mardi 29 mars 2011

Tortiglionis au dindon, sauce au fromage






















En toute simplicité mais combien délicieux, voici un mets de pâtes comme on les aimes. Loin d'être la haute gastronomie me direz-vous mais n'oublions pas que bien souvent les recettes les simples sont les meilleures;) À peine 15 petites minutes à préparer et voilà un repas de semaine express tout à la fois très savoureux pour lequel votre tablée en sera que charmée:) xxx

Note: Comme la recette demandait de la dinde hachée et faute d'en avoir, j'ai opté tout simplement pour le dindon haché. J'ai donc dû changer mon titre en conséquence. Dans les ingrédients, j'ai ajouté du sel, poivre et de l'origan au goût.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Quantité: 4 portions

Ingrédients
1lb (450g) de dinde hachée (moi dindon)
2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
1 poivron vert coupé en dés
1 tasse (250ml) de lait
1 boîte de 284ml de crème de poulet condensée (Campbell's)
1 1/2 (375ml) de Mozzarella râpée
Pâtes Tortiglionis (340g)
Facultatif: 2 c. à soupe (30ml) de ciboulette hachée)(moi pas mis)
*Mon ajout: sel, poivre et origan au goût



Préparation
1)Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2)Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Faire dorer la dinde ou le dindon et l'oignon de 2 à 3 minutes.

3)Ajouter le poivron, la crème de poulet et le lait. Porter à ébullition. Incorporer le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les pâtes. Cuire 1 minute. Au moment de servir, parsemer de ciboulette si désiré.
source: Le magazine de la cuisine simple et rapide transcrit par ~Lexibule~
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lundi 28 mars 2011

Biscuits à la banane et aux graines de tournesol






















De bonnes grosses galettes bien dodues à la fois très nourrissantes et surtout bien moelleuses en bouche ça vous dit? La collation parfaite et polyvalente pour ceux et celles qui déjeune soit sur le pouce ou encore lors d'une petite fringale d'après-midi:)




Note: Comme j'aime beaucoup les graines de tournesol, la prochaine fois j'en ajouterai également à l'intérieur des biscuits car j'adore retrouver le petit côté croquant des graines de tournesol;) Un délice à refaire!! xxx



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 13 minutes
Portions: 12 biscuits (ou selon leur grosseur)

Ingrédients
2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1ml) de muscade moulue
1/4 c. à thé (1ml) de gingembre moulu
1 pincée de sel
1 tasse (250ml) de cassonade
1/2 tasse (125ml) d'huile de tournesol
1 oeuf
3/4 de tasse (180ml) de banane bien mûre écrasée légèrement (un grosse banane)(moi 2)
2 c. à soupe (30ml) de graines de tournesol non salées grillées (moi salées)



Préparation
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F. (190°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2)Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.

3)Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l'huile à l'aide d'un fouet ou au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la texture soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs puis la banane.

4)À l'aide d'une cuillère à crème glacée d'une contenance de 1/4 de tasse (60ml), répartir six boules sur chaque plaque en les espaçant. Les parsemer de graines de tournesol.

5)Cuire au four, une plaque à la fois, environ 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille



source: Ricardo Brunchs Gourmands et Gros déjeuners volume9 #4 transcrit par ~Lexibule~
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jeudi 24 mars 2011

Pouding au pain du Nouveau-Brunswick aux bleuets, citron et chocolat blanc avec sauce crémeuse à l'érable





















Un bien Grand titre pour une recette me direz-vous hihi!! Avertissement; ce dessert est très très cochon et attention, il s'adresse tout de même à un public de tout âge mais surtout aux dents bien sucrées:) Je vous aurez prévenu hihi!!

Note: Si vous les faites cuire dans des mini-cocottes comme celles sur mes photos, mettez les sur une tôle à biscuits car ça déborde en cuisant. Aussi pour ne pas gaspiller mes blancs d'oeufs restant, je les ai monté en neige et servi sur le dessus du pouding au lieu de la crème glacée.




