Salsa express tomates et pêches

Quand on pense salsa, on pense souvent à la version classique. Mais elle peut très bien se composer de fruits de saison .

Osez goûter des versions rafraîchissantes!! Elles s'accompagnement délicieusement avec les viandes de votre choix.




Préparation: 15 minutes
Quantité: 2 tasses (500ml)

Ingrédients
3 tomates italiennes
1 oignon rouge (moi 1/2)
2 pêches fraîches ou 3 demi-pêches dans le sirop,égouttées (moi fraîches)
2 c.soupe (30ml) de ketchup
2 c.soupe (30ml) d'huile d'olive
1c.thé (5ml) de pesto de tomates séchées
1 c.soupe (15ml) de coriande hachée
1 c.soupe (15ml) de ciboulette hachée
4 à 5 pains plats (de type pitas ou naans)coupés en 8 pointes (moi naans à l'ail)

Préparation
Tranchez les tomates en deux et retirer les pépins. Coupez en dés très fins l'oignons,le poivron,les pêches et les tomates. Réserver. Dans un grand récipient,mélanger le ketchup avec l'huile et le pesto de tomates. Incorporer les dés de légumes et de fruits, la coriande et la ciboulette. Réfrigérer 30 minutes. Accompagner la salsa de pain légèrement grillé sur le barbecue ou au four.
source: Je cuisine délices d'été et barbecue par Lexibule.
DÉLICIEUX!!!