~Frites bouclées~

Mmmm!! J'aurais presque envie d'écrire: "chips maison" tellement elles sont croustillantes. Vous prendrez plaisir à les savourer sans trop de culpabilité car elles sont cuites au four!! ;)

~Note: Si vous aimez épicé, suivre la quantité d'épices sinon, dosez au goût!



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 à 30 minutes (moi, 20 minutes ont suffit)
Portions: 2

~Ingrédients
2 patates russes (moi, pommes de terre à chair jaune avec la pelure)
3 cuillères à soupe d'huile de canola
1/2 c. à soupe de sel
1/2 c. à soupe de poivre
1/2 c. à soupe de paprika
1/2 c. à soupe de cumin
1/2 c. à soupe de poudre d'ail
1/2 c. à soupe de poudre de chili
Ketchup pour servir



~Préparation
1)Préchauffer le four à 450°F.

2)À l'aide de la (machine spiralizer)hacher les deux pommes de terre.

3)Étaler uniformément les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

4)Badigeonner l'huile sur les pommes de terre et saupoudrer de sel, de poivre, de paprika, de cumin, de poudre d'ail et de poudre de chili.

5)Cuire au four pendant 25-30 minutes ous jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.Servir avec du ketchup!
source: Tasty transcrit et traduit par ~Lexibule~



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~Burger nacho~

Les burgers ne cessent de se réinventer! Voilà une version vraiment festive, qui à la fois craque sous la dent et a franchement de la gueule!! Comme quoi, il n'a rien à envier aux meilleurs pubs en ville ;)

~Note: J'ai omis l'avocat et pour la sauce au fromage, j'ai utilisé du fromage velveeta.

Préparation: 25 minutes
Réfrigération: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4



~Ingrédients sauce au fromage
80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
150 g (1/3 de lb) de cheddar jaune râpé
4 pains à hamburger
4 feuilles de laitue

~Ingrédients pour les galettes
450 g (1 lb de boeuf haché mi-maigre)
60 ml (1/4 de tasse) de croustilles de maïs réduites en chapelure (moi, saveur de zeste de lime)
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement à chili
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 oeuf battu
1 jalapeno épépiné et haché (facultatif)
Sel au goût

~Ingrédients pour la garniture
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
8 tomates cerises coupées en quatre
6 croustilles de maïs écrasées
1 avocat coupé en dés (moi, omis)
1 petit oignon rouge coupé en dés



~Préparation
1)Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 15 minutes.

2)Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

3)Façonner quatre galettes environ 2 cm (3/4 de po) d'épaisseur avec la préparation.

4)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.

5)Pendant ce temps, porter la crème à ébullition dans une casserole.

6)Retirer la casserole du feu et ajouter le cheddar. Laisser fondre, puis remuer.

7)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.

8)Si désiré, préparer la mayonnaise chipotle (recette ci-bas).

9)Sur la grille supérieur du barbecue, faire griller les pains 1 minute (si désiré).

10)Si désiré, tartiner les pains de moyonnaise chipotle. Garnir les pains de laitue, d'une galette de viande, de sauce à cheddar et de garniture.


~Mayonnaise Chipotle
Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime, 1,15 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de miel. Saler.
source: Je cuisine transcrit par ~Lexibule~



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~Smoothie rapido presto~

Facile à préparer et ce, en seulement 5 minutes, bien meilleur que ceux du commerce  le smoothie est une solution pratique pour nos déjeuners ou collations sur le pouce. Lorsque l'on manque de temps, il est possible de s'en procurer déjà tout prêt. Comparés à un smoothie maison fait avec des fruits entiers, du lait, du yogourt ou du tofu mou, les smoothies du commerce procurent beaucoup de glucides, mais très peu de protéines et de fibres. Alors il n'y a aucunes excuses pour ne pas se les faire maison ;)

~Le seul changement apporté, est d'y avoir ajouté du splenda au goût pour qu'il soit un peu plus sucré. 



Préparation: 5 minutes
Portions: 1

~Ingrédients
1/2 (60 g) banane
190 g (1 1/2) de fruits des champs mélangés (fraises, bleuets, framboises....) frais ou congelés (moi, congelés)
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0% (moi, vanille)
190 ml (3/4 tasse) de lait à 1% (moi, lait d'amande)
15 ml (1 c.soupe) de graine de lin ou de chia moulues (moi, graines de chia)
5 ml (1 c. thé) de sirop d'érable
*Mon ajout: splenda au goût



~Préparation
1)À l'aide d'un mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse.
source: Zéro diète transcrit par ~Lexiule~



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~Croquettes de saumon et mayonnaise à l'estragon~

Ces croquettes de saumon plairont grâce à leur texture croustillantes et bien goûteuses. Elles mettront assurément l'eau à la bouche de toute la tablée en un tournemain! ;)



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Rendement: 8 croquettes

~Ingrédients pour la mayonnaise à l’estragon
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais ciselé
1 jaune d’oeuf

~Ingrédients pour les croquettes de saumon
675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau
24 biscuits soda salés ou non
3 oeufs, légèrement battus
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek (ou moins au goût)
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre
675 g (1 1/2 lb) d’asperges, parées et cuites al dente



~Préparation Mayonnaise à l’estragon
1)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.

~Préparation des croquettes de saumon
2)Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une petite plaque de cuisson de papier d’aluminium.

3)Déposer le saumon sur la plaque. Huiler. Saler et poivrer. Cuire au four environ 10 minutes, selon l’épaisseur du filet, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Réserver sur une assiette. Défaire en gros flocons et laisser tiédir. Réserver.

4)Au robot culinaire, réduire les biscuits soda en chapelure. Transvider dans un grand bol. Ajouter les flocons de saumon, les oeufs, la mayonnaise, le sambal oelek et bien mélanger jusqu’à ce que le saumon soit complètement émietté. Saler et poivrer. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une contenance d’environ 75 ml (1/3 tasse), façonner huit boulettes avec la préparation.

5)Dans une grande poêle antiadhésive, dorer environ quatre boulettes à la fois de chaque côté dans la moitié de l’huile en les aplatissant légèrement à l’aide d’une fourchette. Cuire le reste des boulettes de la même façon.

6)Servir les croquettes avec les asperges et napper de mayonnaise à l’estragon.
source:Ricardo cuisine



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~Mojito revisité à l'ananas caramélisé~

Mmmm!! Menthe, lime et ananas s'unissent pour faire de ce cocktail une explosion de saveurs! Parfait pour la belle température que l'on nous annonce dans les jours à venir ;)



Préparation: 10 minutes
Portion: 1

~Ingrédients
1/8 d'ananas (1 tranche + 60 ml - 1/4 de tasse de dés)
30 ml (2 c. à soupe de sirop d'érable)
45 ml (1 1/2 oz) de rhum blanc
12 feuilles de menthe
6 demi-rondelles de lime
60 ml (1/4 de tasse) de soda nature (club soda) moi seven-up
Quelques glaçons

~Préparation
1)Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

2)Badigeonner la tranche d'ananas de 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable.

3)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire la tranche d'ananas 1 minute de chaque côté.

4)À l'aide du mélangeur-plongeur, réduire les dés d'ananas en purée.

5)Dans un verre, déposer la purée d'ananas, le rhum, les feuilles de menthe, les demi-rondelles de lime et, si désiré, le reste du sirop d'érable. Écraser délicatement la préparation à l'aide d'un pilon.

6)Ajouter le soda nature et les glaçons. Remuer. Garnir de la tranche d'ananas grillée.
source:Je cuisine transcrit par ~Lexibule~



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