~Glace à la pâte d'amandes à base de tofu~

 

Une friandise glacée à laquelle personne ne pourra résister et dont l'ingrédient mystère ne sera décelé! ;) 

~Note: Comme c'est une glace et non de la crème glacée, la texture est moins onctueuse et un peu plus granuleuse. L'ajout du tofu est l'ingrédient mystère que personne ne soupçonnera hihi! Les dents sucrées, se délecteront! 



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos (congélation): 10 heures
Portions: 3 tasses

~Ingrédients pour la pâte d'amandes
1/2 tasse de poudre d'amandes
1/2 tasse de sucre en poudre
1 c. à soupe d'eau
1 c. à thé d'extrait d'amande

~Ingrédients pour la glace
1 1/2 tasse de lait d'amande
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait d'amande
1 paquet (300 g)de tofu dessert aux amandes



~Préparation
1)Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients pour la pâte d'amandes afin d'obtenir une pâte. Former un boudin et l'emballer dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant un minimum de 1 heure.

2)Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer le lait d'amande et le sucre sans porter à ébullition afin de dissoudre le sucre.

3)Retirer du feu, ajouter l'extrait d'amande et le tofu, puis broyer le tout au mélangeur.

4)Verser dans un contenant hermétique et placer au congélateur à découvert pendant environ 5 heures. 

5)Couper la pâte d'amandes en petits dés et les ajouter à la glace. Bien remuer, fermer le contenant et laisser congeler complètement avant de servir (environ 5 heures supplémentaires).
source: Trois fois par jour transcrit par ~Lexibule~



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~Quesadillas au poulet barbecue~

La quesadilla est un mets mexicain qui, dans sa plus simple expression, est composé de tortillas et de fromage fondu, le tout grillé dans la poêle ou au four. Pour la rendre plus savoureuse et nourrissante, rehaussez-la d'un reste de poulet cuit et de légume. C'est d'ailleurs ce qui fait le succès de ce plat express ;) 



Préparation: 5 minutes
Cuisson: 13 minutes
Portions: 2
Calories par portion: 391

~Ingrédients
1/2 poitrine de poulet cuit (100 g), en dés
Sel et poivre au goût
1 poivron rouge, coupé en tranches minces
1 oignon vert, émincé
1/2 piment jalapeno, haché finement (moi, tout un)
3 c. à soupe (45 ml) de sauce barbecue sans gras (moi, celle du costco)
Le zeste et le jus d’une 1/2 lime
4 tortillas de blé entier 7 po
1/2 tasse (60 g) de mozzarella partiellement écrémé, râpé

~Préparation
1)Préchauffer le four à 350 °F.

2)Dans un petit bol, mélanger ensemble le poulet, les tranches de poivron rouge, l’oignon vert, le piment jalapeno, la sauce barbecue avec le jus de lime et son zeste.

3)Sur une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin, déposer les 2 tortillas une à côté de l’autre, répartir également le mélange de poulet et de poivron rouge, puis garnir de fromage mozzarella. 

4)Couvrir avec les tortillas restantes. Presser légèrement.

5)Cuire au four pendant 10 minutes. Assurez-vous que le fromage ait fondu.
source: Sophie Blais Zéro diète 2 transcrit par ~Lexibule~



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~Boulettes de poulet, sauce au beurre~

Papilles curieuses, laissez-vous charmer par cette version de boulettes de poulet, sauce au beurre qui vous transportera littéralement en Inde!! Une rapide et bien délicieuse façon de se remplir la panse de saveurs exotiques tout en faisant voyager nos sens ;)

~Note: Pour la sauce au beurre, j'ai préféré en faire une maison plutôt que d'acheter celle du commerce. À peine 10 minutes à préparer et combien meilleure. La recette sera transcrit sous l'autre. Se congèle aussi très bien.

~Aussi: Pour sauver du temps, j'ai cuit mes boulettes au four et pendant ce temps, j'ai fait ma sauce au beurre.



