Muffins aux poires et au gingembre

Comment dire non à cette petite douceur sucrée? Juste son odeur nous fait succomber!! Avec sa garniture , ces petits muffins à saveur de gingembre et de poires , sont une réelle tentation. Tout moelleux et tout bon!!

Portions:12


Ingrédients
2 ½ tasse (625ml) de farine
1 c.thé (5ml) de bicarbonate de sodium
1 c.thé (5ml) de gingembre moulu
½ c.thé (2ml) sel
½ c.thé (2ml) de cannelle moulue
¾ tasse (180ml) cassonade tassée
1/3 tasse (80ml) d’huile végétale
1 œuf
1 tasse (250ml) de babeurre
2 tasses (500ml) poires ou pommes pelées, hachées

Garniture au gingembre
1/3 tasse (80ml) cassonade tassée
2 c.thé (10ml) de beurre fondu
¼ c.thé (1ml) gingembre moulu


Préparation des muffins
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le gingembre, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger la cassonade et l’huile. À l’aide d’un fouet, ajouter l’œuf et le babeurre au mélange d’huile. Ajouter la préparation de babeurre et les poires aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier ou huilés ( les remplir aux trois quarts)

Préparation de la garniture
Dans un bol, mélanger la cassonade, le beurre et le gingembre. Parsemer le mélange de cassonade sur le dessus des muffins. Cuire au centre du four préchauffer à 350 °F. (180C°) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. (Vous pouvez préparer les muffins à l’avance, les laisser refroidir les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d’une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Source : Coup de pouce cuisine rapide par Lexibule

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