Muffins à la citrouille

De délicieux petits muffins que l'on prend Plaisir à déguster pour leur texture très moelleuse et pour le petit croquant des graines de citrouille. Subtilement sucré, beurrez les d'un peu de beurre .... vous verrez combien ils sont fabuleux!!

Pour les photos, j'ai mis que quelques graines de citrouille pour la déco mais mettez en plus, c'est tellement bon!!




portions:12

Ingrédients:
1 1/2 à 2 tasse (200gr) de citrouille, pelée et hachée ou 3/4 tasse (110gr) de purée de citrouille en conserve (moi en conserve).
2 tasses (315gr) de farine tout usage
1/3 tasse (90gr) de cassonade
1c.soupe de levure chimique
1/2 c.à thé (1/2 c.à café) de cardamone moulue
1/2 c.à thé (1/2 c. à café)de muscade moulue
1/2 c.à thé (1/2 c. à café)de sel
1/2 c.à thé (1/2 c. à café)de poivre fraîchement moulu (moi pas ajouter)
1 oeuf
5c.soupe de beurre, fondu et refroidi
3/4 tasse (175ml) de babeurre
1/2 tasse (60gr) de graines de tournesol ou de citrouille, écalées (moi de citrouille)

Méthode:
Si on utilise de la citrouille fraîche, la faire cuire dans l'eau bouillante salée de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter et réduire en purée à l'aide du mélangeur jusqu'à consistance onctueuse. On aura besoin de 3/4 tasse (110gr) de purée pour cette recette.

Préchauffer le four à 350.°F (180°C). Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins. Tamiser la farine, la cassonade, la levure chimique, le sel et les épices ensemble dans un grand bol. Dans un bol moyen, battre l'oeuf, le beurre, le babeurre et la purée de citrouille. Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu granuleuse) (moi pas granuleuse mais un peu consistante). Remplir les moules aux trois quarts. Couvrir chaque muffin avec 2 c. à thé ( 2 c.à café) de graines de tournesol ou de citrouille (c'est beaucoup moi seulement 1 c.thé sur chaque).

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une brochette insérée au centre ressorte propre. Laisser refroidir 1 ou 2 minutes avant de démouler sur une grille. Servir chauds ou à la température ambiante.


















Ils sont tout à fait délicieux encore tiède avec un peu de beurre!!
source: muffins et petits gâteau Les éditions de l'homme par Lexibule