Préparation: 15 minutes (si vous achetez votre sauce au beurre)
Cuisson: 12 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
450 g (1 lb) de poulet haché
180 ml (3/4 tasse) chapelure panko
1/2 oignon haché
1 oeuf
1 contenant de 341 ml de sauce pour poulet au beurre du commerce (moi faite maison)
Prévoir aussi: 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché et 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

~Préparation
1)Dans un bol, mélanger le poulet avec la chapelure, l'oignon, l'oeuf et l'ail. Saler et poivrer. Façonner des boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

2)Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les boulettes sur toutes les faces de 6 à 8 minutes en remuant fréquemment.

3)Ajouter la sauce et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur ait perdu sa teinte rosée.

4)Si désiré, garnir de feuilles de coriandre au moment de servir.
source: 5 ingrédients/ 15 minutes transcrit et modifiée par ~Lexibule~



~Sauce au beurre express
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe condensée aux tomates, non diluée
284 ml (10 oz) de lait (mesuré dans la boîte de soupe)
Sel, poivre au goût

~Préparation
1)Dans un chaudron, mélanger le beurre avec le cari et la poudre d’ail. Ajouter la soupe aux tomates et le lait.

2)Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Poivrer au goût. Servir avec du riz et du pain naan.
source pour la sauce au beurre: Ricardo cuisine transcrit par ~Lexibule~



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~Creton de poulet~

Quoi de mieux que de bons cretons faits maison? Cette recette est tout à fait délicieuse et santé. Mieux vaut la doubler puisque les petits pots partiront rapidement ;)

~Note: Cette recette est de minçavie et plutôt que d'utiliser du veau, j'ai opté pour du dindon haché.

~Aussi: À la toute fin, je passe quelques coups au pied mélangeur question de lui donner une belle texture.



Préparation: 15 minutes
Temps total de cuisson: 40 minutes

~Ingrédients
454 g Veau haché (moi dindon haché)
10 onces crème de champignons faible en gras (boîte)
1/2 boîte eau
1/2 oignon haché finement
1 c .a. thé Moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
*Mon ajout: épices à creton au goût

~Préparation
1)Cuire la viande puis mélangez le reste des ingrédients. Cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Source: Minçavie modifier légèrement par Lexibule.



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~Poitrine de poulet "marinade" au Vieux Duluth~

Faites entrer l'exotisme dans votre assiette avec cette recette délicieusement étonnante! ;)

~Note: Vous aurez compris que la recette est un clone. La recette est une marinade pour brochettes au poulet du restaurant le Vieux Duluth mais moi j'ai fait en version poitrine.

~Aussi: J'ai ajouté à la marinade du jus de citron et zestes de citron au goût. Plus vous laisserez mariner votre viande, plus elle sera meilleure.



Préparation: 5 minutes
Macération: 24 heures (moi 48 heures)
Portions: 4 à 6 poitrines (environ)

~Ingrédients
1/2 tasse d'huile
1 c.thé de sel
1 c.thé de poivre
1 1/2 c.thé de poudre de Cari
1 c.thé de moutarde en poudre
2 c.table de persil frais haché où 1 c.thé de persil séché
2 gousses d'ail,hachées-au goût ( 2 grosses pour moi)
*Mon ajout: jus de citron et zeste de citron au goût



~Préparation
1)Dans un grand plat,mélanger ces ingrédients ensemble,ajouter des cubes de poulet ou les poitrines, déposer dans la marinade et couvrir. Laisser mariner pour environ 24 heures au frigo.
source: Recettes Secrètes modifiée par ~Lexibule~

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~Tarte choco-fraise~

Les fraises et le chocolat, ce fameux duo dont on ne se lasse pas! Ce dessert est complètement délirant!! ;)

~Note: Malgré que nous ne sommes pas en saison des fraises, à la demande de ma fille qui voulait avoir un dessert au chocolat et fraises pour son anniversaire, je suis tombée pile!