Préparation: 27 minutes
Cuisson: 1 heure et 15 minutes (moi dans les mini-cocottes 30 minutes environ)
Portions: 6

Ingrédients
4 jaunes d'oeufs
4 oeufs
4 tasses (1 l) de pain blanc frais, en dés (environ 10 tranches, sans la croûte)
4 tasses (1 l) de bleuets
1 tasse (250ml) de pépites de chocolat blanc
3/4 tasse (200ml) de crème 35%
1/2 tasse (125ml) de sucre
Zeste râpé de deux citrons
Pincée de chaque de sel et de flocons de piment fort




Ingrédients pour la Sauce crémeuse à l'érable
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable pur
1/4 tasse (65ml) de cassonade tassée
1 tasse (250ml) de crème 35%
1 c. à soupe (15ml) de beurre, à la température ambiante

Préparation de la sauce crémeuse à l'érable
1)Dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le sirop d'érable et la cassonade; chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, de 2 à 3 minutes.

2)Incorporer lentement la crème; cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour adhérer à une cuillère, de 5 à 7 minutes.

3)Retirer du feu et incorporer le beurre, jusqu'à ce qu'il soit fondu.




Préparation du pouding aux pains
4)Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Beurrer un plat de forme ovale en verre allant au four de 12 po (2,5 l).

5)Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs et les oeufs; incorporer délicatement le pain, les bleuets, le chocolat, la crème, le sucre, le zeste de citron, le sel, les flocons de piment. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes.

6)Verser dans le plat préparer et cuire au four, de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

7)Servir accompagné de sauce crémeuse à l'érable et d'une cuillerée de votre crème-glacée favorite.
source: Hôtel Fairmont, une gracieuseté Les producteurs laitiers du Canada par Passions Collection La cuisine de Grand-Mère transcrit par ~Lexibule~
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jeudi 17 mars 2011

Ragoût cuit au four




Comme l'hiver tire à sa fin et que les repas bien réconfortants achèvent également, voici un mets des plus simple à préparer, extrêmement savoureux et de plus, il plaira grandement à toute votre tablée!! La viande est tellement tendre, qu'elle se défait à la fourchette Mmm!! Trop trop bon et bien souvent les repas les plus simples sont les meilleurs hihi!!xxx



Préparation: 20 minutes
cuisson: 2 heures 
Portions: 6

Ingrédients
2 livres (907 g) d'épaule de boeuf ou de bifteck de ronde, désossé, coupé en cubes de 2,5cm (1 po)
1/4 de tasse (60ml) de farine tout usage
1 1/3 (325ml) de carottes, tranchées
1 boîte (398ml) 14oz de tomates entières pelées, non égouttées et hachées (moi boîte de 796ml 28 oz broyées (plus simple)
1 sachet de mélange à soupe à l'oignon Lipton
1/2 tasse (125ml) de vin rouge sec ou d'eau (moi vin rouge beaucoup plus)
1 tasse (250ml) de champignons frais tranchés
2/3 paquet (13 oz/375g) de nouille aux oeufs, moyennes ou larges, cuites et égouttées




Préparation
1)Préchauffer le four à 425°F. (220°C). Dans un plat à gratin peu profond de 10 tasses (2,5l), brasser le boeuf avec la farine, puis cuire 20 minutes au four à découvert, en brassant une fois.

2)Réduire le feu à 350°F. (180°C). En brassant, ajouter les carottes, les tomates, le mélange à soupe et le vin.

