Mijoté au four, sauce moutarde

Ingrédients
1 c. soupe d'huile canola
1 1/2 lb de cubes de porc à ragoût
1/2 tasse de crème à cuisson 15%
3 c. soupe de moutarde de Dijon
2 c. soupe de mourtade à l'ancienne
2 c. soupe de farine
2 oignons hachés
1 c. soupe de thym haché
4 tasses de bouillon de légumes (ou poulet)
sel, poivre au goût


Préparation
Préchauffez le four à 375°F. Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez. Dans une cocotte ou une casserole allant au four, chauffez l'huile et faites dorer les cubes de porc quelques minutes. Retirez la viande et jetez l'huile de cuisson.
Remettez les cubes dans la cocotte et versez la sauce réservée. Couvrez et faites cuire au four 45 minutes environ. Retirez du four et incorporez la crème. Laissez mijoter à feu doux cinq minutes sur la cuisinière afin de bien lier la crème à la sauce.Brasser et réserver.
Source : Je cuisine le porc à son meilleur par Lexibule