellentes!! En feuilletant les pages, j'ai eu un coup de coeur pour cette petite salade de pâtes. Aimant beaucoup les salades, nul besoin de vous dire qu'elle fut très appréciée!!

J'ai fait des petits ajouts , j'ai ajouté des oignons et des cornichons à l'ail couper en dés. Je n'ai pas ajouté d'huile à mon eau de cuisson.

Délicieux!!

Donne environ 8 tasses (2L)


Ingrédients
8 oz (250g) de spirales tricolores
2 1/2 pte (3L) d'eau
1 c.à soupe (15ml) d'huile de cuisson (facultative)
2c. à thé (10ml) de sel
4tasse (1L) de laitue hachée, légèrement tassée
3 gros oeufs durs,hachés
1/4 tasse (60ml) de céleri, en dés
1/4 tasse (60ml) de radis, tranchés
2 c.à thé (10ml) de persil en flocons
1/2 c.à thé (2ml) de poudre d'oignon
1/2 c.à thé (2ml) de sel
1/8 c.à thé (0,5ml) de poivre

Ingrédients sauce
1 tasse (250ml) de sauce à salade (ou mayonnaise) moi (Miracle whip sans gras)
1c.à thé (5ml) de moutarde préparée ( dijon pour moi)
1c.à thé (5ml) de sucre granulé (moi splenda)

Préparation
Dans un faitout découvert, cuire les spirales dans l'eau bouillante additionnée de l'huile de cuisson et de la première quantité de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes, environ 8 à 10 minutes. Égoutter les spirales, les rincer à l'eau froide, les égoutter de nouveau et les remettre dans le faitout.
Ajouter les 8 prochains ingrédients aux pâtes. Bien remuer.

Préparation de la sauce
Combiner la sauce à salade, la moutarde et le sucre ensemble. Ajouter cette préparation à la salade et bien mélanger le tout. Verser dans un saladier.



















source: Jean Paré par Lexibule
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