3)Couvrir et cuire au four 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. En brassant, ajouter les champignons et cuire couvert 10 minutes de plus. Servir sur un lit de nouilles chaudes.
source: Lipton Recettes classiques transcrit par ~Lexibule~
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mardi 15 mars 2011

Aspic fruité et crémeux






















Voici ce qui était supposé être le gâteau d'anniversaire des 18 ans de ma puce!! Si je ne l'ai pas postuler avant, la raison est que je ne l'avais pas réussit. Une vraie catastrophe au niveau du coup d'oeil mais pas pour son superbe goût hihi!! Pourtant j'avais pris soin de bien suivre la recette à la lettre et malgré le fait que j'avais tout de même pris la précaution de le faire en double, le résultat fût le même!! Comme je ne m'avoue pas vaincu aussi facilement, je me suis dit que j'étais pour le refaire tant et aussi longtemps que je ne le réussirais pas!! Voilà la ténacité l'a emportée et j'en suis franchement fière!! Un petit dessert à la fois léger comme un nuage et tout frais en bouche:)xxx






















Note: J'ai dû modifier la façon de faire ce dessert car malgré mes deux premières tentatives, les directives de la recettes n'ont pas fonctionnées (texture pas assez ferme). J'ai dû mettre de la gélatine en sachet en plus du Jell-O et diminuer la quantité de garniture fouettée Cool Whip sinon le dessert devenait trop blanchâtre comparativement à la photo du magasine de plus, j'ai ajouter un peu de jus de citron frais pour rehausser le goût du citron. En terminant, j'ai complètement oublier de mettre mes fruits dans la préparation. J'ai les ai servi en même temps que le dessert!! Je mettrai mes changements de quantités entre parenthèse.




Préparation: 15 minutes
Cuisson: aucune
Réfrigération: 5 1/2 heures
Portions: 8

Ingrédients
1 tasse (250ml) d'eau bouillante
1 paquet (format 4 portions) de poudre pour gelée Jell-O au choix
1 tasse (250ml) d'eau froide ou de jus de pomme (moi jus de pomme)
1 1/2 tasse (375ml) de garniture fouettée Cool Whip décongelée (moi 1/2 tasse)
1 tasse (250ml) de fruits coupée en dés



Préparation
1)Dans un moyen bol, incorporer l'eau bouillante dans la gélatine en remuant au moins 2 minutes ou jusqu'à dissolution complète.

2)Ajouter l'eau froide en remuant. Réfrigérer environ 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que la gélatine soit légèrement épaissie (consistance de blanc d'oeuf bon battu). Incorporer lentement la garniture fouettée.

3)Réfrigérer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épaissi (une cuillère passée dans le mélange laissera une trace visible).

4)Ajouter les fruits en remuant légèrement. Verser dans un moule de 5 tasses (1,25,litre) préalablement graissé.

5)Réfrigérer 4 heures ou jusqu'à ce que la gélatine soit ferme. Démouler et garnir au goût.
source: Jell-O Recettes classiques transcrit par ~Lexibule~
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lundi 14 mars 2011

Pain de viande




Mmm!! Qu'est-ce que c'est bon un pain de viande!! Ça faisait un petit bout de temps que je nous avais fait ce mets si savoureux et quand j'ai aperçu cette belle recette elle m'a carrément titillée les papilles hihi!! Servie avec une délicieuse pomme de terre pilée ainsi que de beaux légumes, vous ferez le Bonheur des Vôtres garanti mes Chers amis(e)!! Un Chaleureux Merci à toi Charmante Sylvie:)xxx



Note: Comme j'avais commencé la recette et que je me suis aperçu que je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, j'ai dû en remplacer quelques uns. Je mets la recette originale et je mettrai mes changements et ajouts entre parenthèse.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Portion: 6

Ingrédients
1 livre de boeuf haché maigre (moi dindon haché)
1 oignon coupé fin
1 poignée de riz (non cuit)
1 boîte de soupe tomate Aylmer (284ml)
1/2 tasse de sauce chili (moi moitié moitié de sauce chili et sauce salsa piquante)
3 c à soupe de sauce Worchesthire
2 c à soupe de sauce soya
sel et poivre
* mon ajout: 2 gousses d'ail
* mon ajout: cassonade au goût pour couper l'acidité



Préparation
1)Mettre le boeuf haché dans un grand cul poule. Ajouter l'oignon coupé, le riz,le sel et poivre. Bien mélanger. Façonner votre viande en forme de pain. Réserver.