~Aussi: Je me suis dénichée cette belle recette dans le livre de recettes: Les gourmandise d'Isa!
Voir également dans son blog: Les gourmandises d'Isa.



Portions: 8 personnes

~Ingrédients La pâte cacao
1 tasse ( 125 g ) de farine
1/4 tasse ( 30 g ) de cacao
3 cuillères à table de sucre
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre non salé
3 cuillères à table de jus d'orange concentré

~Ingrédients pour la garniture
 1 lb ( 500 g ) de fraises
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
1 sachet ( 7 g ) de gélatine en poudre
2 cuillères à table de jus de citron

~Ingrédients pour la ganache
 200 ml de crème 35 %
7 oz ( 210 g ) de chocolat noir à 64 % de cacao
1 cuillère à table de beurre



~Préparation de la pâte cacao
1)Dans un robot culinaire, mélanger doucement la farine, le cacao, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit à peine grumeleux. Ajouter assez de jus d'orange pour que le mélange tienne ensemble. Retirer du robot et former une boule. Aplatir légèrement, envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

2)Retirer la pâte du réfrigérateur et abaisser sur une planche farinée à 1/4" ( 5 mm) d'épaisseur. Placer dans un moule à tarte de 9" ( 23 cm ) avec un fond amovible. Piquer le fond.

3)Placer une feuille de papier parchemin ou d'aluminium sur la pâte et couvrir de haricots secs ou de riz. Cuire au four à 350 F ( 180 C ) pendant 10 minutes. Retirer les haricots et cuire de 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte soit bien cuite. Laisser refroidir. ~Préparation de la garniture

4)Faire gonfler la gélatine dans le jus de citron. Réserver. Réserver 2 grosses fraises pour le décor et mixer le reste avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un coulis homogène. Faire chauffer le coulis jusqu'au point d'ébullition et ajouter la gélatine qui aura été au préalable, fondue pendant 20 secondes au micro-ondes. Bien mélanger. Verser la garniture dans le fond de tarte au cacao et réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit prise ( environ 2 heures ). ~Préparation de la ganache

5)Casser le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un petit saladier. Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition et versez-la sur le chocolat. Attendre une minute avant de mélanger jusqu'à lisse. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que celui-ci soit fondu. Verser les 3/4 de la ganache sur la garniture au fraises et réfrigérer.

6)Avec le batteur électrique, fouetter le quart restant de la ganache, jusqu'à l'obtention d'une texture plus mousseuse et plus claire. Garnir une poche à douche de cette préparation et faire des quadrillages sur la tarte. Décorer avec des morceaux de fraises et des feuilles de menthe.
Source: Les gourmandises d'Isa



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~Smoothie ananas-curcuma~

Le matin, les boissons fouettées revigorent les esprits. Cette version comprend du kéfir, ce qui lui confère d'intéressantes propriétés au niveau de la santé intestinale ;)

~Note: Après avoir terminée mes photos, j'ai constaté que sur mes serviettes de table c'était des tomates plutôt que des fraises hihihi!! Je n'ai pas cru bon de les refaire pour ce léger détail.

~Aussi: Ne trouvant pas le kéfir j'ai opté pour le yogourt Liberté au kéfir.

Préparation: 10 minutes
Portions: 1

~Ingrédients
175 g (3/4 de tasse) de kéfir nature (moi, yogourt Liberté au kéfir)
200 g (1 tasse) d'ananas, en morceaux (frais)
1/4 c. à thé de curcuma moulu
1 c. à soupe de graines de chanvre (moi, 1 c. à thé de graines de chia)
1 c. à thé de jus de lime (fraîchement pressé)



~Préparation
1)Au mélangeur, réduire tous les ingrédients pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
source: La santé par l'intestin transcrit par ~Lexibule~



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