2)Dans une autre bol, préparer la sauce. Mettre la soupe tomates, le chili, la sauce worchesthire et la sauce soya, saler poivrer. Bien mélanger.

3)Dans un moule à pain en pyrex, mettre une couche de la sauce ajouter la viande et recouvrir avec le reste de la sauce et couvrir. Cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure, Entre temps durant la cuisson arroser le dessus de votre pain de viande avec la sauce pour l'empêcher de craquer. Servir avec les légumes de votre choix.
source: Sylvieb08 modifier par ~Lexibule~
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jeudi 10 mars 2011

Petits cornets au sucre d'érable






















Mmm!! Oui oui, une petite tentation qui en séduira plusieurs d'entre vous j'en suis convaincu!! Ça faisait bien longtemps que je nous avais fait ces petites douceurs et inutile de vous dire que j'ai eu droit à de bien jolis sourires des miens à leur arrivée;) Décadent pour ne pas dire littéralement cochon, l'heure est venue de se sucrer le bec les amis(e) hihi!!






















Je me suis procuré cette fabuleuse recette juste ici . Joanne ma belle, Merci infiniment pour ce petit délice sucré:) xxx



Note: Vous remarquerez sur les photos que le sucre à l'intérieur de mes cornets est à peine figé. Comme je me devais de prendre mes photos assez rapidement avant le retour de l'école de mes grands gourmands "car il m'aurait été presque impossible de les faire patienter devant une telle friandise", j'ai donc dû écourter le temps de réfrigération. Laissez les bien figer au frigo avant de les déguster;) xxx









Préparation: 5 minutes
Cuisson: environ 10 minutes (je n'ai pas calculer car je me fiais au thermomètre)
Portions: 24 petits cornets

Ingrédients
1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de beurre, demi-sel
1 tasse se sucre
24 petits cônes





















Préparation
1)Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen/doux et cuire jusqu'à ce que le thermomètre soit à 245°F.

2)Verser le sucre dans une tasse à mesurer de 4 tasses environ et remplir les petits cornets. Mettre au frigo.






















source: Joanne par ~Lexibule~
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mercredi 9 mars 2011

Patates grecques




Oui oui, un repas grecque en serait pas un sans ses fabuleuses pommes de terre croustillantes!! Quand j'ai vu passer ces jolies patates chez notre belle gourmande nationale , j'ai su qu'elles feraient le Bonheur des miens lors du souper de l'anniversaire de ma belle grande puce !! Un délices à se rouler par terre tellement c'est bon;) Merci beaucoup à toi ma Chère Esther!! xxx

Note: La seule chose que j'ai changé, c'est avoir ajouté une vraie gousse d'ail au lieu de la poudre d'ail.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions : 3

Ingrédients
3 pommes de terre moyennes
1/2 c. à thé (cc) de sucre
1/2 c. à thé (cc) de sel de céleri
1/4 c. à thé (cc) de paprika
1/4 c. à thé (cc) de moutarde moulue (sèche)
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée de piment de Cayenne
2 c. à soupe d'huile végétale (ou plus)
1/4 de c. à thé d'épices grecques de Club House



Préparation
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Laver soigneusement et couper les pommes de terre en quartiers ou en tranches. Dans un sac Ziplock ou un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le persil et bien agiter afin de bien enrober les pommes de terre. Tapisser une tôle à biscuits de papier d’aluminium, puis y disposer les pommes de terre de façon à ce qu’elles ne se touchent pas. Cuire au four pendant 40 minutes et retourner à mi-cuisson. À la sortie du four, saupoudrer de persil.
Source: kim d. par Esther ~Lexibule~
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mardi 8 mars 2011

Sauce à salade César crémeuse






















Voici tel que promis la délicieuse salade que j'ai servi en accompagnement avec ce divin repas à la grecque . Pour avoir essayé plusieurs recettes de sauce à salade césar, celle-ci est l'une des meilleures que j'ai fait jusqu'à présent. Un vrai délice mes Chers(e) amis(e)!!























Note: Pour qu'elle prenne goût d'avantage, préparez la sauce tôt et la laisser au frigo toute la journée, les saveurs auront le temps de bien se marier;)xxx




Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 6

Ingrédients
1 gousse d'ail écrasée (moi 2 grosses)
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
6 gouttes de sauce Worcestershire
30 mL [2 cuil. à table] de fromage parmesan, râpé
30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
1 oeuf
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
Poivre, au goût
1 petite pincée d'origan
1 petite pincée de thym
1 petite pincée de persil
190 mL [3/4 de tasse] d'huile d'olive [meilleure mais pas obligatoire]




Préparation
Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un mélangeur.
Actionner le mélangeur et verser l'huile en un mince filet par le trou du couvercle.
Si l'on trouve la sauce est trop épaisse, il n'y a qu'à rajouter de l'huile et la mélanger au fouet.
Pour ceux qui préfèrent une version plus légère on peut tout simplement remplacer une partie de l'huile par de l'eau; ça se mélange très bien et le goût est aussi très bon. (moi j'ai choisi l'huile d'olive).
source: Megane de chez Boîte à recettes ~Lexibule~
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lundi 7 mars 2011

Brochettes de poulet à la grecque






















Pour l'anniversaire de ma belle grande fille, je lui ai préparer son repas préféré!! Oui oui, après tout, on ne fête pas ses dix huit tous les jours hihi!! Inutile de vous dire combien nous nous sommes régalés!! Des brochettes à la fois très juteuses tellement la viande est tendre et savoureuses!! Avec un tel festin mes amis(e), on se serait presque cru au restaurant;) J'ai pris cette délicieuse recette chez notre charmante amie Isabelle qui elle se l'était procurer chez Les délices de Maya . Merci beaucoup à vous deux les filles:)xxx

Note: J'ai cuit au four à 350°F. J'ai enlevé les brochettes de métal de la viande pour éviter que les brochettes dépassent des assiettes. Il manquait légèrement de place hihi!! La recette de la salade césar ainsi que des pommes de terre suivront au courant de la semaine.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes environ au four (je n'ai pas vérifié le temps)
Portion: 4 à 6

Ingrédients
½ tasse d’huile
1 ½ c. à table de jus de citron
½ oignon haché finement
1 c. à thé d’épices à steak
2 feuilles de laurier
1 c. à table de base de poulet
2 gousses d’ails finement hachées
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de vinaigre
¼ c. à thé d’origan
Poulet coupé en cube



Préparation
Mêler ensemble tous les ingrédients de la marinade, mettre les morceaux de poulet et mariner de 2 à 48 heures. Enfiler sur des broches avec ou sans légumes et cuire sur le barbecue ou bien au four à 350°F.
source: Les délices de Maya par ~Isabelle~Lexibule~
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samedi 5 mars 2011

Soupe épicée au poulet et patate douce




Avec la température qui varie d'une journée à l'autre et en attente de l'arriver du printemps, une bonne soupe repas bien réconfortante était de mise hihi!! Du Bonheur en bouche et ce dans un seul bol mes Chers(e) amis(e)!! Tellement savoureuse et que dire des arômes qui s'y rattachent!! Si comme moi vous aimez les soupes réconfort et bien garnies, vous apprécierez grandement celle-ci:)xxx






















Note: Avec l'ajout de la pâte de cari, les tomates broyées ainsi que la pâte de tomate, vous comprendrez que le rouge domine . C'est pourquoi on ne voit pas beaucoup les détails dans la soupe car tous les ingrédients prennent la couleur du rouge hihi!! Mais ça enlève absolument rien à son très bon goût, par contre seulement plus difficile à prendre les photos hihi!!

Pour le poulet, j'ai utilisé des poitrines sans os ni peau que j'ai coupé en dés. J'ai fait revenir les oignons et l'ail et fait ensuite saisir le poulet. Par la suite j'ai suivi le reste de la recette. J'ai donc sauté les étapes # 4 et 6 dans la préparation ci-bas. J'ai remplacé l'eau par la même quantité de bouillon de poulet. Finalement, j'ai ajouté de la cassonade au goût pour couper l'acidité.




Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6 à 8

Ingrédients
2 c. à soupe (30ml) d'huile de canola (moi olive)
1 oignon haché
2 c. à thé (10ml) d'ail haché (moi 2 gousses d'ail)
3 c. à soupe (45ml) de pâte de cari douce (de type Patak's) ou 1 c. à thé (5ml) de pâte de cari rouge piquante
4 tasses (1 litre) d'eau (moi bouillon de poulet)
1/2 boîte de tomates broyées de (796ml)
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri, émincées
4 cuisses de poulet, la peau enlevée (moi poitrines de poulet)
1/4 de tasse (60ml) de pâte de tomates (moi la Hunt's à l'ail)
Sel au goût
1/2 tasse (125ml) de riz basmati
4 patates douces coupées en dés
2 c. à soupe (30ml) de coriandre fraîche hachée




Préparation
1)Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes.

2)Ajouter la pâte de cari, l'eau, les tomates broyées, les carottes, le céleri, le poulet et la pâte de tomates. Saler et porter à ébullition.

3)Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

4)Retirer le poulet et déposer sur une planche à découper.

5)Ajouter le riz et les patates douces dans la soupe. Cuire à feu doux 10 minutes.

6)Pendant ce temps, défaire la chair du poulet en morceaux. Jeter la peau et les os.

7)Ajouter le poulet cuit et la coriandre dans la soupe. Cuire 5 minutes




source:Je cuisine par ~Lexibule~
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mercredi 2 mars 2011

Brownies Rochy Road






















Ah mes Chers amis(e)!! Rien de tel que le Plaisir chocolaté!! En feuilletant mon magazine Ricardo, mon coeur à littéralement chavirer pour ces divins gâteaux!! Voilà une douceur pour assouvir à une folle envie de sucré et qui par le fait même fera Grandement Plaisir à ceux et celles qui auront la chance de la savourer;) Un dessert qui saura en ravir plus d'un tellement il est décadent:) Oui oui, c'est le meilleur brownies que j'ai goûté jusqu'à présent!! Ricardo tu m'impressionnes à nouveau;) xxx

Note: Comme j'avais mes Grands gourmands très impatients autour de moi aujourd'hui, je n'ai pu attendre qu'ils refroidissent avant de les couper hihi!! J'ai utilisé des noix de cajou et pour la recette elle a été transcrite par Recettes de Flipp Merci beaucoup à toi!!



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 16 morceaux (selon la grosseur)


Ingrédients pour Brownies
225 g (8 oz) de chocolat au lait, haché grossièrement
1/2 tasse de beurre non salé
2 oeufs
1/2 tasse de cassonade
Une pincée de sel
1/2 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de noix de cajou ou de pacanes, grillées et concassées (moi noix de cajou)
1 tasse de guimauves miniatures

Ingrédients pour la sauce au caramel
1/4 tasse de sucre
2 c. à soupe d'eau
3 c. à soupe de crème 35%, chaude



Préparation du Brownies
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser le fond d'un moule carré de 8 po d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

2)Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.

3)Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade et le sel au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À l'aide d'une spatule, incorporer la moitié des noix et des guimauves.



4)Répartir la pâte dans le moule. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.

5)À la sortie du four, parsemer du reste des noix et des guimauves. Laisser tiédir.

Préparation de la sauce au caramel
6)Entre-temps dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème. Porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir et verser en filet sur le brownie tiédi. Démouler et couper en carrés. Servir tiède et tempéré.
source: Ricardo Numéro Décadent Choco Extrême Vol.9 # 3 ~transcrit par David Dauphin ~Lexibule~
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